五花肉怎么做 为什么（猪肉）这么受人的喜爱你吃吗

大家好，今天给各位分享五花肉怎么做的一些知识，其中也会对为什么（猪肉）这么受人的喜爱你吃吗进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！

本文目录

1. 怎么区分不同部位的猪肉都适合怎么吃
2. 为什么（猪肉）这么受人的喜爱你吃吗
3. 怎么我家养的猪肥肉多，瘦肉少
4. 怎么烤五花肉才能爆皮五花肉怎么做才好吃
5. 酥肉非常好吃，用五花肉或瘦肉怎么做

怎么区分不同部位的猪肉都适合怎么吃

猪肉呢，主要分为前腿肉，后腿肉，五花肉大里脊以及小里脊。

从外观上看，各部位明显不同！

1、前腿肉散不整齐，肥瘦分明不明显，红白相杂，肉质细腻！色泽较红。

2、后腿肉整齐，肥瘦分明，肉质相比前腿较粗。

3、五花肉红白相间，肥一层瘦一层，层层叠加！扁平扁平！

4、大里脊：猪背上的肉，整齐，一般肉发白。

5、小里脊：一头猪仅此两条，成条状，肉质特别嫩。

部位不同，肉质也就不同，所以适合的做法自然不同。

1、前腿肉：肉质较嫩，适合炒菜，炖红烧，蒸，炸，煮卤，可以说都可以做吧。

2、后腿肉：肉质比其他部位较老，所以一般炒菜，做馅。但由于比较整齐，可以切薄片，一般拉面里的肉片都是后腿肉！

3、五花肉：肉质较嫩，适合小炒，炖红烧肉，蒸米粉肉，煮白肉，烤肉等。对于这些五花肉是上好的选择。

4、大里脊：相对还是比较老，炒菜需用淀粉抓一抓，因它整齐好切片，像锅包肉，京酱肉丝等都是用这一部位的肉。

5、小里脊：特别嫩好嚼，适合炒菜，做汤。对于老人小孩最好的部位。

为什么（猪肉）这么受人的喜爱你吃吗

家猪，六畜之一，野猪训化而来。我们中国人已经饲养了几千年。目前我国是全世界最大的猪肉生产国也是世界上最大的猪肉消费国。猪肉是绝大多数中国人的最主要的肉食来源。同样是牲畜，我们的祖先为什么选择了猪而不是选择羊牛马狗鸡为主要的肉食来源呢。

猪有以下几大优点。

第一它可以圈养。这一点对于我们农业民族来说太重要了。我们是农业民族啊，种地为生，好地都用来种粮食了，哪来地方放牧啊。猪跟养马牛羊不一样。垒个猪圈就能养了，省去了放牧的麻烦。

第二，它产仔率高。看它的**就知道了。马牛羊都是两个，它可是两排啊。现在的猪一年可以生两窝，一窝普遍十几个，好的母猪一窝甚至能生二三十。考虑到古时候猪的品种不行，我们就算它一窝只生十个，一年两窝就是二十。如果换了马牛羊。羊，一年两窝，一窝普遍一到两个，生三个的很少，四个，几乎很难见到。牛，一年才一胎，一次就一个，生两个的概率极低。概率好像是万分之一。在我们老家农村谁家的牛要是能生两个，那是要放电影庆祝的。马驴跟牛一样，一年一胎，一次一个。显然猪的繁殖率要远远超过马牛羊驴。

第三，好养。人是杂食性动物，猪也刚好是杂食性动物。那么人吃不完的的残羹剩饭就可以用来喂猪。这大大节省了粮食。而且猪的食物要更杂，杂的超出你的想象。无论是残羹剩饭还是秸秆青草，猪都是来者不拒。现在很多中国西南的农村还继续沿用几千年的喂猪方式，每天割两筐草扔猪圈里就完事了，非常的省事。这还算是常规的食物，有些猪的食物超出很多城里人的想象。这么说吧。自古以来在农村猪圈和厕所都是修在一起的。为什么会这么修。除了为了集中人和猪的粪便用来种地之外很大的一个原因是猪是吃人的粪便的。听起来有些恶心是不是，但粪便真的是猪的食物之一。在农村甚至会用养鸡场收集的鸡粪用来喂猪。所以你可以想象它的食物有多杂，食谱广就意味着好喂。这一点也是其他牲畜远远比不了的。

第四，产肉率高。同样吃一百斤食物，一个动物长了三十斤肉，一个只长了十斤，你说养哪个最合适。猪就是那个吃一百斤可以长肉三十斤的。目前优化培育出来的肉猪的饲料转化率可以达到3：1。

即每吃三斤饲料就能长一斤肉。这样的高产肉率仅仅低于同样是现代化培育出来的肉鸡（肉鸡可以达到2：1，极端情况下能达到1.5：1）。虽然古时候饲养的土猪产肉率跟现代化培育出来的肉猪没法比，但产肉率也能甩出其他动物一大截。我们家曾经喂过一种个头不大的土黑猪，虽然长肉的速度比不上大约克猪，但也是非常快的。

第五，吃猪肉并不影响生产生活。犹太教和伊斯兰教是禁止吃猪肉的。所以哪怕猪的优点再多也不可能出现在他们的餐桌上。而我们对于吃一向是百无禁忌的。吃猪肉并不与我们的宗教文化相冲突。当然同样吃牛马驴也不与宗教文化相冲突，但并不代表你就可以随意的吃他们。在古代牛是非常重要的生产工具。我们是农业文明，农业为本。耕田需要用到牛。古时候几乎所有的朝代都禁止杀牛的。有些朝代如果杀牛甚至要受到刑法的严惩的。唐朝为了保护耕牛，甚至把牛皮阿胶改成了驴皮阿胶？你别听水浒传里梁山好汉动不动大碗喝酒大口吃牛肉。你让他们杀牛吃试试。恐怕官兵不围剿他们，周围的农民都会自发的灭掉他们。这帮人不可能自己弄块地养牛，牛只能从周围老百姓家里抢来。你抢了农民种地的牛，老百姓能饶了你？马不仅可以用来耕田更是重要的战略物资。古时候打仗是需要用马的，所以法律也是禁止杀马吃肉的。驴跟牛类似，都是用来耕田的，也不可能随便杀。至于羊，我们是农业文明，养羊的很少。古时候羊肉甚至都不如狗肉常见。要不然怎么会有挂羊头卖狗肉这个说法。狗肉就已经够冷门了（狗生长的更慢，而且饲养的目的是为了看家护院，基本不会宰杀），羊肉比狗肉还稀罕，显然在古时候羊肉是很难吃到的。鸡的主要食物是粮食，古时候生产率低，人都处于半温饱状态了，哪还有那么多食物喂鸡。这决定了古时候不可能大规模喂鸡。而且古时候没有现在出肉率极高的肉鸡。喂的都是为了下蛋的草鸡。这又决定了不可能随便杀鸡。

第六，猪能制造肥料。在以前农村几乎家家户户有猪圈，家家户户都喂猪。除了猪能消灭剩饭节约粮食和卖钱之外，以前的农村喂猪最大的原因是猪能造粪。种地是需要上肥料的。古时候没化肥，肥料主要以人和动物的粪便为主。猪不仅自己产生的粪便是肥料，还能制造肥料。猪是非常喜欢水的，要不怎么把猪八戒安成了掌管天军的天蓬元帅呢。同时猪也是很好动的，除了睡之外最大的爱好就是乱拱。于是农民就投其所好把水和各种烂柴秸秆之类的倒进猪圈里让它拱。在猪的踩踏搅拌下这些有机物和水逐渐腐烂发酵变成了有机肥。而肥料对农业生产至关重要。。

综上所述，猪几乎成了我们这个农业民族饲养的必然选择。它除了能给我们提供肉食还能制造肥料。在古代猪可能是仅次于牛的最重要的牲畜。也因为它的重要，它不仅是六畜之一，还进入了十二生肖。

怎么我家养的猪肥肉多，瘦肉少

猪肥肉多瘦肉少与养殖猪的品种有关。

猪的品类与分型

猪的类型，有脂肪型猪、肉脂结合型猪、和瘦肉型猪。接品种分有地方品种、杂交品种、和异地引入新品种。我们农村本地未经改良的老品种猪多属于脂肪型猪，这与我们最原始的养殖目地和养殖方法有关。因为我们农村最开始养猪，是为了一年的炒菜爆锅用的油水，而吃肉次之。因为那时没有植物油，我们长年靠猪脂肪油来做菜。所以大家都喜欢脂肪型猪，而且那时物质资源匮乏，人们喂猪多是日常生活用品下脚料米糠和泔水，多是流食干货物质少。猪饲料占位体积大营养价值低。所以猪全是草包肚子。也就是人们常说的荷包猪。一头猪一般长大二百四五十斤，由于多是年猪养殖时间长，所以脂肪沉积肥厚，这也是导致农村猪脂肪肥厚的一个原因。

其次猪肥肉多瘦肉少原因

我们农村现在养殖的多是杂交猪，也就是结合了本地猪的属性，适应本地生长环境抗病能力强，不挑食好喂养的特点，与引进新品种猪杂交获得二元猪。这类猪其实养五个月左右肉肥不会太多，但超长期养殖后期无生长后劲沉积大量脂肪肥肉，这也正是以前猪肉不火时，大猪难销售，往往卖不上价的原因。

纯瘦肉型猪

农村纯瘦肉型猪很少，因为农村养殖环境与养殖技术，很难达到一些优质瘦品种猪的养殖环境与技术需求水准。所以农村多是肉脂结合的杂交猪。但现在一些发展较快的农村，部分养殖户也开始尝试用现代化养猪法养猪，喂生食水料分开，挑选瘦肉型猪养殖。

瘦肉型猪的特点

瘦肉型猪特点，前肩与后臀围比较丰满，膘细腹部不下垂肚子不明显。相反之脂肪型猪肚子大下垂，前肩较窄与后鞧肌肉不太丰满。所以瘦肉率相对型猪要少。

总之要根据自己养殖经验、养殖条件等实际情况与养殖需求，选择养殖猪的品种，才能收获自己想要的理想猪肉！

怎么烤五花肉才能爆皮五花肉怎么做才好吃

最初吃烤五花肉，数韩式烤肉最为著名。圆形的铁盘烧热之后，将几片又大又薄的五花肉平铺在上面，随着温度的升高，油脂在高温下起了反应，开始“滋滋”地冒着油花。温度继续升高，将五花肉翻个面儿，直到肉片的两面都变了颜色，用剪刀将肉片剪成小小的肉块，随后使五花肉均匀地受热，油花起泡，就可以蘸酱料和辣椒粉食用了。

烤五花肉爆皮是个技术活，需要在适当的温度下聚精会神地观察肉皮的变化，不时地用夹子翻动五花肉，既不能让肉皮糊了，又要让肉皮在适当的温度下爆皮。爆了皮的五花肉香气浓郁，与瘦肉、肥肉一同食用，任凭油花在嘴巴里飞溅四溢，是一种吃肉才能享受到的满足感。

五花肉怎么做才好吃？五花肉有很多经典的做法，最常见的要数红烧肉了吧！红烧肉，也就是我们熟知的东坡肉，将五花肉切成方块，用酱油、冰糖小火慢炖，做好的红烧肉富含胶质，瘦肉与肥肉的比例搭配得当，是一道流传千百年的名菜。

你还知道哪些五花肉的吃法呢？不妨跟我分享。

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一只爱吃的小肥虾，带你领略美食背后的趣味与文化。^_^

酥肉非常好吃，用五花肉或瘦肉怎么做

首先我们就得先准备好材料咯！五花肉、鸡蛋、白酒、面粉、花椒粉、淀粉盐巴。我的文章里几乎都有你想吃的菜品做法

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