湘菜十大招牌菜：孜然羊肉腌制标准 技术配方
湖南正宗特色代表100经典家常菜谱做法大全
五星级酒店：特色私房菜 名厨实战技术
食材配比：
羊肉1250克:姜20克大葱30克鸡蛋1个
1
制作工艺流程：
1:羊后腿肉改刀成宽2厘米、厚0.8厘米、长5.5厘米的小条。2:将切制好的羊肉冲洗干净，用抹布抹干水分。
3:取一盆洗净，抹干水分，倒入抹干水分的羊肉条，将啤酒倒入拌匀后将盐、嫩肉粉均匀地撒在羊肉里，顺一个方向用劲搅拌上劲。
4:将半上劲的羊肉依次加入蚝油、老抽顺一个方向用劲搅拌上劲后，用双手托起羊肉由慢到快，由轻到重，拍打至羊肉充分粘手时，使味料充分渗入羊肉中
最后加入鸡蛋打散顺一个方向搅拌均匀上劲至羊肉无水份渗出，羊肉表皮光滑时，加入干淀粉顺一个方向搅拌均匀即可。5:将切好的姜片，大葱片放入浆好的羊肉里腌制30分钟左右，即成羊肉半成品。
烙馍小炒羊肉：
2
制作技巧：重要
1:羊肉一定要洗去血污，以免影响到成菜色泽。2:干淀粉一定要充分拌匀，以免影响羊肉粘连在一起，下锅炸制时不松散。
干锅牛蛙：
3
实战经验不外传 欢迎挑战对比
这是每道菜的关键技术，切记收藏好 说不好以后有没有时间 ，给大家分享还是个问号 ！
【因为 题材 内容 图片 很耽误时间】本人还有很多餐饮相关事情得打理。
有想学其它菜的朋友，可以给我留言，我会把做法，发给您的，有高清视频教程，基本八大菜系都会点，您有特色做法，也可以跟我分享，互相学习
4
秘制酱汁技巧
盐7克、嫩肉粉1克、耗油40、老抽8克、啤酒120克、淀粉80克
5
羊肉怎么炒又嫩又好吃？
羊肉腌制又滑又嫩方法？
烤羊肉的腌制方法和配料？
炒羊肉的做法 最正宗的做法？
羊肉怎么腌制烤出来才嫩？
孜然羊肉如何腌制羊肉?
不会孜然羊肉腌制的朋友，都可以按照我的这个步骤照着做，就可以做出，相当有水准的菜品了。
6
园林小炒羊肉：
如若转载，请注明出处：https://www.15lady.cn/13068.html