国内炒货主要以徽派炒货为主导，占据中国市场大半市场，2008年中国安徽被中国食品工业协会炒货专业委员会评为中国炒货之都的贵冠，产品知名度响誉中外。随着国人收入水平的提升，越来越多的人将休闲食品作为每日消费的一部分。而健康意识的提高也促进坚果市场快速发展，高端炒货消费渗透率进一步下沉，国内坚果市场仍有较大
国内炒货主要以徽派炒货为主导，占据中国市场大半市场，2008年中国安徽被中国食品工业协会炒货专业委员会评为中国炒货之都的贵冠，产品知名度响誉中外。随着国人收入水平的提升，越来越多的人将休闲食品作为每日消费的一部分。而健康意识的提高也促进坚果市场快速发展，高端炒货消费渗透率进一步下沉，国内坚果市场仍有较大增长空间。
国内消费市场结构出现整体升级的明显趋势，坚果炒货行业面临重新洗牌，争相升级，从品牌、产品、包装等各方面突破，建立新的市场格局。
坚果拼盘
虽说水果零售的业态由来已久，但专业、连锁的炒货坚果店是现代炒货业进化和消费升级的产物。线下坚果炒货零售业态的发展总体上经过了三个阶段：从街边小摊、社区的杂货店，到商**兴起，再到炒货零食专卖店、最后到类似栗粒优品这种专业炒货零食品牌连锁店的出现。
传统炒货店通常是个体单店，在装修方面比较随意，产品定价不高，属于中低端，丰富度一般，呈散装陈列，没有打包售卖。受设备条件的**只能提供半专业服务，在保鲜技术、选品周转方面缺乏专业指导，损耗非常高。个体坚果炒货零食店在进货方面拿不到有特色的差异化货源，必然最终会失去现在讲究品质的80/90后消费主力军而走向凋零。
山核桃
栗粒优品专业的品牌连锁店区别于传统的炒货店，在装修设计方面注重细节，比较精致，更有品质感，规模适中，设备齐全，提供专业化服务；品种丰富，定价中高端，常规单品和新奇特单品都有，在深度和广度方面进行精细化运营，给人以信赖；在陈列方面注重美观和氛围营造，经过翻箱挑拣之后的打包定量售卖有助于确保新鲜品质，也便于稳定客单价，这种业态形象统一、服务专业、产品有保证。
从长远来看，不能满足消费者越来越苛刻需求的业态终究会被淘汰、替代；从目前来看，唯有品牌连锁的业态不仅有丰富的品类，可按需购买，就在家门口随买随吃，可现场体验，值得信赖，还可及时退换货，实在懒得走也可以使用线上外卖等方式下单送货上门，可最大限度地满足消费者的需求。
火爆门店
消费者越来越讲究，要吃得营养健康，不能吃胖，愿意为好吃的、精美的、稀有的产品支付更高的价格。这也推动着新业态、新模式的迅猛成长，未来，更具竞争力的一定是有标准化的管理和更精细化运营的专业坚果零食连锁品牌，这必将是行业的终极业态。想要从事这门生意的人，不妨先去栗粒优品门店走一走，或许你的创业就有了方向。
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