大盘鸡怎么做好吃,大盘鸡怎么炒

大家好,关于大盘鸡怎么做好吃很多朋友都还不太明白,不过没关系,因为今天小编就来为大家分享关于大盘鸡怎么炒的知识点,相信应该可以解决大家的一些困惑和问题,如果碰巧可以解决您的问题,还望关注下本站哦,希望对各位有所帮助!最正宗的大盘鸡怎么做1.主料:三黄鸡、土豆、面粉辅料

大家好,关于大盘鸡怎么做好吃很多朋友都还不太明白,不过没关系,因为今天小编就来为大家分享关于大盘鸡怎么炒的知识点,相信应该可以解决大家的一些困惑和问题,如果碰巧可以解决您的问题,还望关注下本站哦,希望对各位有所帮助!

最正宗的大盘鸡怎么做

1.主料:三黄鸡、土豆、面粉辅料:植物油、盐、大葱、姜、辣皮子、草果、花椒粒、白糖、大蒜、料酒、味精(可选)

2.把三黄鸡洗净切块

3.鸡块凉水下锅大火烧开,加少许盐煮开捞起(为了把鸡肉收紧,吃起来劲道有嚼劲)

4.葱姜洗净切段或者片,大蒜去皮

5.土豆去皮切块清水洗净

6.辣皮子泡泡

7.青辣椒洗净切块

8.热锅凉油,油热6成,下花椒粒炸出香味捞出,下白糖炒成咖啡色

9.下鸡块翻炒均匀上色,炒到鸡块出香味,加料酒翻炒均匀

10.加八角、花椒粒、草果、辣皮子

11.翻炒出香味

12.加土豆、盐翻炒均匀

13.加水大火烧开,转中火烧20分钟,烧到土豆熟透

14.加大葱段、青辣椒、大蒜翻炒出香味

15.加味精翻炒均匀即可

16.皮带面的做法:把面粉加少许盐,加水和成光滑的面团,

17.分成剂子,抹上植物油用保鲜膜盖好,醒30分钟以上

18.煮锅加水,大火烧开,把醒好后的面团,用手捏两头,向两边拉即可下锅(或者切成片,在者用手揪成大小一样的片)

19.下皮带面,煮开捞起过凉水,大盘鸡吃完倒进汤汁里,拌均匀作为主食

大盘鸡怎么炒

您好,我是祥哥。很高兴能为您解答。

我们家经常做大盘鸡,现将经验分享给您。

首先要准备材料:

1、生长周期在6至8个月的剦鸡一个;

2、五花肉半斤;

3、大葱两根;

4、配菜(黑木耳、土豆、莴笋等,也可以加入自己喜欢的配菜)适量;

5、姜、八角、干辣椒、花椒一些;

6、油、盐、料酒、生抽、蠔油适量。

接着进行清洗和切配,鸡肉杀好斩小块,五花肉切成1公分小块。大葱和一些配菜清洗干净切大块备用。

然后进行炒制。热锅下油盐下八角和姜爆香放入五花肉炒至出油,依次放入大葱花椒、干辣椒和鸡肉块佐入料酒翻炒至鸡肉分泌出肉汁,再佐入生抽加入土豆块拌匀加入没过鸡肉的开水,盖上锅盖大火焖煮5分钟。开盖放入黑木耳再盖好锅盖焖煮5分钟。最后放入莴笋片拌匀佐入蠔油收汁即可出锅。

大盘鸡荤素搭配,味道浓郁,老少咸宜。赶紧做起来吧!

希望我的回答可以帮助到您,谢谢!

大盘鸡的做法

鸡肉:半只;土豆:2个;洋葱:半个;干辣椒:适量;姜:少许;蒜:适量;食盐:适量;料酒:少许;花椒粉:少许;五香粉:适量;豆瓣酱:少许;老抽:适量;大盘鸡的做法

1将鸡洗净,切成大块,在凉水里泡一会儿,土豆去皮切成大块

2鸡块凉水上锅,大火煮开,捞出,煮过的水不用

3炒料。油量要多,现炒洋葱、干红辣椒、姜片、蒜瓣,炒香后放入抄好的鸡块

4翻炒少许依次放入老抽、豆瓣酱、五香粉翻炒。再炒一会后调入花椒粉,盐

5倒入开水。水量以没过鸡块为宜。一次加够。开小火炖煮

630分钟后,用筷子扎一下鸡块,轻松扎透表明鸡块已熟,在放进土豆块,翻炒几下,开小火焖

7待土豆绵软,即可

最正宗大盘鸡的做法,怎么做大盘鸡好吃

制作食材

鲜鸡一只(最好是活杀),土豆四个,蘑菇、青辣椒红辣椒各四个,葱姜蒜若干,桂皮、八角、香叶、小茴香少许、香菜一把,花椒、大蒜七八颗、朝天椒一把(因人而异)皮带面若干(宽拉条子)

制作流程

第一步,把鲜鸡切成一寸见方的块儿。把各种料备好备足。

第二步,热油,油要足够多,把花椒炸透。

第三步,油热后放白糖炒糖,倒入鸡块进行上色,不想要糖炒色的可用酱油,加入葱姜蒜,朝天椒、及各种香料翻炒几分钟,

第四步盐,料酒

第五步,加入蘑菇,开始焖15分钟。(因鸡的老嫩程度各异)

第六步,倒入土豆,继续小火煮到土豆熟为止。

第七步,倒入青辣椒红辣椒。辣味主要是朝天椒了。

第八步,略微翻炒后,可以出锅了!装盘吧!(盘越大越好,皮带面要越宽越薄越好,可以把面浇在鸡上)

第九步,最后,看看我们的配菜吧,糖拌西红柿,可以解辣噢,否则就多准备啤酒或冷饮吧!

干炒大盘鸡怎么做好吃

材料

鸡1只,土豆3个,青椒200克,干辣椒20克,花椒少许,桂皮少许,八角少许,京葱少许,蒜瓣少许,姜片少许,番茄1个,料酒少血,生抽少许,老抽少许,糖少许,香叶少许

做法

1.鸡洗干净,切块,沥水。土豆切成块,青椒切块,京葱,姜片,蒜瓣,番茄切碎,花椒,八角,香叶,桂皮干辣椒准备好,放在一个碗里备用。

2.把锅烧热,倒入适量的油,然后放入白糖,带白糖变为金黄色并且冒泡的时候倒入鸡块,快速翻炒,

3.把花椒,京葱等配料倒入锅中,翻炒均匀,然后倒入土豆,翻炒后,倒入少许生抽老抽炒匀后加入适量的水,盖锅盖闷烧,

4.待土豆酥软了,倒入青椒继续翻炒,加少许盐,等青椒去生后就可以关火出锅了。

文章到此结束,如果本次分享的大盘鸡怎么做好吃和大盘鸡怎么炒的问题解决了您的问题,那么我们由衷的感到高兴!

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