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老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于桂林卤粉和请教桂林卤粉的卤汁配方与做法，谢谢的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享桂林卤粉以及请教桂林卤粉的卤汁配方与做法，谢谢的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
请教桂林卤粉的卤汁配方与做法，谢谢
准备材料：黑木耳、干花菜、猪肉馅、干香菇、盐、料酒、鸡粉、食用油、生抽、老抽、香油、淀粉。
一、前一天晚上先把干香菇，木耳，花菜用温水泡上。
二、泡好的香菇去蒂然后切成小丁。
三、泡好的花菜摘一下头尾两边然后切丁。
四、泡好的木耳仔细洗一下然后切丁。
五、生姜去皮切沫。
六、瘦肉馅放少许生抽，老抽，料酒，盐，淀粉，搅拌均匀。
七、锅中放底油，油热后放生姜沫煸炒出香味，放肉沫继续煸炒，倒入少许生抽，料酒。
八、继续放入香菇丁，木耳丁，花菜丁，煸炒。
九、锅中加水，没过食材即可，然后放入老抽调色。最后用淀粉勾芡即可出锅。
桂林卤菜粉热量
卤粉的热量(以100克可食部分计)是262大卡(1096千焦)，单位热量适中。每100克卤粉的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的11%。
桂林卤粉用的香油怎么做
桂林搅拌卤粉不会用香油，一般都是用炸过花生黄豆和锅烧卤肉的油来拌粉，比较香
卤粉的粉长什么样
卤粉的粉为一般普通的圆米粉，煮的时间短且更容易入味，不能用很有筋道的桂林米粉，桂林米粉没那么容易入味。卤粉的主要灵魂在于卤汁，一锅好的卤汁对卤粉至关重要。预先调配好卤汁，将圆米粉煮熟，装至一个大的容器中，放入适量卤汁，搅拌均匀，也可以加上少许配菜，更丰盛点可以“盖码”，便可以开吃啦~
卤粉店怎么做
1.
开卤粉店的经营技巧—宣传对于一家卤粉店来说,初期的知名度一般都是比较低的。店铺的知名度自然会影响店铺的经营效果。但是,这些都是创业者必须经历的一段路程。那么为了后期的经营,经营者在初期就需要做好准备,即店铺宣传。对于刚开的卤粉店来说,无论周边的消费者有多少,如果消费者不了解你的卤粉店,那么消费者自然不可能主动到店消费。所以在卤粉店开业初期一定做好店铺产品的宣传工作,从而打开店铺的知名度。至于宣传途径,经营者可以借助网络、电视、微信平台等途径做好宣传。
2.
开卤粉店的经营技巧—产品质量卤粉店初期的经营者必须重视产品的质量。产品质量是使进店者转化为回头客的重要方式。消费者可能会因为店铺宣传而进店消费,但吃过一次后,消费者还会不会再到店消费
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