其实干煸鸭子的做法的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解周幺姑干煸鸭子的做法，因此呢，今天小编就来为大家分享干煸鸭子的做法的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！本文目录干煸鸭子时怎样使鸭子柴呢周幺姑干煸鸭子的做法干煸手撕鸭的做法孕妇吃干煸
其实干煸鸭子的做法的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解周幺姑干煸鸭子的做法，因此呢，今天小编就来为大家分享干煸鸭子的做法的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！
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干煸鸭子时怎样使鸭子柴呢
和鸭子本身的肉质关系比较大，和烹饪手法关系不太大。
如果本身肉质嫩，正常焯炒炖即可，如果本身肉质老，需要热锅凉油，文火慢炖，炖烂，这种干煸不太可能不老。
区分肉质老嫩，其实生的时候靠手感软硬就能判断。白胖的就软些，深色瘦的就硬些，主要跟鸭子的品种，养殖方式，养殖年限有关
周幺姑干煸鸭子的做法
一、配料：鸭半只，青椒8个，干辣椒10个，老姜适量，蒜2个，老抽适量，八角2个，花椒适量，花椒粉适量，醋适量
二、方法步骤：
1.锅中倒入清水，烧开放入八角
2.将鸭肉倒入锅中，去腥。大约1分钟左右捞出鸭肉用清水洗净，沥干。待用
3.老姜，青海椒切块。备用
4.干辣椒剪成块，放适量花椒。备用
5.锅中油热后放入大蒜，之后放入鸭块。炒制
6.倒入料酒去腥，加豆瓣，老抽。继续炒
7.待炒香后放入青椒、老姜块、鸡精继续翻炒。出锅前关火，撒入花椒粉，适当加入一点醋。翻炒均匀。出锅
干煸手撕鸭的做法
一、配料：鸭半只，青椒8个，干辣椒10个，老姜适量，蒜2个，老抽适量，八角2个，花椒适量，花椒粉适量，醋适量
二、方法步骤：
1.锅中倒入清水，烧开放入八角
2.将鸭肉倒入锅中，去腥。大约1分钟左右捞出鸭肉用清水洗净，沥干。待用
3.老姜，青海椒切块。备用
4.干辣椒剪成块，放适量花椒。备用
5.锅中油热后放入大蒜，之后放入鸭块。炒制
6.倒入料酒去腥，加豆瓣，老抽。继续炒
7.待炒香后放入青椒、老姜块、鸡精继续翻炒。出锅前关火，撒入花椒粉，适当加入一点醋。翻炒均匀。出锅
孕妇吃干煸鸭子家常做法
1、材料：鸭腿500克、姜片5克、盐5克、料酒5克、茴香5克、耗油5克、桂皮5克、酱油5克。
2、首先我们把准备好的鸭腿清洗干净。
3、将清洗干净的鸭腿焯水，捞出控水分。
4、将鸭腿放入锅中，加入姜片，桂平香叶茴香，盐料酒，蚝油，酱油。
5、加入清水，没过鸭腿即可，大火煮至一小时。
6、将鸭腿煮熟，大火收汁。
7、将煮好的鸭腿放入盘中备用。
8、在锅中倒入少许底油，将鸭腿沥干水分放入锅中煎制。
9、将鸭腿煎制成两面金黄，即可出锅装盘
干煸鸭架子怎么做好吃
好吃干煸鸭架做法很简单，鸭架比较油腻其实做汤也是不错的选择，下面是我分享的干煸鸭架的做法。（附鸭架汤的做法）
~干煸鸭架~
材料：鸭架、干辣椒段、花椒、麻椒、青尖椒、洋葱、蒜片、姜片、香菜
做法：1、鸭架剁块去掉鸭屁屁不要，取几块肥一些的鸭架备用。
2、锅中加少许的油（千万不要放太多因为鸭架油大），下入选好的肥的鸭架，煸炒出油后下入蒜片、姜片煸炒几下，放入花椒、麻椒、干辣椒段（喜欢麻辣点的可以多放些），继续翻炒至出现麻辣味。
3、下入剩余的鸭架，煸炒至表皮有些微微焦的颜色，下入青尖椒、洋葱（这两样菜可以切丝也可以切片根据个人喜好）。
4、尝尝洋葱有些断生后加入生抽、盐、味精撒上香菜翻炒出锅，干煸鸭架就做好了！
~冬瓜香菇鸭架汤~
材料：鸭架、冬瓜、香菇、葱花、姜片、香菜、花椒
做法：1、鸭架剁块还是挑选肥一些的鸭架备用，锅中加少许油，下入肥鸭架煸炒出油后下入葱花、姜片、花椒，煸炒一下加水。
2、下入剩下的鸭架煮至开锅，后下入去皮切片的冬瓜（冬瓜不要太薄，不然煮大劲的冬瓜会烂掉），下入香菇（要想香菇味浓些也可以切片）。
3、放入盐、味精煮至20分钟就出锅，撒上香菜点缀，鸭架汤就完成了（在喝汤的时候可以少放些醋解腻）
以上就是我的分享，希望能帮助到你。
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