大家好，今天来为大家解答牛肉可以生吃吗这个问题的一些问题点，包括生吃牛肉要怎么处理也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~本文目录为什么牛肉可以生吃但猪肉不可以真相是什么生腌牛肉能吃吗能生吃的牛肉是那个部位生吃牛肉是哪个部位
大家好，今天来为大家解答牛肉可以生吃吗这个问题的一些问题点，包括生吃牛肉要怎么处理也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~
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为什么牛肉可以生吃但猪肉不可以真相是什么
一，猪和牛在习性上有很大不同
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牛就是单一的吃草动物，因为喂养的饲料不同，现在我们市面上卖的牛肉主要分草饲牛肉和谷饲牛肉，其中谷饲牛肉的肉质比较嫩，适合煎和烤，而且不易肉质不会变老；而草饲牛肉的肌肉纤维粗，除了最嫩的部位以外，大多数还是需要长期炖煮才能软烂不塞牙。
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猪是杂食性动物，它属于什么都吃，因此猪跟牛比起来脂肪含量要高很多，蛋白质含量没有牛肉多，肉需要充分加热成熟后才能食用，免得被猪身上的寄生虫和病菌感染。
二，牛肉可以半生吃的原因
牛肉我们常吃的牛排都是经过低温处理的，也就是牛肉按部位分割以后，直接进入零下26℃以下的低温冷冻，这样可以定型后锁住水分，因为冷冻以后里面的病菌和寄生虫都已经杀死，所以才可以半生食用。
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生拌牛肉是选择牛身上最鲜嫩的部位，加入大量的醋酸等杀死其中的细菌和寄生虫，然后才能食用，而且一般人根本吃不惯生拌牛肉的味道。
很多可以半生吃的牛肉，都是肉牛饲养过程中有严格的检验和检疫，就像日本的和牛饲养过程中要喝啤酒和听音乐，而且还要经常按摩，这样的牛肉不仅可以半生吃，甚至直接生吃都没有问题，但是草饲的牛生吃就不太现实。
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三，猪肉不可以半生吃的原因
猪肉中的寄生虫和细菌是很多，像以前的痘猪肉即使是烹制成熟寄生虫都很难杀死，根本就是不能食用的，因此人们吃半生不熟的猪肉是很容易生病的。
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结语：
猪和牛的生活习性不同，饲养条件不同，所需饲料的不同，肉的性质上也有很多差别，因此牛肉可以半生吃，而猪肉是必须要煮熟煮透才能食用的。
生腌牛肉能吃吗
可以，但要注意食品安全。
生腌牛肉营养更丰富，因为没有完全经过高温烹饪，牛肉里面的蛋白质和生长激素被较好地保存下来，食用这种半生不熟的牛肉更能提供给人体所需要的营养物质。而且生吃牛肉比较安全，因为牛肉里面的牛肉绦虫虽然能寄生在人体内，但对人体构成伤害较轻,牛肉绦虫虫卵不会感染人体。
而且有些所谓的生牛肉一般都不是全生的，要么被烤成七八成熟，要么经过低温速冻，以期杀死其中的病菌和寄生虫。
常吃生肉对人体是没有任何好处的。生肉不仅不利于消化，而且其中的寄生虫卵采用一般消毒手段是难以杀死的。进入体内后便会孵化成虫，慢慢吸收人体养分。即使可以用药驱除但还是会留下后遗症。寄生虫入脑后更会造成大脑损伤，轻者影响智力发育重者引发癫痫等神经系统疾病，甚至会造成寄主死亡。
所以，在满足口腹之欲的同时，要注意食品卫生。
能生吃的牛肉是那个部位
生吃的牛肉必须是刚宰杀的，最好是体温还没有散去的。而且也不是任何部位的牛肉都是可以生吃的，可以生吃的牛肉主要是牛身上的“里脊”以及其周围最嫩的部位的肉。一头牛身上能够生吃的部分，大约只有五分之一左右，且主要是瘦肉。
生吃牛肉是哪个部位
供生吃的牛肉必须是刚宰剥的，最好体温还未散。
肉店里挂的牛肉尽管很新鲜，因为已冷却，就不宜生吃了。也不是任何部位的牛肉都能生吃。供生吃的肉主要是“里脊”和其周围最嫩部位的肉。据说，一头牛身上能生吃的部分，只有1/5左右，主要是瘦肉。偶尔也有吃肥膘的人，那是在吃生肉方面造诣很深的人才能为的。但是，生吃牛肉一定要小心寄生虫。
生吃牛肉要怎么处理
牛肉可以生吃，但是做生吃所用的牛排等原料都必须经过一38℃低温处理，有害细菌微生物被全部冻死，因此五六成熟牛排是欧美人的最爱。
不经过低温处理的牛肉是绝对不可以生吃的，否则容易感染寄生虫。牛肉可以生吃的原因：
1、首先生的牛肉也具有绦虫，但因为牛是草食性动物，牛的身体夹带寄生虫卵的机率比较低，即使有寄生虫，牛肉的绦虫也不那么容易寄生在人体内。
因此，从食材健康的角度来看，牛肉比猪肉更加的干净。
3、首先牛肉质地比较紧密，细菌不容易渗透。另外，牛虽然也有寄生虫感染的问题，但一般都不是人畜共患病，有一些寄生虫比如牛带绦虫肉孢子虫、弓形虫、旋毛虫，在家用的冷藏柜中放两天就能杀死。
至于疯牛病和口蹄疫，一般也是在零星地区散发，而且我国不是疫区，也禁止从疫区国家进口肉，所以不用担心。把肉表面弄熟杀菌就做好了。
OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。
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