手到擒来,在家也能做出汤汁浓郁,鸡肉肥而不腻的黄焖鸡
去餐厅必点的下饭菜“黄焖鸡” 今天有人又开始嘴馋。
厨房热如“火锅” 心里一直琢磨是出去打牙祭,还是进厨房自己打理?厨房虽热,不用出门,大热天外出就食,也是一个不小的考验。这样也不行,那样也不行,不争气的肚子已咕咕叫。
冻鸡腿咱们冰柜里妥妥备着,每次上大**,扛一大袋回来,分装后,随时想吃时就都不成问题,节省酷热采购之苦。
另外又买了一些方便调料,有备无患,这些都是三年来的疫情练就出来的习惯。
看似复杂难搞定的黄焖鸡,其实不要被吓唬了,跟我这样在家做,拿出“好吃懒做” 的方式,也有一锅与餐厅味道相似的黄焖鸡可以吃。
在家做的好处,可以**添加其他喜欢的食材,而不用像在外用餐,挑出自己不喜欢的辅料。就如我家人喜欢芋头,手边正好有,用芋头替代土豆,皆大欢喜。
做这一道菜,只要在电饭煲煮上一锅米饭,青菜就可以省去啦!
厨房太热,没装空调,那就改用电磁炉,并把它移到有空调的饭厅或客厅。操作环境舒服,做出来的菜更美味“火气”也不会那么大。
调味料的问题,我交给专业的酱料包,按比例下食材,咕噜咕噜半小时,咱们就可以开饭啦
暑假,小朋友在家吃什么?这道菜就是不错的推荐,鸡肉鲜美滑嫩,新鲜香菇好入味,连芋头都吸饱酱汁,绝对秒杀外面餐厅的味道,也替小伙伴解决,天气太热,不想出去吃的烦恼。
尝得鲜美酱香的黄焖鸡
〔材料购买〕
冻鸡腿3只、新鲜香菇半斤、红椒半个、葱姜蒜适量、芋头半斤(买回来切块冻起来)、面粉适量
调味料:黄焖鸡调料包一袋(有它太方便)
〔具体做法〕
步骤1
鸡腿肉剁成小块才好入味。加入面粉抓一抓,再用水将面粉冲洗干净。用面粉洗鸡块,可以去掉腥味与杂质。
步骤2
新鲜香菇,一切为4小块。个人比较喜欢新鲜厚实的香菇,小伙伴如果喜欢干香菇的醇厚,也可以换成干的,记得要多一个发泡步骤。
步骤3
葱切段、姜切片、蒜拍裂、红椒切小块。喜欢吃辣的,可以来些干辣椒。
步骤4
水锅中加入料酒、葱,鸡块也放进来,氽烫至浮末漂上来,即可捞出冲凉,控干水分备用。
步骤5
食材备好后,可以移到凉爽的地方,换电磁炉或小电炉。(我的厨房温度不算太高,所以照旧烹调)
葱姜蒜爆香,下鸡块、香菇,炒香后加入黄焖鸡的调料包。三只鸡腿,大约半包就足够了。
*电磁炉与小电炉,因为不是明火,操作时的热度不易上升,是夏天友好的料理方式,炒好也不必换餐盘,直接开吃,又可省去洗盘子的时间。
步骤6
务必要将调味料包里的酱汁与所有食材炒在一起,再下一大杯水与芋头,大火煮开,小火焖煮半个小时左右,见汤汁变得浓稠,食材呈现金**,撒上葱与红椒,就可以开动了。小心烫口呦。
如若转载，请注明出处：https://www.15lady.cn/7615.html