各位老铁们好，相信很多人对炸藕丸子都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于炸藕丸子以及藕丸子的做法和配方的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！藕渣丸子家常做法1、将藕放到工具上擦，擦好的藕蓉非常绵软但是水份非常足2、将藕蓉里面的水份挤出一部分，但不要挤得太干，挤得太干，炸出来的丸子会比较柴3、将生
各位老铁们好，相信很多人对炸藕丸子都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于炸藕丸子以及藕丸子的做法和配方的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！
藕渣丸子家常做法
1、将藕放到工具上擦，擦好的藕蓉非常绵软但是水份非常足
2、将藕蓉里面的水份挤出一部分，但不要挤得太干，挤得太干，炸出来的丸子会比较柴
3、将生姜也擦成生姜蓉
4、小葱切成葱花
5、把藕蓉里放入生姜蓉，葱花，加入适量的盐和胡椒
6、拌匀后，搓成一个个的小丸子
7、锅里烧油，烧至5成热，放入搓好的藕丸子，中火炸至表面金黄即可出锅
炸藕丸子需要什么材料
肉末300g
藕1节
鸡蛋1个
藕粉3勺(或淀粉)
辅料
盐适量
料酒适量
生抽适量
姜适量
葱适量
蚝油适量
粉丝肉丸子怎么炸又酥又脆
【1】首先准备适量的红薯粉条放入盆中，然后加入80度左右的热水泡发30分钟。
【2】以下辅料众多请做好笔记，准备莲藕1小块去皮之后切成小颗粒备用，加莲藕可以增加丸子爽脆的口感。
【3】准备鲜香菇3个从中间片开之后切碎备用，加香菇可以代替味精增加鲜味。
【4】准备胡萝卜1小块切碎备用。
【5】准备青瓜1小块切碎备用，加入胡萝卜和青瓜可以增加红绿色。
【6】准备大葱2根对半切开之后切碎备用。
【7】准备大红椒半个去掉辣椒籽之后切碎备用，加大红椒的目的是增加鲜甜味。
【8】最后将泡好的粉条剁碎备用，粉条可以增加丸子的韧劲。
【9】下一步开始调糊，盆中加入普通面粉400克，面粉和颗粒辅料的比例为1:1，盆中加入酵母粉1小勺（约1克），加入食用盐2勺半调底味（约5克）。
【10】然后加水之前先搅拌均匀，然搅拌均匀之后少量多次的加入热水搅拌，水温最好在60度以上。
【11】然后加入1小块豆腐捏碎，加豆腐可以增加成菜的香味，再加入和豆腐等量的面粉搅拌均匀收干水份。
【12】将其搅拌至可以挤出丸子即可。
【13】然后再加入适量的植物油拌匀，加植物油的目的是减少面团的粘度。
【14】搅拌均匀之后再加入所有切好的辅料拌匀。
【15】辅料拌匀之后下一步开始制作，首先把锅烧热，锅烧热之后举盆之力加入宽油，将油温烧至5成热，油温5成热之后将面团挤成大小均匀的丸子下锅。
【16】丸子下锅之后转中火炸至飘起来即可。
【17】中途需要将提前炸黄的丸子捞出，这一步的目的是防止炸糊。
【18】最后炸至丸子全部飘起之后捞出备用。
【19】然后将油温升至6成热之后再下入丸子复炸10秒钟，这一步的目的是将表皮炸脆，10秒钟之后将丸子捞出即可上菜。
一道外酥里嫩的粉条丸子就制作完成
藕丸子的做法和配方
主料：猪肉250克（肥瘦比例2:8），莲藕250克，葱花20克
调料：料酒1/2小勺，盐1克，鸡精1克，淀粉1小勺
烹饪步骤
1.猪肉剁碎，剁肉的时候适量加点水，每次加少许，大概就是1小勺的样子，加2次就可以。当然肉量大的话，要适量加多次数的。肉馅剁好后，加入所有调料、顺着一个方向搅拌上劲。
2.莲藕洗净、去皮，直接对着猪肉擦成蓉，将猪肉和莲藕蓉混合，顺着一个方向拌匀，再加入葱花拌匀，搓成丸子。
3.锅中发适量油，烧至四五成热，就可以下丸子炸了，火不要太大，中小火为宜，炸至表面金黄即可。
炸藕圆子的正确方法
用料
猪肉500克，藕1节，盐6克，大葱1根
香油1勺，鸡精1勺，鸡蛋1个，五香粉2勺
姜粉1勺，料酒3勺
做法步骤
步骤1
选一节莲藕去皮切块，放入料理机，打碎
步骤2
猪肉（肥瘦3:7）放入料理机搅碎
步骤3
加入各种调料，搅匀，打入一个鸡蛋，更加顺滑
步骤4
准备好油锅，热油过程中，准备搓丸子
步骤5
下油锅炸至金黄色
步骤6
如果喜欢脆的口感，可以炸完后过几分钟再过一遍油炸一下。
关于炸藕丸子的内容到此结束，希望对大家有所帮助。
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