大家好，今天来为大家分享爆炒牛头肉的一些知识点，和炒熟牛头肉做法的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！本文目录牛头肉的家常做法简单好吃炒熟牛头肉做法怎么做牛头肉才好吃八成熟的牛
大家好，今天来为大家分享爆炒牛头肉的一些知识点，和炒熟牛头肉做法的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！
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牛头肉的家常做法简单好吃
主料：牛头肉1千克辅料：红尖椒50克，白萝卜200克调料：食盐3克，味精8克，鸡精5克，姜20克，蒜20克，八角5克，桂皮5克，干辣椒30克，料酒20克，蚝油10克，植物油50克，辣椒酱20克，胡椒粉2克，辣椒油20克，糖色10克，高汤500克
步骤：
1.将带皮牛头肉烫尽毛，洗净，入锅内煮至断生，捞出切成4厘米长，2.5厘米宽，0.5厘米厚的片待用
2.尖红椒去蒂，切成1厘米长的段；蒜籽去蒂；姜切成厚片；白萝卜去皮，切成与牛头肉一样大小的厚片
3.净锅置旺火上，放油烧至六成热，下牛肉煸炒至皮上起小泡时，加香料、姜片、整干椒炒香，再烹入料酒，炒干水分，加入鲜汤，放精盐、味精、鸡精、蚝油、辣妹子辣椒酱调好味，加糖色调好色，倒入高压锅内压12分钟，再选出香料、整干椒、姜片待用
4.净锅置旺火上，放入红油，下蒜籽、红椒圈煸香，将牛头肉带汁一块倒入锅内，再收浓汤汁，出锅盛入垫有白萝卜的干锅内即可。
炒熟牛头肉做法
食材：
牛脸肉200克、洋葱20克、油适量、盐1茶匙、生抽1茶匙、红椒20克、糖1茶匙、淀粉1茶匙、胡椒粉1茶匙、小葱1根
做法：
1、洋葱切块，红椒切块，小葱切葱花；
2、牛脸肉洗干净切片，然后倒入碗中，加入胡椒粉、糖、淀粉和少许油，腌制20分钟；
3、起锅倒油，油烧热后倒入牛脸肉爆炒至牛肉变色，盛出；
4、另起锅倒油，油热加入洋葱、红椒、炒出香味，接下来放入牛脸肉、盐、生抽大火翻炒3分钟；
5、最后撒上葱花即可。
怎么做牛头肉才好吃
主料：牛头肉1千克辅料：红尖椒50克，白萝卜200克调料：食盐3克，味精8克，鸡精5克，姜20克，蒜20克，八角5克，桂皮5克，干辣椒30克，料酒20克，蚝油10克，植物油50克，辣椒酱20克，胡椒粉2克，辣椒油20克，糖色10克，高汤500克
步骤：
1.将带皮牛头肉烫尽毛，洗净，入锅内煮至断生，捞出切成4厘米长，2.5厘米宽，0.5厘米厚的片待用
2.尖红椒去蒂，切成1厘米长的段；蒜籽去蒂；姜切成厚片；白萝卜去皮，切成与牛头肉一样大小的厚片
3.净锅置旺火上，放油烧至六成热，下牛肉煸炒至皮上起小泡时，加香料、姜片、整干椒炒香，再烹入料酒，炒干水分，加入鲜汤，放精盐、味精、鸡精、蚝油、辣妹子辣椒酱调好味，加糖色调好色，倒入高压锅内压12分钟，再选出香料、整干椒、姜片待用
4.净锅置旺火上，放入红油，下蒜籽、红椒圈煸香，将牛头肉带汁一块倒入锅内，再收浓汤汁，出锅盛入垫有白萝卜的干锅内即可。
八成熟的牛头肉该怎么做
炒食或做成炖肉都可以因为八成熟的牛头肉已经煮熟，但是仍有些许的血丝，因此建议再经过热处理。炒食可以考虑先放些油爆炒一下，再加上蒜、姜等作为调味，口感会更香鲜美妙。炖肉则可以选择加入一些蔬菜、调料、酱汁等一起慢慢炖制，使肉质更加酥烂，风味更为浓郁。不过无论是炒食还是炖肉，都要注意避免煮熟过头，否则口感可能会变得太柴硬。
怎样做爆炒牛头肉才好吃，爆炒牛头肉的家常做法
用料:
牛头肉500克
线椒3根
洋葱1/4个
大蒜苗3根
生姜3片
红干辣椒3个
干花椒15颗
生抽一勺
料酒一勺
步骤1
买回来的牛头肉只是焯过水，还是要卤一下，去除膻味并入味。我是用现成卤水。没有的就用通用卤菜的佐料卤煮2分钟，然后关火泡着，越久越好，泡到炒菜的时候也行。这一步可以提前做好捞出切好冻好，随时可炒。
步骤2
然后就捞出切片，切线椒，洋葱，蒜苗等。锅放油，下花椒、干红椒，出香味后炒线椒微软，下蒜苗杆和洋葱，稍加点盐，下牛头肉，放生抽、料酒，翻炒均匀，下蒜苗叶，翻炒出锅即可。
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