很多朋友对于湖南豆腐乳和湖南腐乳十大品牌不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！湖南腐乳十大品牌一、湖南霉豆腐湖南霉豆腐没有比较大的品牌,霉豆腐的原料都非常简单，只有豆腐、盐、水和辣椒，是真正健康的食物，好的霉豆腐四方见角，质地坚韧、口感香醇细腻、而湖南娄底新化白溪的霉豆腐是我吃过最好吃
很多朋友对于湖南豆腐乳和湖南腐乳十大品牌不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
湖南腐乳十大品牌
一、湖南霉豆腐
湖南霉豆腐没有比较大的品牌,霉豆腐的原料都非常简单，只有豆腐、盐、水和辣椒，是真正健康的食物，好的霉豆腐四方见角，质地坚韧、口感香醇细腻、而湖南娄底新化白溪的霉豆腐是我吃过最好吃的霉豆腐，辣道和豆腐口感、软硬程度正好，白溪的豆子和山泉水算是一大特点
二、浙江咸亨
咸亨牌腐乳是除了黄酒之外的第二张绍兴名片，最推荐的还是咸亨坛装醉方，是白方的一种，嫩白清爽，无多余佐料色素黏附，其特点就是加入了鲜甜醇和的绍兴黄酒，在漫长的发酵期，腐乳被黄酒彻底渗入，酿成后色泽黄亮，酒香浓郁，尾净而余长，
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三、香港廖孖记
知道这家还是食神蔡澜推荐，尝过一次之后念念不忘。廖孖记实际只有一家小档口，专做白腐乳，位于九龙佐墩官涌闽街1号，由廖家双生兄弟创于1905年，相传至今已过三代，是好几代港人的集体回忆。廖孖记仍保持传统古法制作，一瓶腐乳密封发酵至少半年才供出售，以求味香质软。内地没有购买渠道。
四、广东广合
北有王致和，南有广合，广东人最爱，广合素以白方闻名，经典的原味白方，色泽乳白，相较中南和西南地区的腐乳，广合白方口感细滑，咸而不辣，原汁原味，较适合不喜辣者。
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?五、台湾江记
江记腐乳口味非常独特，有点甜甜糯糯的口感，有点像芝士蛋糕，喜欢的人一口上瘾，不对胃口的吃一次就形同陌路。
江记比较火的是梅子腐乳，梅子和米酒的加入带来了酸甜的风味，清爽开胃，咸味也是同系列中较淡的一款；芋头腐乳中除了米酒和糙米，还特别添加了芋头香料，芋香和腐乳的味道相互融合，无论是嗅觉还是味觉上都较有层次感；此外还有甜酒腐乳、米浆腐乳等，都是靠额外的辅料丰富滋味，江记的系列产品可以说确实拓宽了腐乳的味觉维度。
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六、上海鼎丰
泡饭配乳腐，是骨子里的“上海味道”，上海本地市场占有率最高。
进京腐乳和玫瑰腐乳是鼎丰的主推品类，包装精美，二者均为红方，色泽红中带褐，配料中的玫瑰花瓣带有清香微甜，是鼎丰腐乳的独特风味，不过鼎丰的红方口感比白方略咸，所以上海人常用来做泡饭。进京腐乳曾获国家银质奖，而糟方、小玫瑰、小霉香等腐乳也曾获商业
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七、北京王致和
北方豆腐乳代表，品牌初创于清康熙八年（公元1669年），开山人王致和，初以青方誉满京城。青方就是北方臭豆腐，“闻着臭、吃着香”，曾被慈禧赐名“御青方”，是地道的中华老字号。
最能代表王致和的还是青方臭豆腐，相较于其它品牌，其块张表面豆青色更正，臭香味更浓郁，整体口感偏咸，宜送粥就饭。配吐司也非常好吃，
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八、云南天台羊泉
云南牟定天台油腐乳出名，一大半是因为它所用的水——牟定天台羊井水，天台羊泉腐乳是此中代表。
“油腐乳”是天台羊泉腐乳的主打产品，用优质大豆和天台石羊泉水发酵，采用民间传统工艺自然发酵和自然晾晒后，配以辣椒、花椒等多种佐料，再浸泡在食用菜籽油中，味道醇厚，不燥不腻，咸味适中。
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九、江苏三和四美
三和四美的糟方、红方、玫瑰、火腿等系列与咸亨牌腐乳基本重叠，配料上唯一的区别在于，三和四美酿造用酒为糯米酒，酒味较咸亨腐乳要淡，口味咸中带甜。好吃不贵，比较受江浙一带消费者的青睐。好吃不贵，比较受江浙一带消费者的青睐。
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十、重庆石宝寨
忠州腐乳是重庆的传统特产，想购买石宝寨腐乳，首推白方腐乳，以甘冽清泉、乌洋白酒、盐汤酿造，配以十种药材和香辛料，出坛后表面金黄色，菌香宜人。既然来自雾都重庆，石宝寨的风味自然是典型的川渝风味，麻辣口感主要来源于花椒等香辛料，比较适合重口
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十一、四川海会寺
白菜腐乳非常独特，在腐乳外裹上一层白菜腌制发酵而成，麻辣鲜咸，酱香味浓郁，比较开胃下饭。
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十二、黑龙江克东
克东腐乳是北方腐乳系的另一大牌，克东腐乳口感偏咸，卖点主要在于发酵所用的微球菌和火山冰泉，微球菌发酵的腐乳虽然风味鲜美，但它并不如根霉(或毛霉)菌发酵的腐乳般质地坚韧，且本身汁液较多，在长途运输中易碎，品相稍差。
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十三、广西花桥
白腐乳以桂林腐乳为代表。扬名清代乾隆年间，年年作为贡品入朝，逐渐为民间百姓流传，一直有“桂林三宝”的美誉。
花桥牌腐乳则是其中翘楚，特点是色泽黄爽，皮薄肉嫩，质地幼细，口感辣甜喷香，香中又能品辨出川椒、桂酊、八角、蒜泥以及三花酒的混合馥郁，极具地域特色。
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十四、江西永叔公
永叔公腐乳表面密布的辣椒碎屑，让辣味来得更为实在直接，其茶油腐乳采用赣味茶油和菜籽油浸泡，经过180天酿造发酵、结合传统配方及现代工艺酿造而成，浓浓的菜籽油和茶油香，劲道十足的辣味，让永叔公在腐乳行业中具备了自己的辨识度，它的风味更像是一道农家特色菜，土而燥，让人印象深刻。
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十五、北京老才臣
作为老才臣的龙头产品，它的腐乳制作秘方源于浙江，后流传至福建，自明朝至今已有400多年的历史。老才臣腐乳产品包括红方、青方、白方三类，口味多样、选择范围广，质量较高，可惜相比其它品牌腐乳风味不够突出。
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重庆正宗豆腐乳的做法
1、新鲜豆腐一块，根据豆腐多少准备一个可以密封的容器(保鲜盒、密封罐、置物箱等都行)，没有稻草就用报纸代替，十三香、盐、自制花椒面、鸡精、想吃辣的可加一些辣椒面。
2、密封的容器里面放好报纸，铺好保鲜膜或者干净的塑料袋，把打好的豆腐放在上面。
3、放好豆腐后在它的上面再放一层保鲜膜或者干净的塑
料袋，在放上报纸。
4、把盖子盖好，放置四五天左右。腐乳好不好吃就看这
一步。
5、混合好调料，让霉好的豆腐块在调料粉里打一滚。
6、把沾好调料的豆腐块码放在容器中，加入凉白开和白酒，瓶口密封。一般放上一礼拜就可以了。不过越久越好吃，打开后要记得放入冰箱。
湖南最出名的茶油腐乳
江西永叔公
永红腐乳表面的胡椒粉屑让辣味更直接。它的茶油腐乳是用江西风味的茶油和菜籽油浸泡的。经过180天的酿造发酵，结合传统配方和现代工艺酿造而成。菜籽油和茶油的浓郁香味，让永叔公在腐乳行业有了自己的认可。它的味道更像是农家的拿手菜，土干，令人印象深刻。
湖南豆腐乳最正宗品牌
廖孖记。
有上百年做湖南豆腐乳历史的廖孖记是做湖南豆腐乳品牌。因为它是采用湖南豆腐乳做的方式，结合了一些香港的味道做出来的豆腐。有湖南豆腐乳的味道，也会有港式豆腐乳的味道。还有广式豆腐乳，在广东包括湖南湖北一带比较出名的一个豆腐乳品牌
湘西豆腐乳哪家最好
木子湘品堂湖南特产腐乳
这款香辣腐乳口感细腻，味道咸淡适中，是一道令人难忘的美味。食用方法多样，可以下稀饭、做菜等，还可夹馒头食用，制作不费力。
疯农人湖南湘西豆腐乳
采用石磨碾压，更好的保留了黄豆的营养和味道，干净卫生。鲜嫩软糯的腐乳，入口即化，食用后满嘴留香，令人回味无穷
关于湖南豆腐乳的内容到此结束，希望对大家有所帮助。
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