大家好，今天小编来为大家解答猪肘的做法这个问题，猪肘最好吃的十种做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！肘子做法最正宗的做法窍门主料：肘子1个辅料：油适量，盐适量，老抽适量，料酒适量，花椒适量，五香粉适量，葱姜蒜适量，大料适量步骤1.把肘子放入锅中，去掉血水，捞出2.在把肘子放入高压锅里压25分钟3.
大家好，今天小编来为大家解答猪肘的做法这个问题，猪肘最好吃的十种做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
肘子做法最正宗的做法窍门
主料：肘子1个
辅料：油适量，盐适量，老抽适量，料酒适量，花椒适量，五香粉适量，葱姜蒜适量，大料适量
步骤
1.把肘子放入锅中，去掉血水，捞出
2.在把肘子放入高压锅里压25分钟
3.肘子切成大块，葱蒜，花椒大料备用
4.放入油
5.放入葱蒜，花椒，大料
6.放入肘子块炒香，放入老抽，五香粉，加盐，料酒
7.加水炖十分钟，就可以出锅了
肘子正宗做法
1.
把1000克肘子处理烧毛
2.
泡水清理干净外面的污物
3.
起锅烧水下入1000克肘子、50克葱姜、10克料酒，焯水15分钟
4.
捞起清洗干净、沥干水分
5.
起锅烧30克油，放入10克冰糖炒糖色
6.
炒至棕红色加入300ml开水熬开
7.
装入盆中备用
8.
起锅烧50克油
9.
放入焯好水的肘子油炸，盖上锅盖防止溅油
10.
炸至外表金黄捞出备用
11.
肘子放入糖色里，加20克葱姜、5克八角、2克桂皮、15克食盐、2克鸡粉、5克生抽、10克老抽
12.
大火烧开、小火炖煮2小时即可
13.
出锅撒上10克葱花就可以吃了，肘子正宗做法完成
肘子的家常做法
用料：猪肘子1个、葱姜少许、香叶，八角，花椒，桂皮少许、老抽，冰糖，盐少许
做法步骤
步骤1
猪肘子，皮子让卖肘子的烧过，然后放入清水浸泡半小时后洗净
步骤2
准备好调料包，八角，花椒，香叶，桂皮，老丁还加入一些菊花
步骤3
高压锅，多放水，将洗净的肘子放入，然后加入盘散的姜，葱段。加入调料包，老抽，一些冰糖，盐，料酒，烧开后撇去浮沫，然后加盖，压制半小时－1小时。由于家常版，老丁就没有熬糖色，炸肘子，直接红烧的。
步骤4
肘子要多炖，高压锅放气后，将肘子翻面，开小火炖1-2小时，直至肘子软烂。取一容器，将菜心和西兰花绰水，然后摆在盘子周围做围边。
步骤5
将肘子捞出，头向上摆在盘子内，然后取一个碗，调好水淀粉。找一个炒锅，将汤汁倒一些倒入炒锅内，烧开后加入水淀粉，沟厚芡，然后将芡均匀的浇在肘子和围边上即可。
猪肘最好吃的十种做法
主料猪肘2只
辅料：白糖2大勺，料酒2大勺，老抽2大勺，高度白酒1勺，盐适量，葱姜蒜适量，腐乳(红)2小块，甜面酱2大勺，肉蔻1颗，香叶4-5片，桂皮1小块，大料2颗，小茴香1把，花椒30粒，
酱肘花的做法
1、肘子洗净，去除猪毛；
2、锅中放凉水，放入肘子，煮开后去浮沫；
3、将肘子捞出用热水冲干净控干水分，再细心的用镊子去掉残留的猪毛；
4、用刀把肘子从一侧剖一刀，
5、炒锅上火，放一点水，加白糖小火炒至糖变金黄色；
6、冲入一大碗开水，即成糖色水；
7、把糖色水倒入一个大锅中，加入适量开水，再放入肘子；
8、加入葱姜蒜和所有香料，加入腐乳和甜面酱，再加入料酒和白酒，最后加入老抽；
2.9、大火烧开，转小火，1小时后加盐；
10、加盐后再炖1个半小时，至肘子软烂。
11、趁热取出炖好的肘子，去掉骨头。
12、把肘子肉皮朝下放在保鲜膜上，趁热卷起。
13、卷好的肘子放凉后再放入冰箱冷藏几小时切片食用。
猪肘子正宗做法
主料：蹄髈500克
辅料：大葱20克姜5克
调料：白酒10克酱油40克冰糖30克八角3克
做法
1.蹄膀洗净，放入开水中氽烫，再刮净外皮油垢；葱、姜洗净，葱一半切段，一半切丝，姜切片。
2.锅中放入切好的葱段、姜片、蹄膀和所有准备好的调料一起煮约1小时。
3.用1块干净的白布，把煮好的蹄膀包紧。
4.再用棉绳捆紧，放入冰箱中冰凉。
5.食用时解开棉绳，切片排入盘中，并撒上葱丝就可以了。
OK，关于猪肘的做法和猪肘最好吃的十种做法的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。
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