其实爆辣金针菇的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解辣酱炒金针菇的做法，因此呢，今天小编就来为大家分享爆辣金针菇的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！本文目录红油金针菇怎么做麻辣金针蘑怎么做辣酱炒金针菇的做法麻辣金针菇炒韭菜的做法凉拌金针菇的家常版做法
其实爆辣金针菇的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解辣酱炒金针菇的做法，因此呢，今天小编就来为大家分享爆辣金针菇的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！
本文目录
红油金针菇怎么做
用料：金针菇300g；
辅料：红油适量；葱适量；食醋适量；花椒适量；白糖适量；食盐适量；食用油适量；蒜适量。
做法：
1.首先把金针菇切去老根，冲洗干净。然后放入沸水中焯熟
2.焯熟的金针菇盛出过凉，放入切好的葱末、蒜末，加入少许食盐、香醋、少许白糖等，再搅拌均匀。
3.炒锅加入食用油，放入花椒，小火把花椒炸出香味，捞出花椒不用，把花椒油烧制稍稍冒烟。趁热把花椒油，浇在调好味的金针菇上，也搅拌均匀就可以了。
麻辣金针蘑怎么做
一、原料：
新鲜金针蘑，500克；花椒油，10克；辣椒酱，10克；糖，5克；精盐，少许；味精，5克；
二、步骤：
（1）将金针蘑去根洗净，放在沸水中烫一下，放在盆内摊开晾凉，待冷却后挤去水分，待用。
（2）取炒锅上火，加入花椒油烧热，放辣椒酱炒出辣香味离火，倒在金针蘑上，加精盐、糖、味精、即可食用。
辣酱炒金针菇的做法
1.金针菇切掉老根洗干净，淋干水份后直接摆放在盘子中。
2.剥蒜，切成蒜末备用（不用太碎这样有口感吃起来更香）
3.炒锅加油，烧热后关火，下入蒜末，炒均匀，用锅的余温爆香蒜末，避免过度加热。然后直接在锅里调味，加盐和糖，以咸为主，糖只加一点点提鲜，炒好后将蒜蓉直接淋在洗好的金针菇上。
4.上锅蒸6-8分钟后取出，金针菇会自然蒸出水份，蒸出的汁水很甜。
5.将汁水倒出，在汁水中加入味极鲜和糖，麻油，调好味道，再倒回金针菇盘子里面。
6.最后撒上葱花，就完成了。
麻辣金针菇炒韭菜的做法
金针菇剪掉根洗净切小段。
2.
韭菜洗净切段。
3.
锅洗净凉锅把油倒进去。
4.
葱姜蒜辣椒爆香，金针菇放锅里翻炒一下盖上锅盖。
5.
加韭菜、盐、味精、麻椒，胡椒粉炒匀焖一下即可。
凉拌金针菇的家常版做法
凉拌金针菇
食材准备：金针菇250g，黄瓜半根，小米辣，干辣椒，大蒜瓣，小葱，生抽，醋，盐，糖，花椒油，蚝油，香油
做法：
1.金针菇切去根部，洗净之后掰成小段，锅中烧开水，将金针菇放入锅中煮1分钟左右，捞出控干水分，摆入盘中。
2.金针菇上淋一勺生抽、两勺醋、半勺糖、半勺盐、半勺蚝油。
3.小米辣和干辣椒切段，葱，蒜分别切末，黄瓜切丝，把黄瓜丝和葱蒜末放在金针菇上。
4.锅中放入两勺食用油和一勺花椒油，待油温热之后，倒入小米辣和干辣椒爆香，然后淋到金针菇上面，再放入适量的香油，搅拌均匀。
美味的凉拌金针菇就完成啦！
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