大家好，今天小编来为大家解答炸地瓜条这个问题，炸地瓜条怎么炸香酥脆很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！为什么炸地瓜条很软平时在家中自己制作的薯条，如果出现薯条变软的情况，基本上就是制作方法不正确引起的。因为薯条在下油锅炸之前，需要将薯条先冷冻。因为冷冻状态的薯条会变得坚硬，不容易断裂，而且炸完之后外表皮会比较
大家好，今天小编来为大家解答炸地瓜条这个问题，炸地瓜条怎么炸香酥脆很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
为什么炸地瓜条很软
平时在家中自己制作的薯条，如果出现薯条变软的情况，基本上就是制作方法不正确引起的。因为薯条在下油锅炸之前，需要将薯条先冷冻。因为冷冻状态的薯条会变得坚硬，不容易断裂，而且炸完之后外表皮会比较酥脆，空气中的水分也不会太容易进入薯条导致薯条变软。因此，在以后制作薯条时应该先冷冻薯条。如果薯条变软了，可用于制作其他美食，因为再重新炸也很难把它弄脆。
1、首先，在外面买的土豆可以分两大类，一种是比较长的，表皮淡黄色相对光滑的，那种是外来品种，很适合炸薯条和弄土豆丝。另一种是块头比较大，泥巴也稍微重一点的，那种是本土品种，不适合炸薯条。因为太粉了，但适合做烧土豆之类的。
2、土豆削皮后切成大概一厘米宽的长条，然后煮锅开水，放进去把土豆条煮到5分熟，就是有点软，但又不断，半生不熟那样。然后捞出来，找个簸箕之类的，摊开，阴干。等到土豆条表面水分都阴干了，用个大的食品袋把土豆条装起来，最好能留尽量多的空气和空间在袋子里面，放冰箱速冻层，因为一次吃不了那么多，可以放着分两三次炸的。
韩式炸红薯条的做法
1.红薯切片再切条。
2.加入两勺淀粉。
3.使每个红薯条都裹上淀粉，然后抖掉多余的淀粉。
4.五成油温下锅炸，炸至金黄酥脆。
5.捞出控油。
炸红薯块的正宗做法
1、红薯切片，厚度约2-3毫米。
2、铁锅用小火烧干水分，倒入100克食用油。
3、将红薯一片一片地放入油锅中开始炸，记得用小火。
4、待一面煎得金黄时，炸另一面。
5、待二面全部金黄后，用筷子将之夹到盘子中，让其自然冷动。
6、继续炸其它红薯片。
7、全都炸好后，让其自然冷却，变硬变脆。
8、开吃，一口一只嘎崩脆。
炸地瓜条怎么炸香酥脆
第1步、准备食材。
第2步、面粉和糯米粉1：1加适量清水调成无疙瘩的糊，再加入适量色拉油。（这是酥脆的秘密哟，所有酥炸类的糊都可这么调）
第3步、面糊调至提起打蛋器落成线的状态即可。
第4步、新鲜红薯洗净去皮，切成0.5cm厚的片，放入面糊里两面裹匀。
第5步、油锅五成热时，一片一片依次下入，否则会成团。
第6步、炸制两面金黄捞出。
第7步、油锅大火烧热复炸，更加酥脆。
第8步、放吸油纸上过过趁热吃吧，酥脆香甜。
红薯条怎么炸才会酥脆
1/7
红薯洗净，去皮。
2/7
把红薯切成大小差不多的条。
3/7
切好的红薯条放到凉水里浸泡十分钟左右，然后捞出，控干水分。加一个蛋清，抓拌均匀。
4/7
然后在红薯条上面裹一层土豆淀粉，不要太多，只要能裹过来就行。
5/7
油温六成热的时候下锅炸，第一遍炸的时候炸至定型就要捞出。
6/7
然后再回油锅里面进行第二遍复炸，复炸的目的是为了让红薯条更加酥脆。
7/7
炸至红薯条金黄就可以出锅了！
关于炸地瓜条的内容到此结束，希望对大家有所帮助。
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