老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于北海道戚风杯和北海道戚风杯蛋糕的做法的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享北海道戚风杯以及北海道戚风杯蛋糕的做法的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！北海道蛋糕怎么做蛋糕中最柔软的当属这款北海道戚风蛋糕，冷藏以后吃，还会有像冰激凌一样的口感，很是美妙！北海道戚
老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于北海道戚风杯和北海道戚风杯蛋糕的做法的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享北海道戚风杯以及北海道戚风杯蛋糕的做法的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
北海道蛋糕怎么做
蛋糕中最柔软的当属这款北海道戚风蛋糕，冷藏以后吃，还会有像冰激凌一样的口感，很是美妙！
北海道戚风蛋糕：（这个方子可以做方形纸杯模具八个）
【材料】：低筋面粉35克、鸡蛋3个、细砂糖10克(加入蛋黄中）、细砂糖30克（加入蛋白中）色拉油30克、牛奶30克、
【详细做法】：
1.第一步来来把蛋黄蛋白分离。分别放入两个无水无油的大搅拌盆中里（注意所有器具盆都要）。
2.蛋黄部分加入10克细砂糖，用蛋抽搅拌到细砂糖完全融化，然后再分次加入色拉油，每加一次都搅拌均匀。再分次加牛奶，每次都搅拌均匀。
3.用面粉筛，往蛋黄糊里筛入低筋面粉，继续用蛋抽搅拌均匀到看不到面粉颗粒。
4.放蛋白的碗，用电动打蛋器把蛋白先打到呈粗泡，再分两次倒入细砂糖，用电动打蛋器，打到蛋白呈湿性发泡（此时状态是：把蛋抽从盆底抽出，蛋白会在蛋抽头子上出现一个长三角形，蛋白头呈弯钩型）。
5.把打发好的蛋白霜，先取1/2加入到步骤3的蛋黄糊中，用橡皮刮刀快速翻拌均匀。
6.再把步骤5全部倒回蛋白霜盆中，和剩下的蛋白霜，用橡皮刮刀翻拌均匀。
7.把拌好的蛋糕糊快速装入方形烤杯中六分满，排入烤盘，端起整个烤盘在桌上震两下。
8.放入预热好的烤箱中层，180℃烤15分钟。出炉以后稍凉，把冰箱里冷藏的的香草奶油馅（香草奶油馅的做法往下看），装在带有长裱花嘴的裱花袋中，插入蛋糕中央，往里挤香草奶油馅，到中间看到一个小白点即可。全部做好后放入冰箱冷藏，冷藏后的口感更好。
【小贴士】：
1.这款蛋糕出炉以后受凉会回缩，正常现象哦。在蛋糕当中挤香草奶油馅的时候，稍微多挤一点蛋糕就会变得丰盈。
2.完成后放入冰箱冷藏后再吃，口感类似冰激凌，撒上糖粉或者点缀水果会更好看。
附香草奶油馅做法：
香草奶油馅：
【食材】：蛋黄1个、牛奶100克、低筋面粉5克、玉米淀粉5克、细砂糖20克、无盐黄油8克、香草精2滴、淡奶油50毫升
【做法】：
1.把鸡蛋黄分离出来后放大盆，然后加入一半的细砂糖。
2.用蛋抽搅拌到蛋黄颜色变淡，把低筋面粉和玉米淀粉混合后筛入蛋糊，然后用蛋抽搅拌均匀，到看不到干粉颗粒。
3.把牛奶倒入小锅，滴两滴香草精，用小火加热至沸腾。
4.把煮沸的牛奶稍稍放一会儿，慢慢的分次倒入步骤2的蛋黄糊里，这个时候记得一定要边倒边不停搅拌，否则蛋黄糊会被牛奶烫熟结块。
5.把步骤4的蛋黄面糊，全部倒回到小锅里，用小火加热，这个步骤还是要要不停搅拌，你会看到锅里面的液体慢慢在的变浓稠。
6.煮到一定浓稠度的时候，把锅子端离火，放入黄油，用锅里的余温搅拌到黄油融化，然后把蛋黄糊连盆坐在冷水中备用。
7.把冷藏过的淡奶油加入剩下的细砂糖，隔着冰水打至六分发。
8.再把打发好的淡奶油，分次加入步骤6的蛋黄糊里，用橡皮刮刀翻拌均匀制成香草奶油馅，放入冰箱保存备用。
北海道戚风蛋糕热量
答：北海道戚风蛋糕热量〔252大卡〕。
配料：鸡蛋6个低粉90克玉米油60克牛奶60克炼乳20克细砂糖60克柠檬汁适量
制作方法：
1、先把低筋面粉筛入碗中；
2、再把玉米油加热至100度左右，倒在面粉里拌均匀；
3、再把蛋黄、牛奶、炼乳加进去；
4、搅拌至顺滑无颗粒的状态，放在一旁备用；
5、再来打发蛋清，装蛋清的盆要干净无油无水，先把蛋清里加入柠檬汁，用电动打蛋器打至鱼眼泡时，加入1/3细砂糖，继续打至蛋白变得细腻，再加入剩下的1/2细砂糖，打至有明显的纹路时加入剩下的细砂糖；直到提起打蛋器有小尖角，最好是小尖角带有弯钩的状态；
6、然后分3次把蛋白霜加入到蛋黄糊里，用翻拌或是切拌的手法拌均匀；
7、最后倒在8寸的戚风模具里，这里的面糊有点多，我还留出一部分倒在纸杯里；
8、烤箱提前预热10分钟，上火105，下火120先烤30分钟；再转上火120，下火150烤25分钟左右；出炉之后立刻拿出来震出热气，倒扣晾凉，再脱模切块即可
绿姿北海道戚风蛋糕是动物奶油吗
绿姿北海道戚风蛋糕是动物奶油。绿姿北海道戚风蛋糕是宁波老牌子的蛋糕店。用的是动物奶油。店员会告诫你。回家立马放冰箱。防止融化。味道很不错。甜而不腻。水果和奶油一起完全可以解腻。
北海道戚风蛋糕可以常温存放吗
可以
1、戚风蛋糕可以放进冰箱保存，也能常温保存。冰箱里有水汽，最好封上保鲜膜，但保鲜膜不能直接贴着蛋糕，最好先放在托盘里，再封。
2、秋冬室温可以保存3~5天，夏天室温可以保存2~3天，密封冷藏室保存约7~10天，密封冷冻室保存约2~3个月，吃之前解冻回温即可。
北海道戚风杯蛋糕的做法
1、用料(蛋糕配料)：鸡蛋4个、低筋面粉35克、细砂糖50克（加入蛋白里）、细砂糖30克（加入蛋黄里）、色拉油30克、牛奶30克。
2、把鸡蛋的蛋白和蛋黄分离。要保证盛蛋白的碗里无油无水。
3、蛋白分三次加入细砂糖，并打发到可以拉出弯弯尖角的湿性发泡的状态。然后放入冰箱冷藏备用。
4、蛋黄加入剩下的细砂糖，打匀。再加入牛奶和色拉油打匀。筛入低粉，并拌成均匀的面糊。
5、先盛1/3蛋白到蛋黄面糊里，用橡皮刮刀轻轻拌匀，再把拌匀的面糊重新倒回蛋白盆里，继续用橡皮刮刀翻拌均匀。拌好后的面糊浓稠、细腻、均匀。
6、把面糊装入纸杯，5、6成满即可。千万不要装得太满。放进预热好180度的烤箱，烤焙15分钟左右，至表面金黄即可出炉。7、等蛋糕冷却以后，用小圆孔的裱花嘴从中间插入蛋糕内部，在内部挤入香草奶油馅。挤到蛋糕表面微微鼓起即可。拔出裱花嘴以后，香草奶油馅会在表面稍微溢出一点，形成一个小圆点儿。最后在蛋糕表面撒一些糖粉就可以吃了。
文章分享结束，北海道戚风杯和北海道戚风杯蛋糕的做法的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！
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