本篇文章给大家谈谈上海白斩鸡，以及上海白斩鸡的做法对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。本文目录上海小绍兴白斩鸡门店地址上海白斩白斩鸡的特点上海白斩鸡的调料制作和比例上海白斩鸡的做法上海步行街白斩鸡哪家最正宗上海小绍兴白斩鸡门店地址小绍兴（共和新路店）小绍兴（共和新路店）是一家川菜馆，位于上海共和
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本文目录
上海小绍兴白斩鸡门店地址
小绍兴（共和新路店）
小绍兴（共和新路店）是一家川菜馆，位于上海共和新路4703弄144、4717。
适宜情侣约会、家庭聚会、朋友聚餐、休闲小憩、随便吃吃
上海白斩白斩鸡的特点
上海白斩鸡的特点是：形状美观，皮黄肉白，肥嫩鲜美，滋味非常好，十分可口。白斩鸡是上海地区传统名菜。“说起白斩鸡，要数小绍兴”，这已成为了许多上海人的口头禅。由于“小绍兴”是精选上海浦东一带所产著名的“三黄鸡”，质量好、味道鲜美，而赢得了广大顾客的喜爱。
“小绍兴”也成了上海久负盛名的名店，白斩鸡是上海地区的名菜。
上海白斩鸡的调料制作和比例
原料
生姜20克，盐、糖各少许，葱白30克，盐焗鸡粉1茶匙，油1勺。
做法
1、首先要把姜去皮和葱白洗净，晾干水分。
2、把姜、葱切成碎末、拌匀。
3、将姜葱末拿去微波炉加热30秒钟，使它们的香味飘出来后，放盐、糖和盐锔鸡调匀。
4、最后锅中烧热一汤勺油，浇在姜葱上即成。
上海白斩鸡的做法
1.鸡洗净后沥干水分
2.小葱打结，生姜切片
3.先把鸡冷水下锅焯水后捞起冲洗干净
4.再把鸡放入汤锅注入开水倒入料酒
5.盖上大火煮开后转中小火，等40分钟后打开用筷子戳鸡腿的最厚部位，渗透出白色的油水说明熟了，如果是血水还要继续煮
6.煮熟的鸡捞起放入准备好的冰水里等鸡身凉透
7.准备香油
8.把凉透后的鸡拎起沥干水分刷上香油
9.准备葱花，蒜末和姜末
10.把葱姜蒜末放入碗中加入鲜酱油
11.再滴入少许香油
12.斩块上桌
上海步行街白斩鸡哪家最正宗
上海步行街的小绍兴的白斩鸡最正宗，厚获了不少食客的胃，不愧为老字号。
上海白斩鸡和上海白斩鸡的做法的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！
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