大家好，今天给各位分享抹茶蛋糕卷的一些知识，其中也会对抹茶蛋糕卷最佳配方进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！本文目录抹茶蛋糕卷最佳配方抹茶粉怎么用在蛋糕上抹茶蛋
大家好，今天给各位分享抹茶蛋糕卷的一些知识，其中也会对抹茶蛋糕卷最佳配方进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！
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抹茶蛋糕卷最佳配方
配方适用11寸方盘
-抹茶蛋糕卷-
鸡蛋（约55克）5个、玉米油50克
抹茶粉6克、牛奶60克
低筋面粉60克
幼砂糖55克、白醋2克
-抹茶香缇奶油-
33%白巧克力30克、抹茶粉3克
淡奶油30克、
淡奶油200克、幼砂糖18克
-抹茶巧克力脆皮-
33%白巧克力100克、抹茶粉4克
果仁碎25克、椰子油40克
//制作步骤//
1、首先准备好所需的材料，蛋黄蛋清分离好。盆中倒入抹茶粉和玉米油搅拌均匀。
2、接着倒入牛奶搅拌均匀至乳化状态。
3、筛入低筋面粉搅拌至无干粉状态即可。
4、将蛋黄倒入，并搅拌均匀，均匀即可，不要过度搅拌。
5、接着打发蛋白，打发至中性发泡即可，提起打蛋头有弯钩。
6、将打发好的蛋白分3次加入蛋黄面糊中并翻拌均匀。
7、翻拌均匀后倒入模具中，模具底下内记得放油纸或者油布哦，轻震模具，震出多余气泡。
8、接着放入烤箱中层上下火180度烘烤18-20分钟，出炉后趁热脱模，注意别烫到哦！
接着我们来准备抹茶巧克力脆皮：
1、将巧克力和抹茶粉和椰子油倒入奶锅中隔热水融化后倒入果仁（需要切碎哦！）然后放凉备用。
接着来准备抹茶香缇奶油：
1、30克的巧克力+3克的抹茶粉，隔热水融化后倒入30克淡奶油搅拌均匀，然后盖上保鲜膜放入冰箱冷藏备用。
2、拿一个盆倒入200克的淡奶油+18克的幼砂糖，打发至8成发状态。
3、倒入抹茶巧克力淡奶油酱（注意：抹茶酱一定要降温至和冰箱冷藏温度差不多才可使用）打发至纹路清晰硬挺状态。
4、蛋糕片正面朝上，切掉头尾部分，尾部需要有一点斜度，涂抹上打发好的奶油。
5、用擀面杖辅助将蛋糕卷起！放入冰箱冷藏定型20分钟！
6、冷藏定型后取出蛋糕卷淋上巧克力脆皮即可！
抹茶粉怎么用在蛋糕上
抹茶粉与其他材料混合在一起,加到糕点上。
例如抹茶雪域蛋糕。材料:蛋2个,低粉45克,抹茶粉10克水3大勺,色拉油2大勺,糖2大勺,泡打粉半小勺,15克蜂蜜。步骤:
1.
把蛋黄、水、油、蜂蜜混合打发到颜色变白,即乳化的状态;
2.
筛入面粉,抹茶粉和泡打粉,搅拌均匀;
3.
把蛋白加几滴醋、糖打发到硬性发泡;
4.
把蛋白倒入蛋黄糊中搅拌均匀,然后把蛋黄糊倒入剩下的蛋白糊中,混合均匀,烤箱预热160度,上下火,中下层,烤35分钟,出锅即可。
抹茶蛋糕卷的热量是多少
抹茶蛋糕卷的热量大约是244大卡左右。
1.根据抹茶蛋糕卷的通常制作方法，它包括蛋糕体和填充物。
2.蛋糕体通常用低筋面粉、鸡蛋、白糖、植物油、牛奶等制作而成，它的热量大约是每100克约260大卡左右。
3.填充物一般是奶油、鲜奶油、奶酪等，它们的热量通常比较高。
4.因此，抹茶蛋糕卷的热量大约是244大卡左右。
一个抹茶卷多少克
一个抹茶卷80克。
抹茶蛋糕卷的热量(以100克可食部分计)是261大卡(1092千焦)，单位热量适中。
每100克抹茶蛋糕卷的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的11%。
年轻人特别喜欢吃抹茶卷，但不宜过多，适量才是最好的。
抹茶卷热量
抹茶蛋糕卷的热量(以100克可食部分计)是261大卡(1092千焦)，单位热量适中。
每100克抹茶蛋糕卷的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的11%。
年轻人特别喜欢吃抹茶卷，但不宜过多，适量才是最好的。
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