今天给各位分享内酯豆腐的家常做法的知识，其中也会对正宗内酯豆腐的做法进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！正宗内酯豆腐的做法1.将内酯豆腐放入碗中，加半碗温水。放入微波炉中加热2分钟2.调汁。放入盐、蒜、白芝麻、十三香
今天给各位分享内酯豆腐的家常做法的知识，其中也会对正宗内酯豆腐的做法进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
正宗内酯豆腐的做法
1.将内酯豆腐放入碗中，加半碗温水。放入微波炉中加热2分钟
2.调汁。放入盐、蒜、白芝麻、十三香，浇上热油，再放入生抽、香醋、小半碗水搅拌
3.将汁浇在豆腐上
自制内酯豆腐的做法
内酯豆腐一盒小米椒两个蒜末、葱花适量
1、首先把内酯豆腐上面的纸揭掉，然后倒扣到盘子中。
2、再用刀轻轻的划成一片一片的。
3、碗中倒入适量的醋、生抽、盐、白糖、香油搅拌均匀，然后把蒜末和小米椒放进去。
4、把步骤3调好的碗汁均匀的浇在豆腐上，然后撒上点葱花就可以了。
内酯豆腐怎么做
步骤/方式一
准备材料：魔芋豆腐一块，酸菜150克，干红椒适量，葱适量，生抽适量
步骤/方式二
魔芋豆腐切成心仪的大小，建议不要太薄
步骤/方式三
魔芋豆腐下锅焯水
步骤/方式四
焯水的时候加一点料酒
步骤/方式五
焯完水的魔芋豆腐还会不断出水，准备下锅之前不断的倒掉就好
步骤/方式六
少许油，下酸菜和干红椒下锅炒出香味
步骤/方式七
下入焯好水的魔芋豆腐翻炒
步骤/方式八
加入生抽，加少许开水稍微焖煮一下就出锅
步骤/方式九
撒葱花装盘
内酯豆腐的做法
1、选料。选用新鲜黄豆，并剔除有虫眼的干瘪豆和杂质。
2、浸泡。浸泡的目的是使豆粒膨胀，吸足水分，以利于提取蛋白质。膨胀后的黄豆体积是干黄豆的2-3倍，一般每千克黄豆用水2.5千克。如气温在5℃时泡24小时，18℃左右时泡12小时，27℃以上泡6-8小时。为了提取更多的蛋白质，在浸泡时还可加入干黄豆重量的0.3%的纯碱。
3、磨浆。加水磨碎黄豆。一般磨得越细，蛋白质提取率越高，但过滤性差；浆磨粗了，过滤容易，但蛋白质提取率低，影响产量。浆的细度以通过80目箩筛为宜。
4、过滤。过滤的目的是把蛋白质与纤维素分开。用80目萝筛制作的吊包过滤。一般洗3次渣。内酯豆腐每千克黄豆制作成6千克左右的豆浆为好。
5、煮浆。煮浆的目的是除去黄豆中对人有害的物质，如凝血剂和豆腥味，将豆浆煮到100℃，维持3-5分钟。加热过程中，由于皂角的分解会产生大量的泡沫，可用消泡剂或植物油进行杀沫，以减少豆浆损失。
6、内酯点浆。先将内酯溶于水中。当豆浆温度降到80℃左右时，一手用勺上下翻动豆浆，一手慢慢地加入内酯，5分钟内完成。内酯的用量：每千克黄豆用内酯15克，超过18克，豆腐的口感有酸味，且增加了成本，少于12克，豆浆凝固不好。实践证明，采用内酯和石膏的混合凝固剂做出的豆腐和内酯豆腐基本相同。方法是：按加内酯的剂量加1/3的石膏、2/3的内酯。
7、成品。加入内酯的豆浆保温30分钟，成型稳定后即为成品。
8、工艺特点。⑴产量高。每千克黄豆比传统方法多出2-3千克豆腐。⑵贮存期长。内酯豆腐在12℃条件下能自然存放5天，即使在25℃高温条件下也可自然存放2天不变味。而传统豆腐5-6小时就会变质。⑶技术简单。该技术省去了传统方法中点脑、压包等繁杂工艺。⑷质量高。内酯豆腐的色、味均比普通豆腐好，并具有较强的市场竞争力。
内脂豆腐的8种家常做法
用料
内酯豆腐1盒
葱，姜，蒜少许
盐适量
白糖半勺
淀粉1勺
蚝油1勺
生抽1勺
老抽半勺
胡椒粉1勺
辣椒酱2勺
八角1颗
做法步骤
?1、1盒内酯豆腐打开包装，用刀轻滑几下备用。
2、2瓣大蒜剁碎。
3、少许生姜切碎。
4、红尖椒切圈。
5、2根小葱切段。
6、准备2勺自制辣椒酱（可用豆瓣酱来替代）。
7、小碗里准备少许水淀粉。
8、起锅烧油，下入葱姜蒜和一个八角炝一下锅。
9、下入辣椒酱，煸炒出香辣味。
10、然后往锅里加入一大碗水。
11、待水烧开后，下入内酯豆腐块，轻轻搅动，中小火烧3分钟。
12、同时，加入1勺生抽，半勺老抽，1勺蚝油，1勺胡椒粉，半勺白糖，少许盐调味，继续烧至豆腐入味。
13、淋入准备好的水淀粉。
14、小心搅动，大火烧至汤汁见少，浓稠即可关火。
15、盛入盘中。
16、撒上小葱花，红椒圈即可开吃
关于内酯豆腐的家常做法到此分享完毕，希望能帮助到您。
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