其实白灼猪肚的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解白灼猪肚的广东做法，因此呢，今天小编就来为大家分享白灼猪肚的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！白灼猪肚的广东做法1.准备新鲜猪肚一个，放入盆中加入面粉100克，白醋5克，小苏打1克。2.揉搓10分钟，搓掉粘液。3.把猪肚翻过来，扯掉里面的油脂。4.反复冲洗
其实白灼猪肚的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解白灼猪肚的广东做法，因此呢，今天小编就来为大家分享白灼猪肚的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！
白灼猪肚的广东做法
1.
准备新鲜猪肚一个，放入盆中加入面粉100克，白醋5克，小苏打1克。
2.
揉搓10分钟，搓掉粘液。
3.
把猪肚翻过来，扯掉里面的油脂。
4.
反复冲洗几遍。
5.
起锅烧水，放入猪肚加白酒2克，焯水5分钟。
6.
捞起洗净沥干水分。
7.
准备白胡椒粒5克用刀背压碎。
8.
装入猪肚里面，用牙签把开口别起来。
9.
砂锅加水放入猪肚，加入食盐5克，料酒50克，莲子5克。
10.
上燃气炉大火烧开，盖上盖子，小火炖煮2小时即可。
11.
时间到，拿出放凉切成条，碟子里面倒入白灼汁10克，用猪肚沾白灼汁即可食用
为什么湛江人喜欢白灼
我们不论在家或在外面聚餐，都希望品尝到正宗、新鲜的食物，而白灼，最大限度地保存了食物的原来味道。
那些加了配料的食物，则改变了食物的本味，特别是姜葱辣椒等大味的配料，让你在品尝时根本分辨不出食物的原有味道，这就失去了品尝这食物的意义了。
白灼猪杂做法
材料:：猪杂300克，孜然8克、千里香8克、小茴香8克，花椒8克、香砂6克、白扣6克、良姜4克、白芷4克、桂皮4克。
辅料：黄酒250克、姜片100克。
步骤做法
一，将猪肚放入盆中，加入清水，淹没即可，再加入半汤匙食盐，然后加入少许白醋，浸泡10分钟左右，用手反复搓洗猪肚表面去除其表面粘液，清洗干净。
二，先用清水漂洗掉其他猪杂上的杂质，将猪肺从猪肺气管灌入自来水，待猪肺撑开撑大后用剔骨刀在猪肺上划几刀，将水放出来，多冲洗几次，然后猪肺、猪肝、猪心用清水反复浸泡半天，直至没有血水，捞出，待用。
三，不锈钢桶内加入清水20斤，然后放入处理干净的猪杂、香料包一个、黄酒250克、姜片100克，用大火烧开后，转小火慢煨，煮制过程中，注意要将汤面上出现浮沫撇除。香料包在锅中卤煮20分钟左右即可捞出，时间太久了味道会太浓，如果喜欢味道浓可以适量延长时间。
2、45分钟后捞出羊杂，然后关火，加锅盖再焖制15分钟左右捞出，冷却、待用。
关于白灼猪肚到此分享完毕，希望能帮助到您。
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