各位老铁们，大家好，今天由我来为大家分享家常热干面，以及武汉热干面家常做法的相关问题知识，希望对大家有所帮助。如果可以帮助到大家，还望关注收藏下本站，您的支持是我们最大的动力，谢谢大家了哈，下面我们开始吧！本文目录热干面怎么做啊砂锅热干面家常做法武汉热干面家常做法筒子面如何做热干面热干面做法热干面怎么做啊步骤/方式1烧锅开水，水开后放入水面，水开后在煮一分钟捞起步骤/方式2捞起的面放在冷
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本文目录
热干面怎么做啊
步骤/方式1
烧锅开水，水开后放入水面，水开后在煮一分钟捞起
步骤/方式2
捞起的面放在冷水里冲凉
步骤/方式3
放入10ml食用油抖散、抖冷
步骤/方式4
锅里放10ml油，鸡蛋炒散
步骤/方式5
放入100ml白菜，翻炒几下
步骤/方式6
放入热干面，放入一勺豆瓣酱，一小勺酱油，翻炒一分钟，放5克葱花、2克鸡精。装盘即可
砂锅热干面家常做法
砂锅热干面的做法
所需材料：碱面180克、猪肉末120克、料酒1勺、玉米淀粉1勺、生抽3勺、麻油1勺、麻酱2勺、香醋2勺、油泼辣子3勺、熟的白芝麻3克、榨菜碎适量、咸豆角适量、花生碎适量、小米辣适量、葱花适量
1、先来制作拌面用的调料汁，把2勺生抽、1勺麻油、2勺麻酱、2勺香醋、3勺油泼辣子和3克熟的白芝麻倒入碗内，搅拌均匀待用。
2、然后再把猪肉末、1勺料酒、1勺玉米淀粉和1勺生抽倒入盘中，混合均匀
3、起锅烧油，把肉末下锅，大火煸炒，一边炒一边用铲子戳散它，炒到肉末断生就可以盛出待用了
4、再来煮面条，把碱面热水下锅，煮到完全熟透，就可以熄火捞出了。这里碱面不要用其它面条替代，武汉热干面，碱面也是灵魂所在
5、煮好的面条过一遍凉水，这样吃起来爽口些，然后再沥干水分
6、将碱面放入碗中，倒入之前做好的调料汁，翻拌均匀
7、再把肉末、榨菜、花生、咸豆角铺在面条表面，最后撒上小米辣和葱花，就搞定了
武汉热干面家常做法
武汉热干面是正宗的家常做法。
食材：碱水面150克、小香葱5克、胡萝卜、生抽、老抽、香醋、辣椒油、白胡椒、香油（小磨油）、芝麻酱。
1、准备食材：胡萝卜切成丁，小香葱切成葱花，备用；
2、锅中烧沸水，将碱水面抖散下锅煮，大约至八成熟时捞出沥水；
3、将捞出的面条倒入香油（又称小磨油），搅匀的同时快速抖散面条，以免沾黏；
4、等面条凉了以后再放入锅里涮一下（20秒左右即可）就捞出沥干水；
5、浇上生抽、老抽、香醋、辣椒油、白胡椒、芝麻酱；
6、洒入胡萝卜丁，小香葱，即可开吃咯！！
温馨提示：
1.第二次煮面涮一下即可，不要煮的时间太久。2.调料可根据个人爱好进行调整。3.喜欢花生米的朋友也可放入少量油炸花生米调味。
筒子面如何做热干面
1
首先把30克芝麻酱放在碗中，加入20克左右的芝麻香油，搅拌均匀，把芝麻粒稀释成稍稠的酱汁。稀释芝麻酱的时候一定要用芝麻香油，而不是用水，用香油稀释出来的芝麻酱酱香更浓，口感更醇厚，拌面条的时候也能紧紧地吸附在面条表面。
2
再准备一个小碗，碗中加入两小勺生抽，一小勺老抽、一小勺香醋、少许白胡椒粉、少许白糖、少许鸡精搅拌均匀，热干面的料汁就做好了。
3
把酸萝卜切成小丁，小葱洗净切成葱花备用。
4
锅里加入适量清水，水开后下入碱水面，大火煮开后转为中火煮3-5分钟左右，煮至中间还有一点白芯后捞出。我这里用的是干碱水面，所以煮的时间要稍微长一点。
5
把煮好的面条捞出，放在案板上用筷子挑起，翻拌、抖动几分钟，给面条降温后拌上适量食用油，放在盆中备用。
6
把锅里的水再次烧开，把晾凉的面条再次下入锅中，煮30秒左右即可捞出，喜欢吃软一点的可以适当多煮一段时间。
7
把煮好的面条捞出控水，盛入碗中，加入适量芝麻酱、适量料汁、适量萝卜丁和小葱即可。
8
把面条翻拌均匀，酱汁会均匀地吸附在面条表面，吃起来劲道爽滑、酱香浓郁、口感醇厚、非常过瘾。
注意事项
做热干面必须的几种调料：芝麻酱汁，老抽、生抽等调料调的料汁，小葱和酸萝卜丁。
最热干面要选用碱水面，这种面条口感筋道，比普通面条要好吃很多。
热干面做法
1.
准备好200克热干面条，50克花生芝麻酱，5ml香油，一勺生抽，一勺老抽，5克胡椒粉，10克辣椒油，一勺陈醋，10克酸豆角，20克辣萝卜丁，10克葱花，5克食用盐，10ml食用油，5克蒜
2.
锅里放500ml水，加入5克食用盐，10ml食用油，烧开水后下入200克干面条，煮至5成熟捞起，沥干冲300ml凉水，撒5ml油拌匀。
3.
放着第二天吃的话，第一次捞好的面可以多晾一会，稍稍去除一些面条里的水分这是第二天早上从冰箱里拿出来的面条
4.
50克花生芝麻酱里面倒入10ml香油，5克盐，搅拌均匀，用香油可以一次拌点放冰箱可以用很久，而且特别特别香
5.
500ml水烧开，把200克热干面放水里烫一烫，沥水后放碗里，面条第二次下水，也就是吃之前，是烫，不是煮，大概15-30秒就可以从水里捞出来，煮透了瘫软没有嚼劲
6.
加入一勺生抽，一勺老抽，5克胡椒粉，10克辣椒油，一勺陈醋，调好的芝麻酱，10克酸豆角，10克萝卜干，5克葱花，5克蒜蓉
7.
搅拌均匀后，就可以吃啦
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。
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