很多朋友对于千叶豆腐的做法和千叶豆腐做法不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！本文目录千叶豆腐的最佳配方千叶豆腐怎么做千叶豆腐做法千叶豆腐丸子做法千叶豆腐制作全过程和配方千叶豆腐的最佳
很多朋友对于千叶豆腐的做法和千叶豆腐做法不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
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千叶豆腐的最佳配方
1、材料：大豆分离蛋白100kg、水500kg、植物油80kg、变性淀粉50kg、TG-041.5kg、复合磷酸盐3kg。
2、做法：将酶、复合磷酸盐和大豆分离蛋白混合均匀后倒入斩拌机，然后添加400kg水（冷水），斩拌混匀。
3、添加80kg的植物油，快斩3分钟。将50kg变性淀粉溶解在剩下的100kg水中，待溶解完全，添加至蛋白凝胶中，快速斩拌2分钟。取出装入模具成型（此时要注意尽量排尽空气），置于冷藏室反应过夜，蒸制30分钟，冷却，保藏。
千叶豆腐怎么做
主料：
千页豆腐一袋
青红辣椒各一根
烹饪步骤
步骤1/5
准备材料，葱蒜，干辣椒，花椒，郫县豆瓣酱，千页豆腐，青红辣椒
步骤2/5
热锅凉油，葱蒜花椒爆锅，加入一勺豆瓣酱小火炒红油
步骤3/5
加千页豆腐翻炒半分钟
步骤4/5
加入青红椒翻炒，加点耗油，生抽，糖提味，翻炒四五分钟，加入鸡精，不加盐，酱有咸味
千叶豆腐做法
1、下面开始介绍所需要的食材：
千页豆腐、蒜薹、洋葱、线椒、小米辣、猪肉、黄豆酱、豆瓣酱、蚝油、白糖
2、先把洗干净的蒜薹切去老根，再从有节的部分切掉，再把蒜薹切成小段，放入盘中备用。千页豆腐切成薄薄的片。小米辣去蒂切成圈，青椒同样去蒂切成圈，放入小碟中备用，洋葱切成丝，然后给它抖散，再放入干锅中垫底，猪肉切成肉片
3、热锅倒油，油温五成热放入千页豆腐，炸一会以后再把蒜薹也倒进去，炸三十秒左右就可以捞出来了。锅中留少许底油，再放入猪肉煸香，炒到肉片发白，再倒入切好的小料炒香
4、炒香以后关小火，加入一勺黄豆酱、一勺豆瓣酱、生抽、老抽、一勺白糖，翻炒均匀，炒出酱香味，再倒入千页豆腐和蒜薹一起翻炒均匀，再放入垫有洋葱的干锅中，翻炒出锅。
千叶豆腐丸子做法
食材：千叶豆腐1块、胡萝卜半根、肉末1小蝶、1大勺淀粉、姜1块、葱白1小段、蒜3粒、香葱2根、淀粉适量。
做法：
1、食材准备好。
2、豆腐洗干净放碗里捣碎。
3、胡萝卜洗净切成细末，肉末剁细腻点放入豆腐碎里，加半勺盐，半勺胡椒粉，戴上一次性手套抓匀。
4、再分次加入1大勺淀粉，再次抓匀。
5、拌好的馅料用手团成大小均匀的丸子，放入盘中待用。
6、锅中倒入适量油烧至五成热，放入团好的豆腐肉丸子小火煎炸，炸至金黄色后控油。
7、小葱清洗干净切葱花，葱白姜和蒜切末。
8、锅中留少许底油，放入葱，姜蒜末爆香锅，放入1勺蚝油，一点白糖和少许盐，1勺老抽炒匀。
9、加入半碗水烧开，调适量水淀粉倒入锅中勾芡。
10、倒入炸好的丸子翻拌几下，转中火炖5分钟，开大火收汁即可。
11、装盘表面撒上葱花，简单营养又健康，香嫩入味，老少皆宜。
千叶豆腐制作全过程和配方
千页豆腐以大豆分离蛋白和水为主要原料，食用植物油、淀粉等为辅料，添加或不添加稳定剂和凝固剂、增稠剂，经斩拌乳化、调味、**、冷却、切块或再速冻等工艺制成的大豆蛋白制品。
千页豆腐的制作工艺流程：
水份、植物油、大豆分离蛋白、淀粉等——斩拌机斩拌——放入模具——进行**——切块包装——成品
1、将大豆分离蛋白、淀粉及冰水用高速斩拌机斩拌至均匀，再加入植物油脂继续边斩拌边加入盐等调味料至均匀；
2、定型：将打好的浆液倒入托盘中定型；
3、**：使产品中心温度大于75℃；
4、冷却：至常温后切块，经速冻链冷冻后包装。
好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的千叶豆腐的做法和千叶豆腐做法问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！
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