飘香鸡翅特色：鸡翅是当今食客非常喜欢的食材之一，做法口味也多样，有烧烤味、可乐味、红烧味，我将鸡翅做成了湘菜口味。经过十小时的腌制入味和两次炸制，再回锅翻炒，香辣鲜美，十分惹人喜爱。砧板：鸡中翅400克切十字花刀，加腌料（胡萝卜30克，香芹、香菜各20克，圆葱、姜片、蒜蓉各15克，辣椒粉25克，盐3克，
飘香鸡翅
特色：鸡翅是当今食客非常喜欢的食材之一，做法口味也多样，有烧烤味、可乐味、红烧味，我将鸡翅做成了湘菜口味。经过十小时的腌制入味和两次炸制，再回锅翻炒，香辣鲜美，十分惹人喜爱。
砧板：鸡中翅400克切十字花刀，加腌料（胡萝卜30克，香芹、香菜各20克，圆葱、姜片、蒜蓉各15克，辣椒粉25克，盐3克，厨邦鸡粉5克）腌制10小时入味。
炉头：
1、将腌好的鸡翅入四成热油中炸至成熟捞出，继续升温至六成热，下鸡翅复炸，捞出控油。
2、锅内留底油烧热，下姜末、蒜片各5克，圆葱丁20克，干辣椒段8克炒香，下鸡翅翻炒，加孜然10克、白芝麻5克翻炒均匀，临出锅时入葱花、芝麻油各5克，厨邦酱油4克快速翻炒，出锅摆放在盘内即可。
芥菜荷花球
原料：
龙虾肉500克、猪五花肉100克、芥菜末150克、鲜百合5 个、鸡汁10毫升、味精2克、盐2克、胡椒面2克、淀粉10 克、鸡蛋清20克、猪油100克、葱、姜、枸杞、料酒各适量。
制作：
1、将龙虾肉、猪五花肉打成糁，搓成汤圆大小的丸子。将鲜百合修剪成型，插在丸子上造成荷花形，然后入笼蒸8分钟。
2、净锅放猪油烧热，下入葱姜爆香，掺入鲜汤，打去葱姜不用，下入芥菜末， 调入鸡汁、鸡精、味精、盐、胡椒面，勾玻璃芡，分别舀入碗中，放入蒸好的荷花球，点缀枸杞，即成。
湘味海鲜锅
主料：
花甲500克，大明虾500克，肉蟹400克。
配料：
姜50克，大蒜子80克，黄瓜150克，洋葱100克，葱20克，干整椒100克。
调料：
盐5克，料酒150克，鸡精10克，芥末10克，香辣酱150克，花椒籽10克，生抽25克。
制作：
1、先将花甲，大明虾，蟹斩杀洗净。
2、花甲焯水，淋入漏勺。
3、锅中放入油，烧至6-7成，将大明虾，蟹过油，炸至红色，移入漏勺。
4、锅中放少许油，放入姜，大蒜子，香辣酱，干整椒炒香，然后倒入花甲，大明虾，蟹，喷料酒煸炒，然后加入高汤，调味，焖至2-3分钟，芥末用生抽稀释，加入锅中，即可出锅。
5、锅中加入色拉油，烧至八层热，放入花椒籽，淋在装好盘的海鲜中，然后撒上葱花即可上桌。
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