本篇文章给大家谈谈炒鸡怎么做，以及炒鸡的家常做法对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。干炒鸡的做法是什么非常感谢能回答你的问题，接下来我就分享干炒鸡的烹饪方法给你！干炒鸡的食材有鸡一只洋葱一个蒜适量姜适量干辣椒适量花椒适量辣椒适量葱适量
本篇文章给大家谈谈炒鸡怎么做，以及炒鸡的家常做法对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。
干炒鸡的做法是什么
非常感谢能回答你的问题，接下来我就分享干炒鸡的烹饪方法给你！
干炒鸡的食材有
鸡一只洋葱一个蒜适量姜适量干辣椒适量花椒适量辣椒适量葱适量胡萝卜半根生抽适量蚝油适量豉油鸡汁(可有可无)适量盐适量糖少量胡椒粉少量生粉少量油适量
干炒鸡的做法步骤
步骤1
全鸡切块，清水洗净，冲去血水，空干水分，备用！
步骤2
加入适量蚝油，生抽，盐，少量胡椒粉和生粉，拌匀，料酒去腥，码味备用。
步骤3
在鸡肉腌制同时准备适量干辣椒(根据个人口味和干辣椒的辣度)，花椒(根据个人口味)，辣椒(依据个人口味，用彩椒也可以)，适量葱(葱白和葱叶分开)，姜，蒜，洋葱，胡萝卜
步骤4
热锅烧油，先放适量油，把鸡放入锅内炒到8成熟然后放入盘子里备用，炒制表皮金黄，备用。
步骤5
把步骤三准备好的食材放入锅内爆香(随后放胡萝卜)，葱花不放
步骤6
闻到香味后，把鸡肉倒进锅内翻炒
步骤7
加入少量生抽，豉油鸡汁，盐，翻炒出锅前撒上少许糖，翻炒撒上葱花，装盘大功告成！
干炒鸡的小贴士
没有豉油鸡汁可以加多一点生抽再滴一点老抽上色
辣椒根据个人口味选择不放也是可以的！
希望我的回答对你有帮助，
炒鸡怎么做才好吃
大多数人都喜欢吃鸡肉，鸡肉营养丰富，味甘性温，能温中补脾，益气养血，补肾益精。是很好的强身健体的滋补美味。鸡肉烹饪的方法也各种各样，炖汤、煎炸、炒制都可以。但是鸡肉有一个缺点就是，由于鸡肉是白肉，本身肥肉较少，在做鸡肉的时候，稍微做不好，鸡肉就容易发干发柴，影响口感。原本营养美味的鸡肉，做失败了就太可惜了。今天，就跟大家分享一下做鸡肉的技巧，如何巧妙的把鸡肉做得又香又嫩，可是需要技术的。不过其实也不难，保证你看一眼就明白了！
1、水在腌制鸡肉的过程中，除了加盐、酱油、胡椒等常见的调味之外，还要加入适量水。拌匀后放置半小时，让肉吸水，这样会嫩。
2、淀粉淀粉是做肉类食物时，出现率很高的食材。它的主要作用就是起到给肉类挂浆，让肉质更滑嫩。淀粉用少量水化开，倒入鸡肉中，抓匀。粘了水淀粉的鸡肉，外层仿佛有了保护膜，能锁住水分，炒出来又滑又嫩。
3、鸡蛋清滑嫩的鸡蛋清也是很好的润滑剂，腌制鸡肉的时候，加入鸡蛋清，鸡肉不仅能鲜嫩，做出来也会很光滑。做鸡丁一类比较干的菜时，一定要加。
4、白醋老一点的鸡，肉质本身就老。这时需要将鸡肉用白醋浸泡。鸡肉中倒入白醋，再加入少量水，浸泡2个小时左右，再捞出鸡肉进行烹饪，泡过白醋的鸡肉，就会比较嫩。
5、啤酒炒鸡肉时，适量加入一些啤酒，可以给鸡肉提香提鲜，啤酒中特别的酶也能让鸡肉更加鲜嫩。
6、砂锅炖煮鸡肉的时候，最好选用砂锅。砂锅炖鸡肉，能保证鸡肉又香又嫩，而且汤鲜肉美，营养流失也最少。
7、大火滑熟炒鸡肉忌讳煸炒太久，越炒越干。油热后，放入鸡肉，大火滑熟，一般1分钟，鸡肉变白就可以了。然后捞出，炒其它配菜，最后再把鸡肉放入锅中混合即可。看完这7个做鸡肉的小妙招，是不是觉得恍然大悟啊！掌握这些方法，鸡肉怎么做都不会老了。轻松做出又滑又嫩的鸡肉。
炒鸡的家常做法
原料：
鸡块500克、葱1根、花椒20粒、八角2个、香叶3片、料酒2勺、盐10克、朝天椒5个、油辣子1勺、老抽1勺、姜1块、蒜5瓣。
做法步骤：
第1步、准备葱姜蒜花椒八角香叶干辣椒。
第2步、鸡肉焯水放入少量料酒和姜片。
第3步、捞出控干水分。
第4步、把配料全部放入油锅中炒香变色。
第5步、放入鸡块，倒入老抽，可放入油辣子或者是豆瓣酱。
第6步、炒一段时间加入水，没过鸡块即可。
第7步、根据口味放适量盐。
第8步、收汁翻炒。
第9步、出锅。
生炒鸡怎么做
谢邀我来回答此问题，生炒鸡怎么做是有的，做法如下，食材嫩鸡，生抽，老抽，盐，冰糖，蒜五瓣，姜，咸辣豆瓣酱一匙。
步骤
1把鸡切块，清洗干净
2锅里放油油热后下入蒜瓣和姜片炒香，把鸡块入锅大火爆炒至五成熟加入生抽和少许老抽，加辣酱和一小块冰糖，继续炒匀，加半杯水，调少许盐，转小火煮10分钟，大火收浓汤汁即可。
炒鸡子最正宗的做法
1.
首先准备一只鸡，约800克。
2.
接着再把鸡切成块，加入姜片五克，生抽15毫升，五香粉15克，食用盐20克，抓拌均匀，腌制20分钟。
3.
起锅烧油，锅中放入食用油15毫升，中火加热至六成热。
4.
接着把腌制好的鸡块800克放入其中，煸炒两分钟。
5.
煸炒至两面金黄，直接盛出。
6.
锅中放入食用油15毫升，再放入干辣椒30克，煸炒出香味。
7.
接着把鸡块800克放入其中，煸炒两分钟。
8.
两分钟以后直接盛出，再放入葱花五克，白芝麻十克。
9.
如下图所示，炒鸡就做好了。
关于炒鸡怎么做到此分享完毕，希望能帮助到您。
如若转载，请注明出处：https://www.15lady.cn/66873.html