大家好，牛肉酱的做法大全相信很多的网友都不是很明白，包括三款牛肉酱做法牛肉酱做法也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于牛肉酱的做法大全和三款牛肉酱做法牛肉酱做法的一些知识点，大家可以关注收藏，
大家好，牛肉酱的做法大全相信很多的网友都不是很明白，包括三款牛肉酱做法牛肉酱做法也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于牛肉酱的做法大全和三款牛肉酱做法牛肉酱做法的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！
三款牛肉酱做法牛肉酱做法
生抽30毫升，老抽5毫升，八角2个，桂皮1个，五香粉1勺，料酒10毫升，冰糖20克
步骤：取小汤锅，加入小碗水，放入八角桂皮煮开，加冰糖，料酒，老抽，生抽，五香粉调匀再煮片刻
蒜蓉肉酱正宗做法
步骤1
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大蒜切碎，今天懒得剁了有点粗
步骤2
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加入少量油，然后肉末倒进去翻炒（今天的肉瘦了一些，大家最好挑肥一点的，这样炒出来的肉酱更香）
步骤3
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炒到全部变色以后加入蒜末一起煸炒（由于今天的肉比较瘦不怎么出油，所以后续加了水，如果是肥肉出油多的话后续就可以不用再加水了）
步骤4
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加入生抽，蚝油，糖，适量水煮开即可（没有固定用量，根据自己的口味来，刚开始可以少加一点，尝一下以后再根据实际情况增加）
担担面肉酱的做法大全有哪些
1.各原料洗净、理好，牛里脊、香菇、青红椒各切成细小粒（发挥自己刀工的最高水平切成最小的）八角、小袋装五香花生米各拍碎,姜切片，大葱段切圈。
2.坐锅热油，4成热先下花椒八角煸出椒香；接着下姜片葱圈不停翻炒（防花椒烧焦，温火），待锅中姜葱变软缩小即泌出了香汁后，捡出各香料，留空油，下牛肉粒翻炒；牛肉粒变色后,放青红椒、香菇粒炒匀，最后放酱、花生碎拌匀不停翻炒，温火不停炒，直至锅中的水分完全蒸发掉。（一定要把水分炒掉而且保证牛肉粒不能变的硬柴，不能糊锅）
3.把干干的牛肉倒入碗中，淋麻油（麻油一定要浸过牛肉）保鲜，盖上封闭盖，冬日常温下可放至五天。（这样肉酱的味道就会完全出来了）
老饭骨牛肉酱做法
牛肉黄瓜条（或牛里脊）1斤，500ml菜籽油，50g干香菇，8g木耳，杏鲍菇150g，100g豆豉，花生80g，芝麻30g，甜面酱180g，剁辣椒100g，干辣椒30g，香叶4片，小米辣5颗
做法:1、250g牛肉用刀剁成小粒，250g牛肉切成6*8mm大小的粒，香菇和木耳泡发后切成小块，杏鲍菇切成小丁。
2、锅中放入500ml菜籽油，放入30g干辣椒和4片香叶中小火炸6分钟后捞出干辣椒，然后捣碎，装在一个碗中，再加入花椒粉5g，五香粉2g，酱油2大勺，糖2大勺，料酒2大勺，老抽1大勺，芝麻油1茶匙，盐1茶匙。
3、用炸干辣椒的油重新开火，倒入牛肉，香菇，杏鲍菇中火炸10分钟，倒入木耳和豆豉，蒜姜末再炒10分钟。
4、倒入步骤二调匀的酱汁和甜面酱180g，放入小米辣5根和花生再炒5分钟出锅。
饭店牛肉酱的做法
步骤1
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将牛肉切成小块，加入葱、姜、蒜、适量料酒、生抽、油腌制半小时。
步骤2
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将牛肉中的葱姜蒜挑出，用菜籽油将花椒和八角炸出香味，将牛肉炒熟后捞出。
步骤3
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将干辣椒用水煮几分钟，用料理机将辣椒打成碎片。
步骤4
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将干辣椒碎、小米辣椒末、葱花、蒜末、姜末、豆豉碎准备好。
步骤5
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将黄豆酱、豆瓣酱、甜面酱称好备用。
步骤6
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依次在油中将葱花，姜蒜末炒香后，放入两种辣子，并翻炒。
步骤7
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将炒熟的牛肉倒回锅中，加入豆豉碎，再加入称好的黄豆酱、豆瓣酱以及甜面酱。之后加入白糖、胡椒粉、花椒粉、鸡精、食盐调味，最后加入花生碎、芝麻、香油、麻油翻拌均匀。
步骤8
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好吃下饭的牛肉酱制作完成。
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。
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