本篇文章给大家谈谈泡椒牛蛙的做法，以及泡椒牛蛙正宗做法对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。本文目录求泡椒牛蛙详细做法泡椒牛蛙家常做法，正宗泡椒牛蛙怎么做
本篇文章给大家谈谈泡椒牛蛙的做法，以及泡椒牛蛙正宗做法对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。
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求泡椒牛蛙详细做法
材料：牛蛙6只，黄瓜2根，莴苣一根，萝卜半根，蛋清一个，葱两根，生姜4片，白醋，盐，白糖，味精，花椒，泡椒，干椒，芝麻，白菜半颗。
做法：
1.处理好的田鸡洗净，切块，放入盐，味精，料酒，花椒，蛋清腌制。
2.黄瓜，莴苣，白萝卜洗净切段，白菜洗净切好。
3.白萝卜用醋和白糖腌制30分钟，泡椒用凉水泡好。
4.起锅烧油，加入白菜，黄瓜，莴苣翻炒段生，乘出备用。
5.锅中放油，生姜，葱蒜辣椒爆香，倒入水，加入泡椒水，白萝卜，放入盐和生抽调味，大火煮5分钟，加入腌制好的田鸡，大火煮5分钟。
6.热油放入葱花，辣椒爆香，淋在煮好的田鸡上即可。
泡椒牛蛙家常做法，正宗泡椒牛蛙怎么做
1.将牛蛙去头去内脏，洗净备用。
2.葱、姜、大蒜切碎，泡椒和小米椒切圈。
3.将牛蛙剁成块，用生抽、蚝油、胡椒粉腌制十分钟。
4.热锅加油，放入葱姜蒜炝锅，加入泡椒、小米椒、盐翻炒。
5.加入腌好的牛蛙，翻炒出香辣味。
6.加入少许水，稍微煮一下，收汤汁即可。
泡椒牛蛙正宗做法
主料：牛蛙4只腌制：盐10克腌制：料酒25ml腌制：白胡椒粉0.5克腌制：生粉20克
辅料：海鲜菇一袋鲜木耳120克大葱15克绿线椒2个洋葱半个大蒜2.5个泡野山椒100克泡灯笼椒200克泡姜30克鲜藤椒50克红油豆瓣酱40克花生油200ml骨头汤750ml料酒25ml盐10克白胡椒粉0.5克白糖20克鸡粉5克
泡椒牛蛙的正宗做法，泡椒牛蛙怎样做才好吃的做法步骤
食材清单:
牛蛙3只（约450克）、莴笋1根、泡椒100克、泡子姜1块、生姜4片、蒜3瓣、料酒1瓶盖、鸡蛋清1个、啤酒150毫升、白胡椒粉少于、盐适量、鸡精半勺、干淀粉适量、菜籽油适量、郫县豆瓣1勺、芹菜2根
烹饪步骤
步骤1.牛蛙洗净切块，沥干水分。加入鸡蛋清一个、一小勺盐、姜丝、适量胡椒粉、少许鸡精抓拌均匀放入冰箱腌制30分钟
步骤2.将芹菜、泡椒切段，仔姜切片、蒜切成蒜米备用
步骤3.莴笋去皮滚刀切块然后焯水至断生备用
步骤4.将腌制好的牛蛙撒入适量干淀粉抓匀大火宽油下入牛蛙，先不要着急翻炒牛蛙定型后滑散捞出备用
步骤5.锅底留油，依次下入蒜米豆瓣酱中火超香然后下入泡姜、泡椒芹菜翻炒至出香味将备好的牛蛙倒入锅中大火翻炒一分钟然后加入莴笋继续翻炒一分钟
步骤6.倒入150毫升左右的啤酒，大火烧开后转小火进行调味加入少量鸡精和白砂糖（这道菜不是以调味为主，糖一丢丢丰富味道即可，也可不加）
最后一步大火收汁儿，起锅装盘，搞定！
泡椒牛蛙怎么做才好吃
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泡椒牛蛙，是重庆江湖菜中一道经典菜肴。味咸鲜，肉细嫩，色红亮，泡椒风味浓郁。牛蛙的营养价值非常丰富，高蛋白、低脂肪、低胆固醇、味道鲜美受到人们的青睐。
泡椒牛蛙
①牛蛙宰杀，去头去皮去内脏洗净，剁成块，加入姜片、葱段、胡椒、盐、花椒、料酒，腌制30分钟，腌制好后，去除料渣，加入淀粉抓匀，热锅先倒入油，放入牛蛙，中小火翻炒至牛蛙肉色变白，盛出待用；
②热锅热油，放入姜蒜米，煸炒出香味，下泡椒泡姜末，炒到泡椒泡姜的香味出来了，放一点海椒面，再放入灯笼泡椒翻炒，加入适量清水，大火烧开熬一下，这样可以使味道更浓郁些；
③当锅中汤汁浓郁，放入牛蛙，改小火煨一下，加入盐、鸡精、白糖、胡椒、料酒调味，转大火收汁，放入西芹段，撒上葱花，即可出锅。
关于泡椒牛蛙的做法，泡椒牛蛙正宗做法的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。
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