大家好，今天小编来为大家解答油炸香酥茄子这个问题，干炸香酥茄条的做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！香酥茄子怎么做才酥脆先把茄子洗干净，削去茄子皮，再切成滚刀块儿，然后在茄子上面撒上一些干淀粉，搅拌均匀后放入热油锅中炸制，炸到表面微
大家好，今天小编来为大家解答油炸香酥茄子这个问题，干炸香酥茄条的做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
香酥茄子怎么做才酥脆
先把茄子洗干净，削去茄子皮，再切成滚刀块儿，然后在茄子上面撒上一些干淀粉，搅拌均匀后放入热油锅中炸制，炸到表面微黄后捞出，稍后再把茄子放入油中复炸一遍，炸成金黄色捞出来就行了，这样做的茄子又酥又脆。
油酥茄子怎么炸好吃
油酥茄子
主料
茄子两根香酥炸粉一包
面粉3汤匙
油酥茄子的做法步骤
1.准备好两根茄子和一包家乐牌的香酥炸粉。
2.茄子去蒂后，切成二寸半的段，然后切成条，放在盐水中浸泡10分钟。
3.倒去盐水。
4.加入整包香酥炸粉。
5.加入3汤匙面粉和半杯水与茄子一起拌匀，腌制10分钟。（如口味较重可略加些盐）
6.烧热油锅并转为中火。
7.将拌匀的茄子炸至酥软。
8.起锅装盘。一道外脆内软的香酥茄子上桌啦。
炸茄子需要控水吗
茄子是不需要控水的，因为在炸茄子的时候要把茄子裹上干淀粉，本身就没有水分，放在油锅内也不会溅出油花，所以不用控水。
干炸香酥茄条的做法
干炸香酥茄条做法如下，
用料茄子青椒蒜面粉凉拌炸茄条的做法取适量面粉，
加入少量的水直到可以挂糊为止，搅拌后加入盐，十三香把茄子切圆片，稍微薄点，以便好煎熟。把青椒切丝，蒜切碎末。热油，把茄子挂面糊煎至金黄为止把煎好的茄片切条放入盘中，加入盐，生抽，醋，蒜末，青椒丝，搅拌后即可。
香酥茄子做法
食材：茄子100g食用油200g
辅料：鸡蛋2个低筋粉20g玉米淀粉20g生粉10g花椒粉1勺辣椒粉1勺盐1勺葱花1勺无铝泡打粉1勺
步骤：1.先把茄子切成片
2.切好的茄子放入碗里撒上生粉裹匀了
3.准备好炸茄子的辅料：玉米淀粉，低筋面粉，鸡蛋，盐，辣椒粉，葱花，还有少许无铝泡打粉
4.鸡蛋，打入盆里搅匀后加入玉米淀粉，低筋面粉，盐，辣椒粉，花椒粉，葱花，少许无铝泡打粉及适量水搅匀调成稀糊状
5.茄子放进鸡蛋糊了裹一层浆
6.放入热油锅炸熟
7.全部炸熟再回锅复炸一遍，这样炸出来就是酥皮的
8.炸好控油摆盘撒点花椒粉，辣椒就可以
9.酥酥脆脆的香极了(茄子要炸两遍才是酥脆)
油炸香酥茄子和干炸香酥茄条的做法的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！
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