大家好,今天来为大家解答最好吃的茄子做法这个问题的一些问题点,包括茄子最好吃的七种做法也一样很多人还不知道,因此呢,今天就来为大家分析分析,现在让我们一起来看看吧!如果解决了您的问题,还望您关注下本站哦,谢谢~顶级好吃的茄子做法主料:肉泥20克,茄子200克,香葱10克,生姜10克调料:花
大家好,今天来为大家解答最好吃的茄子做法这个问题的一些问题点,包括茄子最好吃的七种做法也一样很多人还不知道,因此呢,今天就来为大家分析分析,现在让我们一起来看看吧!如果解决了您的问题,还望您关注下本站哦,谢谢~
顶级好吃的茄子做法
主料:肉泥20克,茄子200克,香葱10克,生姜10克
调料:花生油500克(实耗油100克),盐10克,味精5克,白糖3克,生粉20克,麻油5克,鸡汤50克,老抽王10克
做法
1、茄子去皮,切大粗条,香葱洗净切段,姜切米。
2、烧锅下油,油温120度时下入茄条,炸至金黄捞起。
3、锅内留油,下入姜米、肉泥、茄子、鸡汤、盐、味精、白糖、老抽王,用小火烧至汁浓时再用湿生粉勾芡,淋麻油即成。
家常茄子最好吃4种做法
材料:茄子4个、尖椒4个、猪肉100克、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、生抽1汤匙、老抽1/2汤匙、水淀粉适量。
1.茄子和尖椒去蒂,洗净。
2.将茄子切成比筷子稍粗些的条。
3.将茄子放在大碗中,加上少许盐,拌匀,腌制10分钟,腌制出水,这样炒制时茄子就不会吸收太多的油,也很容易炒制。
4.将猪肉切成丝,,尖椒切成丝。
5.锅加油烧热,下入茄条煸炒,将茄条炒制稍变软,盛出待用。
6.下入葱花,姜末炒香,再下入肉丝翻炒,炒制肉丝颜色变白。
7.淋入料酒、老抽、生抽翻炒均匀,将肉丝煸炒上色。
8.下入茄条翻炒均匀,加入半碗水,再加入少许盐,盐要少放或者不放,腌制时已经加盐了,大火烧开,转中小火烧制入味。
9.加热至锅内剩少许汤汁时,加入尖椒丝和蒜末翻炒均匀,淋入适量水淀粉勾芡,加热至汤汁变得粘稠,芡汁都包裹在食材上即可,关火,盛出装盘。
茄子最好吃的七种做法
用料:茄子一至两个;猪肉一小块;小米椒四个;葱一根;姜适量;蒜适量;生抽适量;料酒适量;白胡椒粉适量;老抽少许;生粉适量;盐适量;郫县豆瓣酱一小勺子;白糖一小勺子。
做法:
1、茄子切条装在容器里面加一勺盐进去。
2、用手抓匀腌制十几分钟。这一步很重要,因为这样处理了茄子不氧化变色。
3、腌制茄子的同时把一小块肉剁成肉馅。
4、肉馅里面加入白胡椒粉适量,生抽适量。料酒适量,生粉适量抓匀腌制十分钟,别说那么一点肉你不想腌制,不要偷懒,除非你想一盘好菜吃出腥味儿!
5、同时取一个小碗装半碗水,里面加生粉适量,醋少许,盐少许,白糖一小勺子,生抽适量,老抽少许搅拌成一碗汁备用。
6、姜蒜辣椒葱切好备用;锅里放油稍微多一点准备炸茄子。
7、把腌制好的茄子用手挤掉多余水分,油温升高以后下茄子炸,重点来了,记住一定要油温很高了茄子下锅,不然茄子容易变色。炸约不到一分钟,自己观察,变软即可捞起来,不然太软了不好吃。
8、炸软的茄子捞起来备用。
9、锅里留油下姜蒜炒香,并加入适量郫县豆瓣酱。
10、豆瓣酱炒香以后下肉沫翻炒;肉沫变白以后茄子回锅翻炒一下;、锅里倒入事先调好的汁翻拌均匀。
11、汁冒泡粘稠了撒葱花起锅,由于茄子事先用盐腌制过,加上豆瓣酱有盐,所以基本不用再加盐,自己试试咸淡。
茄子家常做法
食材:茄子400g、青豆100g、姜10g、蒜10g、葱10g、食盐1g、米醋30g、食油适量、白糖30g、番茄酱30g、生粉20g、酱油4g
做法:
1.准备原料。
2.茄子去皮切成4厘米条,茄条拍生粉备用。
3.锅内加入食用油烧到6成热加入茄子。
4.炸至表面硬后捞出沥油备用。
5.锅内加入食用油烧热,加入葱10g,姜10g,蒜末10g炒香。
6.下入米醋30克,糖30克,盐1克,酱油4克,番茄酱30克。
7.放入茄子,青豆翻炒均匀,加入生粉浆勾芡出锅即可。
8.不一样的糖醋茄子就做好了。
最好吃的茄子的做法
手撕茄子:
食材:长茄子3根,小葱1小把,蒜3瓣,姜1块,油1勺,盐适量,生抽,醋,糖各适量。
做法:1、茄子洗净,去两头,切成均匀的长段。
2、切成均匀的长段,放入蒸锅中大火蒸10分钟。
3、趁热出锅过凉水,待茄子稍微冷却后用手撕成长条,摆在盘中。
4、将葱切成花,姜切成末,大蒜捣成蒜泥,一同摆放在茄子上面。
5、依个人口味将生抽、醋、盐、糖调成汁,浇在茄子上。
6、锅中烧一勺油,待油温8成热时浇在茄子上,趁热拌匀即可食用。
最好吃的茄子做法和茄子最好吃的七种做法的问题分享结束啦,以上的文章解决了您的问题吗?欢迎您下次再来哦!
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