其实猪心怎么炒的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解小炒猪心家常做法，因此呢，今天小编就来为大家分享猪心怎么炒的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！本文目录猪心的家常爆炒湘菜做法爆炒猪心的家常做法猪心怎么炒最好吃最简单爆炒猪心的正确方法小炒猪心家常做法猪心的家常爆炒湘菜做法下面开始准备食材准备新鲜的猪心一个,去除血管和白色的筋膜,斜刀切成均匀薄
其实猪心怎么炒的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解小炒猪心家常做法，因此呢，今天小编就来为大家分享猪心怎么炒的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！
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猪心的家常爆炒湘菜做法
下面开始准备食材准备新鲜的猪心一个,去除血管和白色的筋膜,斜刀切成均匀薄片,放入清水中,抓洗出猪心中的血水,清洗干净控干水分。猪心一定要清洗干净,里面容易暗藏血块,并且减少腥味。
2.
下面把猪心腌制一下盆中加入鸡精1克,食盐1克,白糖少许提鲜,胡椒粉1克,料酒5克去腥,蚝油5克增鲜,生抽5克顺着一个方向,抓拌至猪心把料汁全部吸收,腌制10分钟。
3.准备一个小碗，碗中放入干辣椒一把，加入一勺温水，抓拌均匀，再放入一小把青花椒，浸泡20分钟。
浸泡主要便于麻椒、辣椒释放出香辣味，同时也能防止炒糊。
4.锅内再烧油，油烧热以后，倒入葱、姜等辅料，开小火爆出香味，倒入浸泡好的干辣椒、青花椒，翻炒1分钟左右，炒出花椒和辣椒的水分，充分提取麻辣味。
炒制期间注意观察辣椒的颜色，避免炒糊。
5.把猪心倒入锅中，翻炒均匀后，开始调味：加入食盐2克，鸡精1克，翻炒化开调料，从锅边淋入少许清水，再加入生抽5克，颠锅翻炒均匀。
爆炒猪心的家常做法
用料
猪心一只，青椒3个，红椒2个，蒜瓣适量，生抽适量，蚝油适量，料酒适量，盐适量，胡椒粉适量，水淀粉适量
做法
?1/10首先把猪心洗干净，去除筋膜，切成薄片。
?2/10青红辣椒切块备用。
?3/10姜蒜切碎备用。
?4/10准备小半碗水，加入一勺淀粉，适量生抽搅拌均匀。
?5/10锅中烧开水，放入适量的料酒，水煮开后放入猪心焯水半分钟，猪心变白后迅速捞出沥干水分备用。
?6/10锅中放入适量油烧热，然后放入蒜姜爆香。
?7/10蒜姜爆香后倒入焯过水的猪心片大火翻炒片刻。
?8/10猪心翻炒片刻后加入青红椒下锅翻炒，此时加入适量的生抽，蚝油，盐，迅速翻炒至入味。撒入适量胡椒粉拌匀。
?9/10辣椒快熟时，放入水淀粉勾芡收汁即可。
猪心怎么炒最好吃最简单
准备食材：茼蒿350克、猪心250克、辣椒四个、姜丝适量、蒜末适量、油适量、盐适量、生抽适量、料酒适量。
制作步骤
1、准备猪肝，腌制几分钟。猪心清洗干净，将猪心切成薄片，加入几滴生抽和几滴料酒，稍微腌制几分钟，以去除腥味。
2、茼蒿洗干净，准备辅料。茼蒿洗干净后切成小段备用，红辣椒切片，姜切丝，大蒜切成末备用。
3、猪肝煸炒至水分变干。油锅烧热，将大蒜末炒出香味，将猪心片倒入锅中，煸炒至水分微微变干。
4、加入茼蒿。加入料酒翻炒均匀后加入茼蒿段，一起大火煸炒放入食盐即可出锅。
爆炒猪心的正确方法
猪心用清水泡去血水，中间可多换几次水
2
把猪心切片
3
青椒和洋葱切粗丝
4
锅中倒入清水，水开后，下入猪心，焯水至变色，捞出
5
锅中倒入油，下入花椒粒、姜片、蒜片、葱花爆香
6
将猪心倒入锅中，翻炒。再淋入料酒、生抽，老抽翻炒均匀
7
放入青椒翻炒
8
加盐，炒至青椒断生，淋入水淀粉收汁，淋上少许香油，即可
小炒猪心家常做法
用料
猪心400克
青椒适量
红椒适量
盐3克
味精1克
醋10克
酱油15克
料酒20克
步骤1
猪心洗净。切成薄片。用开水焯过，捞起。晾干备用。
步骤2
青红辣椒洗净切好。
步骤3
炒锅置于火上，放油烧热，放入切好的猪心爆炒，再放入盐，醋，酱油，料酒翻炒。
步骤4
锅内加青红辣椒略炒后，加入味精，起锅装盘即可。
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。
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