这篇文章给大家聊聊关于生爆盐煎肉，以及山西盐煎肉做法对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。盐煎肉是不是要速冻了才好切是的，因为速冻能够让盐煎肉变得更加硬实，不易变形和散开，从而便于切成薄片。在速冻时，肉中的水分会结成冰晶，冰晶会把肉纤维撑开，使肉变得更加坚硬。切割时就能更加
这篇文章给大家聊聊关于生爆盐煎肉，以及山西盐煎肉做法对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。
盐煎肉是不是要速冻了才好切
是的，因为速冻能够让盐煎肉变得更加硬实，不易变形和散开，从而便于切成薄片。
在速冻时，肉中的水分会结成冰晶，冰晶会把肉纤维撑开，使肉变得更加坚硬。
切割时就能更加容易掌控肉的形状和大小，切出的肉片也十分的整齐，薄而且均匀。
盐煎肉怎么切
盐煎肉的做法
食材：
五花肉250克、青蒜50克、红椒20克、豆豉50克、酱油1汤匙、豆瓣酱2汤匙、糖1茶匙
盐煎肉的家常做法：
1、五花肉切成薄片，青蒜切段，红椒切段；
2、炒锅里面放入适量油，烧热后下入肉片，煎至出油，盛出；
3、接着下入豆瓣酱、豆豉炒香，再放酱油、糖炒匀，再下入煸好的肉片，炒至肉片上色；
4、最后再下入青蒜、红椒翻炒2分钟即可。
山西盐煎肉做法
第一步：将猪肉切成片或条，均匀撒上适量盐腌制10分钟左右；
第二步：开火加热平底锅，放入腌好的肉片，小火煎至两面金黄即可。
盐煎肉的做法
用料
二刀肉(猪后腿肉)500克
郫县红油豆瓣30克
永川豆豉5克
甜面酱1勺
白糖1克
菜籽油20克
料酒1勺
青蒜苗350克
长线椒(青+红)各2个
盐煎肉的做法步骤
步骤1
猪后腿肉去皮(也可以用五花肉)
步骤2
切成2毫米(1元硬币的厚度)左右的肉片，刀功差的小伙伴可以先放在冰箱里冷冻3小时左右(半硬)，切起来更方便??
步骤3
按配料表的量将郫县红油豆瓣酱、永川豆豉剁碎，甜面酱舀入小碗中加2勺水、1克白糖后调开。
步骤4
青蒜苗洗净切小长段、青线椒红线椒切斜刀(这次没买到红线椒，所以用红菜椒代替)
步骤5
起油锅，烧至八分热
步骤6
下肉片，快速翻匀炒散
步骤7
炒至断生，加料酒，继续翻炒
炒至没有白烟了(把水份炒干)，加剁碎的豆瓣酱、豆豉，继续翻炒1-2分钟至出红油
步骤9
接着倒入调开的甜面酱，继续翻炒1-2分钟
步骤10
接着放入切配好的青蒜苗、长线椒，继续翻炒
步骤11
翻炒至青蒜苗断生即可，青蒜苗太过火了会熟烂掉，影响口感与美观！
炒盐煎肉最正宗的做法
材料五花肉250g，料酒、蚝油、海鲜酱、黑胡椒粉、油各适量做法
1、五花肉洗净，放冰箱冷冻一小时。
2、将五花肉均匀打片，加一勺料酒、一勺蚝油、一勺海鲜酱，搅拌一下，再撒入黑胡椒粉，彻底搅拌均匀，盖盖放冰箱腌制一晚。
3、平底锅刷油，夹肉片依次放平底锅中火煎至两面肉色有透明色即可。小诀窍1、五花肉冷冻一下，这样定型后有利于切片。
2、腌制一晚，这样的五花肉会更入味。
关于生爆盐煎肉，山西盐煎肉做法的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。
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