大家好，今天小编来为大家解答猪大骨头怎么炖好吃这个问题，如何炖猪板骨很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！本文目录猪骨头鸡骨头怎么炖最好吃怎样快速把猪腿骨炖软烂大骨头炖多长时间如何炖猪板骨猪腿骨怎么炖猪骨头鸡骨头怎么炖最好吃你好，我是美食留意，很高兴为您回答这个
大家好，今天小编来为大家解答猪大骨头怎么炖好吃这个问题，如何炖猪板骨很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
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猪骨头鸡骨头怎么炖最好吃
你好，我是美食留意，很高兴为您回答这个问题猪骨头，鸡骨头怎么炖最好吃？这两种食材搭配在一起很不错的，猪骨头的香和鸡骨头的鲜混合在一起炖味道是非常的鲜香，下面我介绍两种最好吃的做法，一种清炖和一种红烧，首先说一下清炖，清炖更能吃到食材本身的鲜味和香味，而且清淡，适合的人群广老少皆宜，具体做法，把猪骨头和鸡骨头放在水中浸泡三小时左右，泡出血水，如果是筒子骨，从中间敲破，起锅烧水，冷水下入猪骨头和鸡骨头放入料酒小火慢慢汆出血沫，然后打出冲洗干净，然后用密漏打出汆骨头的原汤里骨头渣子和血沫，留下原汤炖汤更香浓，把穿骨头原汤倒入炖汤锅中，然后下入清洗干净的骨头，下入姜葱，料酒，大火烧开，小火炖制40分钟，下入自己喜欢吃的配菜，这么季节最好放入冬瓜和海带，炖这个汤的味道很香，调味，盐，胡椒粉，大火炖5分钟汤汁浓稠发白即可关火食用，汤鲜味美，老少皆宜，第二种红烧，具体做法，把猪骨头和鸡骨头放在水中浸泡半个小时左右泡出血水，切点葱，姜，蒜，准备点香料，八角，桂皮，香叶，少许的干辣椒和花椒，把香料干辣椒，花椒提前用水浸泡一下，让其更出味道，而且很干净，提前兑一个酱汁，放入干黄酱，海鲜酱，柱候酱，生抽和料酒搅拌均匀备用，起锅烧水，冷水下入鸡骨头和猪骨头，放入料酒，慢慢的汆出血沫，然后捞出冲洗干净，留下汆骨头的原汤，打去里边的血沫和骨头渣子，留下这个原汤炖肉更香，另起锅烧油先下入先下入葱姜蒜，炒出香味，把葱姜蒜炒至微黄然后下入适量的郫县豆瓣酱，找出颜色炒出香味然后再下入兑好的酱汁小火慢慢的炒出酱香味，然后下入控干水份的香料和干辣椒，花椒，再炒两分钟，下入汆过水的猪骨头和鸡骨头翻炒两分钟，把骨头炒上颜色炒出香味，然后加入汆骨头的原汤，放入适量的冰糖，大火烧开，小火炖制30分钟，然后下入土豆块，豆腐块再炖20分钟，调味鸡精，胡椒粉，大火炖5分钟使汤汁粘稠，即可关火，放点香油，小葱花吃着更香，下酒下饭都不错，希望能帮到您，谢谢
怎样快速把猪腿骨炖软烂
很多人都不爱用猪腿骨炖汤，觉得炖出来的汤水腥气十足，那是他们的去腥步骤没做对。
想让猪腿骨快速炖软烂，且无腥气，只要掌握以下几个步骤即可。
第一步：把骨头用清水泡，大概泡2个小时左右，这期间要不间断的更换清水，把肉里的血水给泡出来（这是去腥的最关键一步）
第二步，焯水，把泡好的骨头沥干，放进锅里，然后倒入清水，没过骨头即可。大火烧开，用勺子撇去血沫，然后捞出骨头，放进温水里，再清洗骨头上的浮沫，清洗干净后，捞出沥干水分。（这是去腥最关键的第二步）
第三步，在高压锅里放些清水，放入青花椒，放入骨头，生姜，蒜瓣，香葱结，炖40分钟，即可以软烂。（花椒是去腥增鲜的良方），这是第三步去腥
第四步，出锅前，撒点盐，葱花，就可以出锅装盘，开吃了。不仅没有腥气，还十分香，香气扑鼻。
大骨头炖多长时间
一般1到1个半小时就可以了。在煮骨头汤时一定要掌握好时间，只有方法正确，炖出来的汤才会营养丰富，一般焯水后的骨头炖煮一个半钟就可以了，最好的方法就是用高压锅处理，可以将骨头炖煮制酥软，时间也不长，而且汤中的营养成分也不易损失，骨髓中所含的微量元素也容易被人体吸收利用
如何炖猪板骨
买了猪排骨洗好，焯一下水，起锅倒油熬糖色，糖色熬出暗红色，倒入洗好的排骨，翻炒排骨，在放入八角，桂皮，香叶，水没入排骨烧开后，尝尝咸淡，小火炖40分钟，家常版排骨出锅装盘。
猪腿骨怎么炖
材料：
猪骨6斤、花椒适量、八角适量、香叶适量、桂皮适量、葱姜、豆瓣酱适量、甜面酱适量、生抽适量、老抽适量、冰糖适量、白酒适量
做法:
1、首先咱们把骨头买来之后，不需要清洗哈，直接将其放在清水中浸泡着，浸泡1个小时的样子，期间可以多换几次清水，保证让猪骨浸泡的更干净、更彻底，把里面的血水都泡出来，毕竟这东西很腥。
2、下面把香料这些也准备好，花椒、八角、香叶、桂皮、葱姜，没有固定的数量，但是也不需要太多，放太多香料之后，味道反而会变得奇怪。然后再准备一个碗，往里面加上3勺豆瓣酱、2勺甜面酱，将其搅拌均匀。
3、猪骨头泡好之后，我们准备来焯水，冷水下锅焯水，水开之后继续煮5、6分钟左右，因为猪大骨比较大，比较难熟，尽量多焯烫一会儿，才能把里面的脏东西给煮出来。焯水完成后，捞出用温水洗净备用。
4、锅内倒入少许食用油，加上20g的冰糖开始炒糖色，炒到焦糖色为止，如果把握不好时间的话，可以少炒一会儿也没事的，炒好之后往里面倒上一碗清水，搅拌均匀之后，先盛出来备用。
5、重新起锅烧油，放入花椒、八角等这些香料，炒出香味以后，加上刚才调制好的那碗酱料，继续翻炒。炒匀后往里面加上适量的清水，再把糖色倒进去，接着倒入适量的生抽、少许老抽，最后再来少许白酒，搅拌均匀后放入猪骨。
6、盖上盖子大火烧开，再用小火慢炖1个小时以上，炖的时间越长越软烂，我一般会炖一个半小时以上。炖好之后，也不需要加盐了，直接开大火收汁，汤汁浓郁的时候就可以出锅啦
关于本次猪大骨头怎么炖好吃和如何炖猪板骨的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。
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