我是猪猪，持续地为你分享厨房的那些事，喜欢的可以点点关注哦！匆匆忙忙2022年又过了一半多了，南方的夏天也入伏了，阴雨与闷热的天气随之而来。夏天总是会让人胃口大减，凉拌菜好吃下饭还易做，是夏天做菜的首选。今天，我就介绍四款简单易做又好吃
我是猪猪，持续地为你分享厨房的那些事，喜欢的可以点点关注哦！
匆匆忙忙2022年又过了一半多了，南方的夏天也入伏了，阴雨与闷热的天气随之而来。夏天总是会让人胃口大减，凉拌菜好吃下饭还易做，是夏天做菜的首选。
今天，我就介绍四款简单易做又好吃的凉拌素菜，大家可以在家试试，厨房小白也可以轻易上手哦！
一、雪碧黄瓜片
用料：黄瓜1根，盐、糖、白醋各1勺，小米辣适量，雪碧1瓶。
步骤：
1、先选1根笔直的黄瓜，将它洗干净，去头去尾。
2、将黄瓜刨成直长片，立着放入盘中。
3、往盘中放入1勺盐，1勺糖，1勺白醋，搅拌直盐糖融化，再加入适量的小米辣和1瓶雪碧。
4、放入冰箱冷藏1个小时。
好了，冰凉酸爽的雪碧黄瓜片就做好了，厨房小白也能一学就会。
二、油炝豆角
用料：新鲜豆角一把，蒜半头，干辣椒或小米辣适量，盐、香油、麻油、食用油、蚝油、糖、生抽适量，青花椒粒一小把。
步骤：
1、新鲜豆角一把，洗干净用盐泡一会，切小段。
2、烧开水，放入一勺盐、一勺油（使豆角煮出来的颜色更好看，更显翠绿），再把豆角放入焯3到5分钟（视自己喜欢吃的软硬程度）。
3、捞起，过一下冷水（用冷开水或纯净水），有条件的往里加一点冰会更爽脆。
4、将蒜切成蒜蓉，辣椒切段，放在豆角上面，再依次加入适量的盐、糖、蚝油、生抽、麻油、香油，最后放上一把青花椒。
5、锅里烧热油，待油温上来后倒进豆角上面，拌匀。
简单清爽的炝豆角就完成了。
三、凉拌茄子
用料：长茄子3根，香菜、葱各一根，生姜一小块，蒜3瓣，小米辣2个，干辣辣面、白芝麻、陈醋、蚝油、鸡精各一勺，生抽2勺，干花椒适量，油适量。
步骤：
1、茄子洗干净，切长段，放入开水锅中蒸10到15分钟（自己觉得蒸熟为止）。
2、将蒸熟的茄子放入盘中，让其自然**。
3、将蒜和姜切成末，小米辣、香菜、葱切成小段。
4、准备一个碗，放入蒜、姜末，再加入小米辣、香菜、葱段，再加一勺白芝麻、一勺干辣椒面和适量的花椒粒，最后淋入热油。
5、往上面的料汁里各加入一勺陈醋、蚝油、和鸡精，再加入2勺生抽，搅拌均匀。
6、将放凉的茄子撕成小块放入盘中，最后淋入步骤5的料汁。
一盘简单的凉拌茄子就做好了。
四、凉拌杏鲍菇
用料：杏鲍菇2块，小米辣2个，香菜、蒜、葱适量，一勺辣辣面，2勺生抽，一勺香醋，一勺白糖，一勺盐，适量鸡精。
步骤：
1、烧一锅开水，烧水期间将小米辣、香菜、葱切小段，蒜切末，杏鲍菇切片。
2、水开了就把杏鲍菇放入焯3分钟，捞起过凉水后撕成小细条。
3、准备一个碗，往里加入蒜末、葱段和一勺辣辣面，淋入热油。然后再加入2勺生抽，一勺香醋，一勺白糖，一勺盐，适量鸡精，搅拌均匀。
4、将杏鲍菇放入盘中，加入香菜与小米辣，再淋上刚刚调好的料汁，用筷子搅拌均匀即可。
比肉还香的凉拌杏鲍菇就做好了。
炎炎夏日果然要吃点凉的才能让人食欲大开。上面的四款凉拌素菜是不是简单又易上手啊，你们也赶快来试试吧！
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