很多朋友对于照烧鸡排饭和照烧鸡腿饭怎么制作不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！照烧鸡腿饭怎么制作步骤/方式11、首先将鸡腿去骨，用刀背剁一下，目的是为了让鸡肉更好地吸收酱汁。步骤/方式22、接着将姜剁成姜末，把鸡腿、姜末、生抽、老抽、黄酒、红糖和1勺清水一起放在容器里，用手按摩一下鸡腿，让鸡腿更快地吸收调料。步骤/方式33、
很多朋友对于照烧鸡排饭和照烧鸡腿饭怎么制作不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
照烧鸡腿饭怎么制作
步骤/方式1
1、首先将鸡腿去骨，用刀背剁一下，目的是为了让鸡肉更好地吸收酱汁。
步骤/方式2
2、接着将姜剁成姜末，把鸡腿、姜末、生抽、老抽、黄酒、红糖和1勺清水一起放在容器里，用手按摩一下鸡腿，让鸡腿更快地吸收调料。
步骤/方式3
3、平底锅洗净，放入腌制鸡腿的酱汁，用中小火把腌制的酱汁煮沸并熬成浓稠，然后放入腌制过的鸡腿，用中小火将鸡腿焖制
步骤/方式4
4、最后再焖制一段时间后加入蜂蜜，当鸡块煮熟后切件，将西兰花放入沸水中焯水，再将西兰花块和鸡腿块放在米饭上，香喷喷的照烧鸡腿饭就可以享用啦
中粮日式照烧鸡排的加工做法
1.鸡胸肉两块，洗干净用刀背拍一下，把肌肉纤维拍散，再用叉子在鸡胸肉上扎上小孔，方便入味
2.倒上一包照烧酱，还有少许盐，翻拌均匀。
3.在切两个姜片，放在鸡胸肉上，腌制两个小时左右
4.烤盘上铺上油纸或者锡纸，200度烤25分钟，中间翻两次面
5.锅中放少许水，再倒入一包照烧酱，放入少许糖和味极鲜酱油熬至浓稠（这一步可以让照烧酱更有味道）
6.将烤好的鸡排趁热切块，把酱汁倒在鸡排上
7.盘子里面倒上米饭，用焯过的西兰花和圆白菜叶，米饭再撒上一些黑芝麻装饰一下，一份美味的照烧鸡排饭就完成了
用电饼铛怎么做照烧鸡排饭
1.去骨以后的鸡腿摊平，将大块改小，并用刀背敲一敲，鸡皮扎一些小洞，使鸡肉松弛更嫩。鸡肉要冲洗一下，去去血水。
2.鸡腿腌好以后起锅烧油，去除酱汁（腌鸡腿的时候家里没有料酒了，所以自制了腌料，家里有料酒的可以直接用料酒，毕竟比较省事），两面煎一下，倒入照烧汁中小火烧至汤汁粘稠就可以了（煮的时候要常翻面，以免煮糊）。
3.大米泡一个小时左右，电饼档锅底抹一层油，大米倒入电饼档，加入约一厘米的水，喜欢咸肉香肠的可以现在平铺好，盖上盖子煮15分钟，关火闷5分钟。
4.闷5分钟打开盖子并打开电饼铛，这一步是为了有更脆的锅巴。炒些喜欢的蔬菜并将鸡腿切好放到饭上，淋上汤汁即可。关火拿好碗筷直接上桌开吃。
照烧鸡排饭老饭骨
所需主料：大鸡腿1个。
配菜：菜花60克、西兰花60克、胡萝卜1根。
辅料：大葱一段、花生油适量、姜一小块、生抽2大汤匙、蚝油2大汤匙、蜂蜜1大汤匙、料酒1大汤匙、十三香1小勺、水适量、食盐1小勺、低筋面粉适量。
1.准备好以上所有的食材和用料。下面首先将鸡腿清洗一遍，然后将鸡腿上的骨头去掉，如果自己去比较麻烦的话，可以在买鸡腿的时候让师傅去骨，将去骨之后的鸡腿用刀横竖划上几道，然后反过来鸡皮用刀扎一扎，然后再用擀面杖或者刀背使劲的敲打鸡排几下，这样做的原因是鸡排更容易入味。
2.将处理好的鸡排放入到碗中，加入适量的料酒、食盐、十三香，涂抹均匀之后放置到一旁腌制上十几分钟的时间；利用腌制鸡排的时间将胡萝卜切片，西兰花掰成小朵去掉老根放入到清水当中浸泡待用；大葱去皮之后切末；生姜清洗干净切丝待用。
3.上面的食材处理好之后，咱们来调制照烧酱。准备一个碗，碗中加入生抽2大汤匙、蚝油2大汤匙、料酒1大汤匙、蜂蜜1大汤匙、热水适量，搅拌均匀之后就配好照烧酱汁了。
4.准备不粘锅，不粘锅中加入适量的花生油，大火烧热之后转中小火，将腌制好的鸡排反正面撒上适量的低筋面粉涂抹均匀，放入到锅中一定要先煎制带皮的一面。
5.煎制鸡排的时候要用铲子在鸡肉上压一压，让鸡皮那一面紧致一些，鸡皮煎至又脆又黄的时候翻面。
6.待两面全部煎至金黄后倒出锅内多余的油，倒入调配好的照烧酱汁，倒入照烧酱之后用铲子按着鸡肉来回游走一下，放入葱、姜用小火慢慢收汁，中间要不时搅动一下，防止粘锅，汤汁不要全部收干，像这样留一点等下浇到米饭上拌饭会更好吃。
7.另起一锅放入适量水，水开后加入1勺食盐和几滴植物油，依次放入菜花、西兰花和胡萝卜花片焯水。
8.鸡排做好之后将其取出，用刀切成均匀的条状，盘中装入提前蒸好的米饭，然后码上切好的照烧鸡排，摆放上焯过水的西兰花、菜花和胡萝卜花片，淋上锅里剩余的汤汁就可以开动了。
吉野家的那种照烧鸡排饭咋做的
照烧鸡排饭
主料鸡腿两支香菇四个胡萝卜1根西兰花1棵辅料葱姜适量盐适量啤酒一罐八角一颗食用油适量老抽适量料酒适量蚝油适量鸡精适量糖适量白胡椒粉适量
照烧鸡排饭的做法步骤
1.鸡大腿用刀剔骨，剔好的肉跟骨头分离，洗干净
2.葱姜切片，胡萝卜去皮切片；西兰花掰成若干小瓣
3.锅内倒水，小火炖煮鸡腿骨。放葱姜片和八角，开锅煮20分钟后关火，将骨头汤过滤后倒碗里待用
4.另起锅烧水，把胡萝卜、西兰花和香菇热水焯一下，捞出后放盐和鸡精搅拌调味
5.平底锅倒少量油，放鸡腿两面煎炸，煎制两面金黄后放入葱姜，之后倒入鸡骨汤，适量的糖、胡椒粉、盐、蚝油、老抽和半罐瓶酒
6.中火熬制收汁，锅内照烧汁呈现粘稠状就可以了，电饭煲焖好米饭，盛出摆好即可
关于照烧鸡排饭的内容到此结束，希望对大家有所帮助。
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