老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于番茄鱼片汤和番茄鱼片汤的做法的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享番茄鱼片汤以及番茄鱼片汤的做法的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
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番茄水煮鱼片最正宗的做法
番茄水煮鱼片是川菜中的一道经典菜肴，最正宗的做法如下：
材料：
鲜嫩的草鱼或其他适合煮的鱼片300克
水发木耳、豆芽菜各适量
新鲜的西红柿2个
姜、蒜、干辣椒、花椒等调料适量
生抽、盐、白糖、料酒、香油等适量
做法：
将鱼片洗净，加入少许盐、料酒和淀粉腌制十分钟；
西红柿切块备用；
热锅冷油，放入姜蒜末、干辣椒和花椒爆香；
加入西红柿块煸炒至软烂，加入适量的水煮开；
放入鱼片，小火焖煮五分钟左右；
加入木耳、豆芽、生抽、盐、白糖等调味品，再煮两三分钟即可；
出锅前滴几滴香油即可食用。
注意事项：
在热锅冷油的过程中，可以加入一小勺糖，这样可以让番茄的味道更鲜美；
番茄水煮鱼片要保持汤汁浓稠，所以适量放调料即可，不要加太多水。
西红柿鱼片汤好吃吗
西红柿鱼片汤，非常鲜美可口。最好选择新鲜的鱼，取鱼肉切成薄片，加入料酒，葱姜片腌制十分钟备用，西红柿烫一下去皮改刀切成丁。
将锅烧热，加入冷油加入两小块冰糖再加入西红柿丁大火翻炒，西红柿炒软后，倒入红辣椒丝，葱姜蒜末继续炒香，加入一勺开水一勺高汤(鸡汤)，水温至90度左右加入腌制好的鱼片，开锅后转小火四五分钟，加入盐，柠檬汁，胡椒粉等调料，撒上香菜即可。
营养美味的西红柿鱼片汤，非常容易吸收，老少皆宜，四季都适用。
王刚番茄水煮鱼的做法
主料:草鱼半条，西红柿一个
辅料:
香葱末一勺，番茄酱一大勺，油一勺，盐一撮，葱姜蒜末各半勺，水淀粉一勺，干淀粉两勺。
步骤1
草鱼收拾好，片下一面鱼肉，用刀将腹部地大刺片去。
步骤2
切成大片，放入碗里，加食盐和干淀粉，腌制15分钟入味。
步骤3
锅内倒入植物油，烧至五成热，鱼肉放进去炸至金黄，捞出。
步骤4
锅留底油，下姜末和蒜末炒出香味，
步骤5
倒入西红柿炒至软烂成汁，加入番茄酱。
步骤6
加入少许米醋、少许食盐炒匀，用水淀粉勾芡。
步骤7
倒入炸好的鱼片，快速翻炒均匀，撒入香葱末即可出锅。
金汤番茄鱼片正宗做法
食材：
草鱼肉300克/西红柿200克/胡椒粉3克/糖3克/姜/蒜/香菜/葱/盐适量
生粉一汤勺/纯净水600毫升/食用油30毫升/色拉油10毫升/料酒10毫升
番茄鱼片汤最正宗的做法:
第一步：草鱼洗净片成约硬币厚度的片
第二步：放入胡椒粉，料酒，少许盐，生粉，姜丝，淋入色拉油抓匀腌制10分钟
第三步：西红柿洗净切小块
第四步：锅里下油烧热，下蒜米炒香，放西红柿炒出红油汁
第五步：倒入纯净水煮开
第六步：下鱼片，鱼片要一片一片放下锅，煮至鱼片变色，调入盐即可出锅
第七步：后撒上葱段，香菜就可以开始享用美味啦
番茄鱼片汤的做法
食材
西红柿3颗、草鱼2斤、番茄酱3-4勺
烹饪步骤
步骤1
草鱼洗净，鱼肉和鱼骨分开，鱼骨切段，鱼肉切斜片，分别装2个碗里。同时加入少量盐、料酒、生抽、胡椒粉、白糖拌匀，腌渍10分钟；拿一个鸡蛋清分别倒入2个碗中，拌匀上劲；再分别加少量地瓜粉上劲5分钟。
步骤2
西红柿用开水烫一下，去皮，切小块。
步骤3
油锅烧热后，放入姜丝、蒜片煸出香味，倒入西红柿，炒出红色的汤汁。接着把鱼骨头倒到锅里，加少许盐，和西红柿一起翻炒。
步骤4
倒入一大碗开水在锅中，加3-4勺番茄酱，煮至汤沸腾。
最后一步
把鱼片用筷子夹入沸腾的水中（腌渍的汤料不要倒进去），用筷子快速划散，等汤开后，撒上葱花即可出锅。
关于本次番茄鱼片汤和番茄鱼片汤的做法的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。
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