为进一步提升餐饮单位食品安全事故防控能力和从业人员业务技能，有效预防和控制各类食源性疾患和食物中毒事件的发生，保障广大人民群众的身体健康和生命安全，7月15日，成都市郫都区市场监管局组织召开餐饮单位食品安全培训会，全区大中型餐饮单位负责人参会。会议邀请成都市食品药
为进一步提升餐饮单位食品安全事故防控能力和从业人员业务技能，有效预防和控制各类食源性疾患和食物中毒事件的发生，保障广大**群众的身体健康和生命安全，7月15日，成都市郫都区市场***组织召开餐饮单位食品安全培训会，全区大中型餐饮单位负责人参会。
会议邀请成都市食品药品检验研究院郭添荣老师和郑漫江老师对到场的餐饮单位负责人进行管理办法和操作规范的培训。
郭添荣老师详细分析了目前餐饮行业食品安全形势，引导餐饮单位在人员健康管理、食材进货查验、餐饮具消毒保洁、物品储存、食品留样、食品加工过程及食品安全事故处置等方面进一步规范提升。
郑漫江老师通过视频展示和现场讲解的方式，从餐饮环节交叉污染的产生、从业人员健康管理、重点区域和加工过程交叉污染预防、餐饮工器具和餐具清洗消毒等方面向在场的餐饮单位负责人讲解在餐饮环节交叉污染的防控措施，倡导各餐饮单位认真学习餐饮服务食品安全操作规范，加强食品安全风险意识。
最后，郫都区市场***副局长巫立全作要求，各餐饮单位要严格落实员工晨检制度、食材进货查验制度和索证索票制度，严格落实主体责任，严格规范加工操作行为，严防食品安全风险隐患；盛夏高温，餐饮单位要杜绝高温食品，做好“三防”设施和库房管理，对后厨进行“搬家式”清理，全面整改提升供餐环境；要求各餐饮单位规范留样，严禁使用亚硝酸盐和野生菌菇，主动加强从业人员食品安全知识学习，提高食品安全意识。
下一步，郫都区市场***将继续结合食品安全“守底线、查隐患、保安全”专项行动和群众身边“可视”“有感”行动，加强对大中型餐饮单位进行风险隐患排查和监督抽查，确保**群众舌尖上的安全。（邹婷）
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