2001年，一位年轻的小伙独自一人来到郑州，看中了一个4平方的小店后，便拿出全部家当开办了一家凉粉店。谁也没有想到，这小小的4平方米居然是一个梦想的起航点。小伙更是借着这4平方米研制出一道招牌美食，并成功开办了姐弟俩土豆粉品牌连锁店。在餐饮行业竞争如此激烈的背景下，这个小伙究竟凭借着什么让自己的土豆粉赢得万千人的喜
2001年，一位年轻的小伙独自一人来到郑州，看中了一个4平方的小店后，便拿出全部家当开办了一家凉粉店。
谁也没有想到，这小小的4平方米居然是一个梦想的起航点。小伙更是借着这4平方米研制出一道招牌美食，并成功开办了姐弟俩土豆粉品牌连锁店。
在餐饮行业竞争如此激烈的背景下，这个小伙究竟凭借着什么让自己的土豆粉赢得万千人的喜爱？
4㎡小店的故事
1972年，一个男婴出生在“胡辣汤之乡”的西华县，父母给他取名为宋宝民。
宋宝民的父亲开办了一个醋厂，宋宝民从小就帮助父亲销售厂里的醋，经商的头脑也是从这个时候就慢慢地培养了出来。
熟练卖醋后，宋宝民又开始卖小菜，卤肉等。不过这都是些小本生意，宋宝民常常要骑着自行车走街串巷，一天下来只能赚个辛苦费。
这样下去干不出大事，宋宝民知道自己要换个思路了。
2001年4月，宋宝民来到郑州市，通过不断打听和观察，他相中了郑州市金水区**路与纬四路交叉口的一家仅有4**的门店。
4月18日，宋宝民的小店开业了，而且姐姐也加入到宋宝民的创业中并取名为姐弟俩。
夏天快要到来，宋宝民便主打售卖凉粉，因为物美价廉，地理位置优越，宋宝民的小店名气不断增大，来这里吃凉粉的也越来越多。
9月份，因为天气转凉，宋宝民明显感觉到凉粉已经不好卖了。凭借着他敏锐的商业嗅觉，他知道要换个产品了。
不知道这里的人爱吃什么，没吃过什么，宋宝民就骑着自行车在市里的各个小吃街，美食店转悠，这一转便是半个月。
不能雷同，更不能太没新意。为了满足这两个要求，宋宝民**了一个又一个备选产品。
终于，他在市场上看到有人将粉丝，土豆，海带丝，豆芽等放在砂锅里煮着吃。宋宝民特地买了品尝，确实不错，不过应该还能做得更好。
为了形成自己的特色，宋宝民选用了土豆粉作为主食，这在当时还是少见的，为了让砂锅的味道更好，宋宝民用鸡汤和大骨汤替代了清水。
就这样，宋宝民在他的4平方米小店里反复调制配方，在多次失败后，他终于调制出满意的口味。
土豆粉一推出后，宋宝民凭借着货真价实和口味鲜美的特点迅速抓住了来往食客的胃，原来的4平方米小店在人潮中显得格外狭小和拥挤。
创业路上多坎坷，千家门店仍绽放
4**的小店显然已经掩盖不住宋宝民的光芒了，随着客流量的不断增多，宋宝民不得不在9月底就将小店扩大到22平方米。
到11月的时候，从22**又扩大到48**，2005年又扩大到160**。并且，每年都会有不少于50家的加盟商前来加盟。
就在一切都在飞速发展的时候，姐弟俩土豆粉迎来了大考验。
2013年，全国各地都掀起了互联网的热潮，但是姐弟俩土豆粉还在坚持线下模式。
起初，宋宝民并没有感到什么不一样。但是就在同一年，宋宝民参加了一个餐饮行业的大会。
黄太吉的老板提到自己紧跟互联网的热潮，仅仅经营13个月，企业的估值就已经到达13个亿。
这让宋宝民非常震惊，因为从业13年以来，宋宝民都没有累积到一个亿，更不要说13亿。
互联网真的这么神奇吗？可是自己根本不懂互联网，这让宋宝民感到非常的为难。
为了公司的发展，宋宝民还是赶紧召开了大会，并且还专门从广州聘请专业人士来做品牌的互联网发展。
但此时的宋宝民和公司的其他管理人员还是无意地保持着旧的经营理念，对于专业人士的建议和做法有很多的不合拍。
这也让2013年的品牌建设没有真正地做起来，而且宋宝民的高额聘请费也打了水漂。
品牌建设的同时，宋宝民也在投资建厂，他要标准化的生产土豆粉，还要主打无明矾的特点。为此，宋宝民一下子投入了5000万元。
2017年，新厂投入生产。满怀信心的宋宝民将生产出的1000*土豆粉直接投入到市场。
但是令宋宝民没有想到的是，这些无明矾的土豆粉不是断条就是脱粉。
原本和宋宝民定好单子的加盟商纷纷叫苦不迭，为了挽回自己的品牌，宋宝民只能将这些有问题的土豆粉召回处理掉。
这一来回，让宋宝民损失上千万，但更重要的是无明矾土豆粉的问题让宋宝民睡不着觉。
无奈之下，宋宝民找了国内外的相关专家研发新的无明矾土豆粉。
经过上千次的试验后，宋宝民并没有等到一个成功的研制结果，反而最后还是靠着自己研发出来。
2018年3月，宋宝民终于带着自己的成果重新回到了大众的面前，新款土豆粉一经推出便获得了很强的反响。
自此，宋宝民终于从人生低谷中走了出来。
与此同时，姐弟俩土豆粉的互联网思维也在也终于获得了同步的升级和转变，这让姐弟俩土豆粉的知名度也在不断地升级。
数十年的坎坷之路，宋宝民扛了过来，连同扛过来的还有10多年的沉淀积累。
重新活过来的姐弟俩土豆粉大放光彩，2018年就又新开了9家店铺，营收同比增长22%。
直到2022年，姐弟俩土豆粉已经在全国开了上千家的品牌连锁店，成为餐饮界的一大强者。
姐弟俩土豆粉为何好吃又上瘾？
经历过大风大浪的企业还能够存活并且不断变强，这背后的道理不言而喻。
姐弟俩土豆粉之所以能够好吃又上瘾，就在于宋宝民一直以来的坚持。
品质为根，食材，口味都要精益求精。
做好吃的，那就必须要好吃，好吃就要有优质的材料来制作。
20年里，宋宝民坚持用老母鸡汤作为汤底，通过慢火12小时熬制出来的老母鸡汤可谓是一绝，这让很多人百吃不厌。
土豆粉更是经过宋宝民的精心研制，Q弹爽滑，韧劲十足，每一筷子土豆粉都被浓郁的老母鸡汤包裹，鲜香四溢。
每一道配菜更是讲究，从选材到规格都有严格的标准，置于碗底，轻轻一捞，秘制肉丸、鹌鹑蛋、金针菇、香菇、青菜翻出汤外 ，道道美味。
捞完土豆粉和配菜，剩下的汤再一饮而尽，简直就是人间美味。所以河南人常说，几天不吃姐弟俩土豆粉就甚是想念。
好吃不能仅靠一个口味的土豆粉，不断向年轻人的口味靠齐才是姐弟俩土豆粉长久不衰的秘诀。
除了镇店的原味套餐，姐弟俩土豆粉先后推出三鲜套餐，酸辣套餐，鲜泡椒肥牛套餐，无一不受欢迎。
此外，还会给食客搭配各种小吃和水果茶，一方面满足了食客的味蕾，另一方面又增加了店铺的收入。
文化为魂，互联网之下的形象升级。
好的产品要有好的文化，这样才能让产品的灵魂得到传承。
姐弟俩土豆粉发展壮大后，第一件事情便是升级品牌logo和店面的形象。
原来的logo和店铺设计虽然比较的接地气，但是也因为过分的接地气而与周围的店铺太过雷同，新来的顾客没办法做到印象深刻这在无形中就减弱了店铺的影响力。
随着时代的发展，更多的年轻人喜欢简约和年轻化的设计。
姐弟俩土豆粉因此一改原先的调性，以橙色勾勒原先的logo图，同时用相同的橙色突出“姐弟俩”三个字。
土豆粉和其他的**语则采用简单的白色，一目了然。
而新的店面设计则是金色和黑色的装潢为主，内部设计也是极简型，这让姐弟俩土豆粉在众多店铺面前显得非常突出。
而且店铺的细节设计也是凸显品牌的文化内涵，进门的扶手上有大大的姐弟俩木质logo，左边是姐姐，右边是弟弟。
店内的吊灯、桌椅、门头也分别采用了砂锅、土豆、姐弟文化的IP形象，这使整个店内都充溢者浓厚的姐弟俩特色。
互联网之下，为了让品牌形象传播得更具活力，2019年姐弟俩策划了以“土豆的旅行”为主题的餐饮室内壁，童真童趣的漫画一发布到网上就吸引了许多人前来打卡。
此外，姐弟俩还在搭建自己的新媒体矩阵，各平台视频号等相呼应，大大增强了传播力度。宋宝民也终于实现了当初的融入互联网的梦想。
把店开大是宋宝民的梦想，但还有一个梦一直在宋宝民的心头萦绕，那就是像肯德基一样把店开到国外。
美国人可以挣中国人的钱，中国人也是可以挣美国人的钱，这可不能输给了外国人。
2005年，宋宝民开始构思，2015年，宋宝民看准时机正式进军美国，从此姐弟俩土豆粉正式在美国纽约生根发芽。
为了让外国人更喜欢中国的土豆粉，宋宝民不断研究外国人的饮食习惯，推出符合外国人口味的套餐，一度很受欢迎。
姐弟俩土豆粉一旦走出国门，代表的其实不仅仅是宋宝民，而是中国的形象，把中国味道带向世界的舞台，其实这正是宋宝民的情怀。
当充满中国味道的土豆粉，在异国他乡游子的味蕾上跳跃时，不仅仅是一种美食的享受，更是一种情感寄托。
土豆粉还是那个土豆粉，姐弟俩还是那个姐弟俩，但几十年不变的初心已经赋予了土豆粉崭新的灵魂，这也是姐弟俩土豆粉能够一直让消费者喜爱的秘密。
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