各位老铁们，大家好，今天由我来为大家分享小炒鸡腿肉，以及小炒鸡怎么做的相关问题知识，希望对大家有所帮助。如果可以帮助到大家，还望关注收藏下本站，您的支持是我们最大的动力，谢谢大家了哈，下面我们开始吧！本文目录重庆小炒鸡做法家常小炒鸡怎么做炒鸡士块的作法小炒黄焖鸡做法猴腿炒肉的家常做法重庆小炒鸡做法家常1、鸡肉斩成小块
各位老铁们，大家好，今天由我来为大家分享小炒鸡腿肉，以及小炒鸡怎么做的相关问题知识，希望对大家有所帮助。如果可以帮助到大家，还望关注收藏下本站，您的支持是我们最大的动力，谢谢大家了哈，下面我们开始吧！
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重庆小炒鸡做法家常
1、鸡肉斩成小块。
2、码放到干净容器里，倒入一大匙料酒，少许精盐，放入葱段、姜片。
3、倒入适量的酱油，加少许淀粉拌匀后腌渍30分钟。
4、青椒择洗干净后切小段。
5、锅里坐油，油热后放入豆豉、干红椒、姜片爆香。
6、撒入一汤匙白糖炒汁。
7、倒入腌渍好的鸡肉块，中火翻炒。
8、炒至鸡肉变色后，倒入小半碗清水，下火炖制10分钟。
9、倒入切好的青椒段，撒少许精盐翻炒收汁即可出锅。
小炒鸡怎么做
小炒鸡是我在家里最愿意做的菜，喜欢吃还下酒，炒出来有滋有味，每次炒，香味飘出的瞬间就已经口水横流了，辣椒的辣香味伴随着鸡肉香，让我每次都能多吃两碗饭。
小炒鸡我多数采用当年的小公鸡，虽然当年小公鸡是贵了点，但是肉质口感的确好。在三鸟市场卖鸡，店家给宰杀去毛，多加一元钱，给弄得干干净净。
农家小炒鸡居家做法
主料:当年小公鸡一只（2.5斤），农家尖椒。
调料:盐，味精，鸡粉，白糖，料酒，生抽，胡椒粉，泡姜，小米椒，蒜子，葱姜末，郫县豆瓣酱，米醋，鸡蛋，水淀粉，香油，红油，食用油等。
制作方法:
1.将宰杀好的小公鸡一开为二，用清水洗净去血水，捞出控干水分，剁成大小一样的块。农家尖椒去籽切滚刀块备用。
2.取盆盛装鸡块，加料酒，盐，鸡蛋清，胡椒粉，少许生抽，水淀粉，葱姜拌均，抓搓至起胶，加食用油少许拌均，腌制10分钟左右。
3.将泡姜切片，小米椒切粒，郫县豆瓣剁细备用。
4.锅内加食用油烧热，下葱姜末炒香，下泡姜片，蒜子，小米椒粒继续煸炒，然后下剁细的郫县豆瓣酱，炒出红色有香味时，下腌制好的鸡块，大火煸炒一分钟，然后淋料酒和少许白醋，大火翻炒均匀，让锅气飘出来。
5.然后开始进一步调味，加盐，味精，鸡粉，胡椒粉，生抽翻炒均匀，出香味后下农家尖椒，中大火翻炒至农家尖椒的辣香味飘出时，加少许红油，香油包尾即可出锅装盘。
特点:香辣适口，下饭美味，鸡肉滑嫩有嚼头，尖椒脆辣有香气，一级棒的下饭下酒好菜。
居家庭调料不一定那么全，所以可以省略，主要的料酒，淀粉一定要有，鸡块一定要腌制下，时间5分钟以上或更长，效果会更好。炒农家尖椒时火候一定够猛，让尖椒的香尽情散发，这样的火候才能炒出小炒鸡的香和辣。
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炒鸡士块的作法
食材：冬瓜300克，鸡1只，盐5克，姜1块，葱1/4根，花椒3克，鸡精5克，八角3个，胡椒粉5克。
首先开火，将鸡肉焯水，冬瓜切条，姜切片，葱切片，装盘备用。
接着再开火，往锅中加水，倒入鸡肉，放八角、花椒、姜片和葱片，盖锅盖煲一个半小时。
然后加盐、胡椒粉调味，放冬瓜、鸡精，再煲半个小时，关火，装入碗中。最后撒香菜装饰，完成。
小炒黄焖鸡做法
原料：五花肉一块、腐竹一把。辅料：花生油。调料：生抽、老抽、食盐。
做法：
1、五花肉洗干净，切块。
2、腐竹用冷水提前发泡3小时，变软后切段。
3、平底锅慢火稍稍煎一下五花肉。
4、把煎好的五花肉转放入菜锅里，倒入热开水，没过肉面，加入适量的生抽，老抽，食盐焖煮30分钟至五花肉软糯。
猴腿炒肉的家常做法
材料：
猪肉（400克），猴腿菇（150克），青椒（1个），红椒（1个），葱（适量），姜（适量），蒜（适量），盐（适量），胡椒粉（适量），料酒（适量），生抽（适量），蚝油（适量），糖（适量），水淀粉（适量）
做法：
1.将猪肉切成片状，用料酒、盐、胡椒粉、生抽、水淀粉腌制20分钟左右。
2.将猴腿菇洗净切成薄片，青红椒切成丁状，葱姜蒜切末备用。
3.热锅冷油，倒入葱姜蒜爆香。
4.放入猪肉翻炒至变色。
5.加入青红椒翻炒均匀。
6.放入猴腿菇和适量的盐、糖、料酒、生抽、蚝油翻炒均匀。
7.最后加水淀粉勾芡，出锅前撒上葱花即可。
小贴士：
1.猴腿菇口感鲜美，可以加入适量你喜欢的蔬菜。
2.炒肉时用切成片状的猪肉更容易熟，口感更好。
3.勾芡时可以按个人喜好调整稠度。
关于本次小炒鸡腿肉和小炒鸡怎么做的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。
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