很多朋友对于家庭馒头的简单做法和米馒头怎么做不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！本文目录白酒白醋白糖发面蒸馒头的做法米馒头怎么做甜馒头的做法有哪些做馒头100克面粉多少克水养乐多和面发面馒头做法白酒白醋白糖发面蒸馒头的做法一、准备半碗温水，往温水中加
很多朋友对于家庭馒头的简单做法和米馒头怎么做不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
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白酒白醋白糖发面蒸馒头的做法
一、准备半碗温水，往温水中加入两克的酵母粉，用筷子将酵母粉搅拌至融化。然后准备一个面盆，往里面加入所需要的面粉量，一般家庭一顿的话，准备一斤面粉就可以了，一斤面粉最好和两克酵母粉进行搭配，这是最好的搭配效果。把准备好的酵母粉水倒入到面粉中，用筷子不断的进行搅拌，直到面粉搅拌出棉絮状为止。
二、在准备小半碗的清水，往里面加入两勺的白糖和一勺的白醋，用筷子将其搅拌融化后，再次倒入到面粉中，对面粉进行揉捏。（白糖的加入，能让做出来食物有股淡淡的甜味，特别适用于蒸包子和馒头，白醋的加入是发面的关键，可以快速提升酵母菌的发酵，让面粉在短短的20分钟之内就能够满盆）。对面粉进行揉捏的时间越长久越好，这样做出来的食物会更筋道。
三、揉好以后的面团，需要将其覆盖上一层保鲜膜，让其处于密封的环境当中，并放置到温度在45度左右的环境中，去进行发酵。如果温度太低的话，发酵的时间就会很长，45度的环境是最适合酵母菌发酵的，发酵出来的面粉也会更好更快。发酵好以后的面团将其取出，再次进行揉捏，就可以准备制作面食的步骤了。
米馒头怎么做
一、大米洗净后，泡2-3小时，时间到后进行沥水二、将大米放在破壁机中，加少量水，打成米浆备用。三、在米浆中，加入面粉200g，酒酿40g，酵母2g，糖7g，盐3g，搅拌均匀。四、和成软硬合适的面团，可备用些面粉，调节面团的干湿，盖上湿毛巾，盖上盖子，发酵2小时左右。五、将面团搓成大小差不多的米馒头生胚，放在涂抹了少量油的蒸架上，醒发20分钟。六、用中大火，蒸20分钟，关火后，等2-3分钟后才揭锅盖。七、时间到后揭开锅盖，然后冷却会，这样米馒头就做好了。
甜馒头的做法有哪些
你好！我是楚香村，一个爱生活爱美食的宝妈！
甜馒头的做法有哪些？孩子比较喜欢甜味的馒头，所以家里也不常做白馒头，每次做馒头都会加一些辅料进去改变一下馒头的味道，使馒头味道不那么单调，孩子也比较爱吃。除了可以加糖粉使馒头有甜味之外，也可以加一些果干，来丰富馒头的口感，口感比只加白糖的更好吃一些。分享用葡萄干做的馒头吧！
食材：面粉、红糖、酵母、温水、葡萄干
步骤一：将三百克面粉倒入盆中，三十克的红糖倒入一百四十毫升的温水中化开，加入三克的酵母，搅拌至融化。
步骤二：将红糖酵母水慢慢倒入面粉中，边倒水边搅拌，搅拌成絮状以后下手揉成一个光滑的，盖上保鲜膜，醒发至两倍大。
步骤三：将葡萄干清洗两遍，沥干水分，大颗的可以切小一些。
步骤四：等面团体积变大两倍左右，扒开面团有丰富的蜂窝组织即可取出排气，将面团里面的气体揉出来。
步骤五：排气完成后用擀面杖将面团擀成一个长方形，将葡萄干均匀的铺在面皮上，然后从一头卷起来，切下大小均匀的剂子。
步骤六：蒸屉上刷油，蒸锅中加入适量的水，将剂子摆入蒸屉中，等剂子体积变大，手感变轻以后，开火蒸十五分钟左右，关火后焖三分钟即可取出。
小贴士：不喜欢甜味较重的也可以不用放糖，喜欢其他果干的也可以将葡萄干替换掉，也可以将果干用料理机打碎直接和面，这样馒头会比较光滑一些。
我是楚香村，希望我的回答可以帮到您！
做馒头100克面粉多少克水
做馒头100克面粉多少克水？
刚学做馒头时，经常会出现这种情况:合面时加水少了，合的面团很硬，蒸出来的馒头容易变硬，掉渣，馒头偏硬不松软；加水多了，合的面团很软，又要再加干面粉。那么，做馒头100克面粉多少克水？
做馒头的主要原料是面粉，做馒头时要加多少水，是根据使用的面粉品种确定的。面粉主要成分是蛋白质、淀粉、水和少量的纤维素和无机盐。其中，水分含量为12%~14%，因此，只要知道蛋白质和淀粉的吸水量，就可以算出面粉的理论吸水量，最后，确定做馒头的加水量。如何确定蛋白质和淀粉的吸水量？
一、面筋蛋白质
面粉能做成有海绵状组织、体积大而丰满、表面光滑的馒头，是因为面粉中含有面筋蛋白质。没有面筋蛋白质的面粉，就做不出馒头，如小麦淀粉、苦荞面粉等。根据经验数据，在30℃时，面筋蛋白质的吸水量为干蛋白质的200%。面筋蛋白质吸水胀润，经和面成为面筋网络。这种面筋网络有粘性，还有延伸性。因此，可根据面粉中蛋白质含量计算出面筋蛋白质的吸水量。
把面团在水中揉洗，淀粉和不溶性成分被分离出来，可溶性成分溶在水里，最后，手里剩下来的就是面筋，含水量为14%的面筋称为湿面筋。
根据面粉中湿面筋的数量，把面粉分为高筋面粉、中筋面粉和低筋面粉。
1、高筋面粉
100克高筋面粉中，湿面筋含量≥32克，蛋白质含量≥12.2克。
在30℃时，100克蛋白质可吸收水分200克，12.2克蛋白质可吸收水分24.4克。
2、中筋面粉
100克中筋面粉中，湿面筋含量≥28克，蛋白质含量11.1克。
在30℃时，100克蛋白质可吸收水分200克，11.1克蛋白质可吸收水分22.2克。
3、低筋面粉
100克低筋面粉中，湿面筋含量<24克，蛋白质含量<10克。
在30℃时，100克蛋白质可吸收水分200克，10克蛋白质可吸收水分20克。
二、淀粉
面粉中含量最多的是淀粉，按照100克高筋面粉中含淀粉73.8克。根据经验数据，在30℃时，100克淀粉能吸收30克水分。
面筋含量高的面粉，淀粉含量低；面筋含量低的面粉，淀粉含量高。
1、高筋面粉
100克高筋面粉中，淀粉含量74克。
在30℃时，100克淀粉可吸收水分30克，73.8克淀粉可吸收水分22.14克。
2、中筋面粉
100克中筋面粉中，淀粉含量75克。
在30℃时，100克淀粉可吸收水分30克，74.9克淀粉可吸收水分22.47克。
3、低筋面粉
100克低筋面粉中，淀粉含量76克。
在30℃时，100克淀粉可吸收水分30克，76克淀粉可吸收水分22.8克。
三、100克面粉理论吸水量
1、高筋面粉
在30℃时，100克高筋面粉，理论加水量=面筋蛋白质吸水量+淀粉吸水量。即:24克+22.14克=46.14克。因此，用高筋面粉做馒头，100克面粉46克水。
2、中筋面粉
在30℃时，100克中筋面粉，理论加水量=面筋蛋白质吸水量+淀粉吸水量。即:22克+22.47克=44.47克。因此，用中筋面粉做馒头，100克面粉44克水。
3、低筋面粉
在30℃时，100克低筋面粉，理论加水量=面筋蛋白质吸水量+淀粉吸水量。即:20克+22.8克=42.8克。因此，用低筋面粉做小馒头，100克面粉42克水。
02面粉中的水分
100克面粉中，水分含量为12克~14克。面粉中水分含量因环境温度和湿度不同也不一样。
特别提示:
1、面粉吸潮结团，水分含量会增加，用这种面粉做馒头，应减少1%~2%加水量。
2、面粉吸潮结团，应过筛后使用；面粉没有吸潮结团，也应过筛后再用，以除去面粉中的异物。
小结
1、做馒头100克高筋面粉46克水。
2、做馒头100克中筋面粉44克水。
3、做小馒头100克低筋面粉42克水。
4、用吸潮结块的面粉做馒头，加水量应减少1%~2%。
我是@60后食品人，专注食品科技，喜欢爬山。@今日头条，@今日头条青云计划
养乐多和面发面馒头做法
主料:太白粉140g,低筋面粉30g,砂糖45g,蛋1颗,泡打粉5g,养乐多一瓶。
做法
1.准备食材
2.取碗，打全蛋，稍微打发一下就将砂糖加入搅拌
3.筛入太白粉+低筋面粉+泡打粉搅拌均匀
4.揉搓到面团不会裂开（如果太湿可以再加一点粉，太干就再加一点养乐多），将养乐多分次加入，以调整面团湿度
5.将面团搓成小圆球叫小朋友来一起帮忙搓～有大有小在烤盘上铺上烘焙纸，面团间稍微留空隙
6.烤箱温度设定180度，烤10分钟在5分钟的时候，稍微翻一下小馒头上色比较均匀
7.完成
好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的家庭馒头的简单做法和米馒头怎么做问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！
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