大家好，今天小编来为大家解答炼乳是什么做的这个问题，炼乳是什么怎么做很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！炼乳是什么，怎么做炼乳是牛奶制品，用鲜牛奶或羊奶通过干净消毒稀释制成的饮料，它的特点是可储存较长时候。炼乳一般是将鲜乳经真空稀释或其他方式除去大部分的水分，浓缩至原体积25%～40%左右的乳制品，再参加40%的蔗糖装罐制成的。炼
大家好，今天小编来为大家解答炼乳是什么做的这个问题，炼乳是什么怎么做很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
炼乳是什么，怎么做
炼乳是牛奶制品，用鲜牛奶或羊奶通过干净消毒稀释制成的饮料，它的特点是可储存较长时候。炼乳一般是将鲜乳经真空稀释或其他方式除去大部分的水分，浓缩至原体积25%～40%左右的乳制品，再参加40%的蔗糖装罐制成的。
炼乳是什么怎么做
鲜牛奶。
炼乳是一种牛奶制品，用鲜牛奶或羊奶经过消毒浓缩制成的饮料，它的特点是可贮存较长时间。
通常是将鲜乳经真空浓缩或其他方法除去大部分的水分，浓缩至原体积25%～40%左右的乳制品，再加入40%的蔗糖装罐制成的。炼乳太甜，必须加5-8倍的水来稀释。但当甜味符合要求时，往往蛋白质和脂肪的浓度也比新鲜牛奶下降了一半。如果在炼乳中加入水，使蛋白质和脂肪的浓度接近新鲜牛奶，那么糖的含量又会偏高[1]
炼乳制作方法
1.将500克纯牛奶倒入奶锅中，煮开加入30克糖，开中小火。>>糖的量很低很低，算是原味炼乳。糖的量还可以再加，糖多一点，放的时间也可以长些。
2.不停的搅拌，不要停歇，大约20分钟后，看到略微粘稠的浅黄色的牛奶，就是炼乳啦。>>用不粘锅最好了，可以偶尔歇歇。时间长不搅拌会沾底结皮。冷却后放冰箱冷藏可保存2周。放冰箱后会变得更加粘稠。
炼乳是干什么的
炼乳是一种制作乳酪的过程，是从牛奶中提取凝乳的过程。将牛奶取温，加入酶（乳胶水解酶）和酸（例如硫酸钠或醋酸），分解牛奶里的蛋白质，形成凝乳（乳凝体）。然后，可以继续将凝乳加热，不断凝结，让乳清和乳脂分离，最后，将乳脂直接滤出，形成乳酪。
炼乳是什么
炼乳是一种牛奶制品，它一般由新鲜牛奶或羊奶浓缩而成，一般较甜，服用是需要加入水稀释，而稀释后蛋白质和脂肪的浓度又会下降，往往不容易为满足孩子的营养需求而且一般是罐装，开启后不容易保存。
孩子还是喝新鲜的酸奶营养价值比较高一些。
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