上世纪80年代前，通泰街和长春街、成功街、湘春街组成的路口俗称头卡子，是长沙北门zui热闹的地方。头卡子（图源于网络）虽时过境迁，但说起头卡子住在通泰街的老居民总为之骄傲，能和你聊上半天。////聊的内容都是关于“长沙第一个卖肉的女营业员”、“泰字香干”、“工农兵粉店”…留存的头卡子城市不断发展，翻
上世纪80年代前，通泰街和长春街、成功街、湘春街组成的路口俗称头卡子，是长沙北门zui热闹的地方。
头卡子（图源于网络）
虽时过境迁，但说起头卡子住在通泰街的老居民总为之骄傲，能和你聊上半天。
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聊的内容都是关于“长沙第一个卖肉的女营业员”、“泰字香干”、“***粉店”…
留存的头卡子
城市不断发展，翻新后的通泰街，时间痕迹逐渐模糊，只质朴到极致市井生活被留下。
现在再说起这，或许周南和明德中学的名气更盛，朝气的学生伢又赋予这条老街别样生机。
小巷口卖旧书的嗲嗲，年已八旬，见证着通泰街的兴盛荣衰，**里、寿星街里的故事也只有靠老一辈口口相传。
每到饭点通泰街口的哆哆煲仔饭，一定是这条街上zui热闹的店子之一，开了20年，早已成为附近居民的第二食堂。
菜的选择很多，还可以根据自己的口味随意搭配，吃上一个月也不会重样。
刚上桌时，发出滋啦滋啦的声响，食物在高温作用下散发出浓郁香味，是色香味俱全的**。
人均15元左右，每份里面还会搭配土豆丝，都是家常的味道平价的价格。
锅巴就是煲仔饭的灵魂所在，嘎嘣脆的口感淡淡米香，越吃越有味。
中午暖阳照耀，伴着隔壁烤鸭香，大概这就是专属通泰街的幸福感吧。
上个世纪五十年代的国营老店青松包子铺，1996年私人承包给当时的双职工，后改名为***粉店。
老板13年搬到这条街上开的粉店，另一位老板17年开在了北正街。
老板从小就呆在店里，传承着老一辈的手艺，将这份几代人的美食记忆延续。
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***粉店旧貌（图源自网络）
酱汁汤粉，是长沙米粉最原始的码子，里面的酱汁肉经过几个小时的慢火煨煮细熬，肥而不腻，口感醇香饱满。
配着纯手工制成的扁粉，鲜味完全被吸收，细腻爽滑的口感很难不爱。
就像长沙的老口子一样，老板时不时和过路的摊贩，进来的顾客，不管熟不熟都像认识了好久一样策上几句，也是有蛮“策”的。
这个难以称之为“店”的小摊，就开在周南实验中学后的小巷子里，由瞿姨和刘姨两姐妹共同经营。
小摊的固定菜品目前有5款，火鸡面和钵仔糕是王牌，也上新了现拌凉皮、冰淇淋、奶茶等小吃。
现拌现做的火鸡面加上秘制辣椒，别说吃了，光是闻上一口，眼泪就要从嘴里流出来了。
平平无奇的方便面加入鸡蛋、火腿、**辣椒，就立马得到升华，冒着油润透亮的光，一眼沦陷。
面是比较Q弹劲道的口感，油润度拿捏得刚好，小份3块钱、大份5块钱，真的很过瘾。
是一对陕西夫妇开了超十年的苍蝇小馆，辣妹种草了很久，终于有时间来打卡了。
店里主营手擀刀削面，面条劲道，码子现点现炒，十分新鲜。
而且做法也不同于长沙粉面，采用先煮后炒的方式，保证了面条根根入味。
油泼肉酱面刚上桌，肉酱、葱花等食材被热油激发出的香气顺势钻入鼻腔，还未开吃，辣妹就被油泼的香气馋的直流口水。
上桌后趁热拌均匀，手擀面表面被肉酱覆盖，色泽金黄显得愈发诱人。
下午这里是卖臭豆腐的小摊，到晚上则成了烧烤店，种类不多但也闯出了一片**。
一家人一起经营，6点老板开始支摊生火，嗲嗲带着孙子玩乐说笑，娭毑就负责炸臭豆腐。
烧烤种类不多，没有过多的调味，一把干辣椒一把自然，简单刷上酱汁即可。
旁边邻里不断和辣妹介绍着，“牛肉是真的新鲜咧”、“我们冒事就来搞几串”，都是来自老长沙们的认可。
配上臭干子，真的有种时光倒回至20年前，喧嚣又自在的夜生活。
这个开在**街街角面积不大的小吃店，凉菜、小吃、炒粉炒面各种小吃应有尽有，便宜的价格地道的味道在8年里收获了不少粉丝。
夏天一到凉菜便成了长沙人离不开的小吃，万物皆可凉拌，融合成不同风味。
牛肉切得比较薄，缠绕着香菜阵阵飘香，夏天一道牛肉就可以**你的味蕾！
被香油、辣椒浸润过的香干丝格外引人食欲，几口下去，嚼劲十足，配上点小酒，真的绝了~
白粒丸是长沙典型的小吃，用大米磨浆搅糊，制作成的圆粒形米豆腐，小吃店可少不了它。
老街也有新花样，一家水泥工业风的咖啡店很是特别，门口停满摩托车一眼就能被吸引。
生椰拿铁是打工人的首选，浓郁的咖啡香中透着椰子的清香，甜度不高丝滑醇厚。
还有很多辣妹从未听闻的特调，样如其名的墨水拿铁，如同黑墨水滴入纯白牛奶里，相互交揉融合形成独一无二的纹理。
味道上也有别于传统口感，带有烟熏的味道，咖啡的存在感更强。
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百年通泰街，正是因为有几个世纪都说不尽道不完的城市烟火，加上老店的传承与新店的鲜活血液，才能一直有缓慢的小日子。
它们与通泰街上不停经过的跑步的、散步的、骑车的人们，共同拼凑出了一个个专属于长沙的老街印象。
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