大家好，关于米豆腐的做法和配方很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于米豆腐的正宗10种做法的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！荆州米豆腐怎么做的荆州米豆腐的具体做法如下：主料：大米2斤、食用石灰50克配料：葱花，姜末，蒜泥，生抽，辣油，香醋步骤：1
大家好，关于米豆腐的做法和配方很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于米豆腐的正宗10种做法的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！
荆州米豆腐怎么做的
荆州米豆腐的具体做法如下：
主料：大米2斤、食用石灰50克
配料：葱花，姜末，蒜泥，生抽，辣油，香醋
步骤：
1、选用新鲜的大米，最好是，选用籼米，粘性小的米比较好。提前把米去除杂质洗干净，然后浸泡两个小时。
2、在浸泡好的大米中放入粉状石灰，要事先调成浆水，然后加入大米中充分的搅拌均匀，并浸泡四个小时。
3、带大米变成浅黄色，口感略微带苦后，将大米用清水淘洗到水清为止。
4、将大米磨成米浆，比例是1:2。
5、将磨好的米浆放到锅中，一公斤的米放入两公斤的水进行熬煮，一边煮一边搅，刚开始用大火煮开后用小火一边煮一边搅，一直到煮熟为止，需要15分钟。
6、将煮好的米浆放入到盆中盆底，先铺好纱布，冷却后放入托盘中即可。
7、把米豆腐切成长条状，放上葱花，姜末，蒜泥水生抽，食醋淋上红油，辣椒非常美味可口。
米豆腐的正宗10种做法
米豆腐800g，蒜泥2g，葱末2g，食用油100ml，干辣椒圈5g，盐3g，生抽3g，剁椒1根，陈醋2g
做法：买回米豆腐洗干净用厨房纸擦干放到菜板切成小块放入盆中加入盐水浸泡2小时。捞出用清水冲洗干净控水分，放入盆中备用
锅起热放入油油温度升高三成热时放入干辣椒蒜葱末，剁椒炸至香味捞出渣子留油，趁热倒入米豆腐盆中加入盐，生抽，陈醋搅拌均匀。吃时撒上一层葱花搅拌均匀即可
米豆腐和面的做法
第一步：把250克陈米搓洗干净，加入500克清水浸泡6个小时，泡制用手一捏就碎的状态
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第二步：将大米和清水一同倒入打汁机，打碎打成米糊。然后加入5克的食用碱拌均匀
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第三步：锅中加入1250克的清水，烧至冒小泡泡，但是未到沸腾的状态。倒入米糊，开小火，用锅铲不停的搅拌。
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第四步：锅内米糊熬得透亮，加入一勺盐，继续熬制。拎起铲子，面糊呈片状流下就可以了，全程差不多熬了15分钟。
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第五步：倒入容器里，抹平整，室温放凉
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第六步：米糊凝固之后，倒出来脱模。切成小块，放入大碗中
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第七步：调味适量的生抽、香醋、辣椒油，拌均匀
米豆腐怎么做配料才好吃
材料
米豆腐、香油、花椒油、辣椒油、生抽、糖、盐、醋、香菜、枸杞子、乾豌豆
做法
1、先将米豆腐切成一点五公分见方的小块，和枸杞子一起在开水里面稍微烫一下，捞出，沥乾水分，放在干净碗中待用。
2、先将乾豌豆用水稍微泡一下，清洗干净，放在炒锅内翻炒，快熟的时候倒入一点水焖一下，待锅内无水分时，倒入沙拉油、花椒，和乾豌豆一起不停翻炒至熟，剔除花椒，然后把做好的酥豌豆洒在米豆腐上面。
3、最后用小碗放入香油、辣椒油、花椒油、生抽、醋、糖、姜汁、香菜等调料兑成汁，浇淋于米豆腐上即可。
米豆腐的十种吃法
米豆腐800g，蒜泥2g，葱末2g，食用油100ml，干辣椒圈5g，盐3g，生抽3g，剁椒1根，陈醋2g
做法：买回米豆腐洗干净用厨房纸擦干放到菜板切成小块放入盆中加入盐水浸泡2小时。捞出用清水冲洗干净控水分，放入盆中备用
锅起热放入油油温度升高三成热时放入干辣椒蒜葱末，剁椒炸至香味捞出渣子留油，趁热倒入米豆腐盆中加入盐，生抽，陈醋搅拌均匀。吃时撒上一层葱花搅拌均匀即可
OK，关于米豆腐的做法和配方和米豆腐的正宗10种做法的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。
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