老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于大肠怎么炒好吃和爆炒猪大肠做法的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享大肠怎么炒好吃以及爆炒猪大肠做法的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看
老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于大肠怎么炒好吃和爆炒猪大肠做法的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享大肠怎么炒好吃以及爆炒猪大肠做法的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
本文目录
炒大肠怎么炒才好吃
1.准备提前煮好的肥肠200克，用刀切成小段备用。
2.青线椒一把，洗净后去掉根部，切成斜片，这样辣椒更容易出味。
3.红辣椒两个同样切成斜片，和青椒放在一起，用来配色。
4.大葱半个切成片，生姜切成姜片，蒜子拍碎，一起放入盆中。
5.洋葱半个切成细丝，和葱姜蒜放在一起。
6.等食材备好以后，我们把肥肠焯一下水。
7.锅中添入清水，凉水放入肥肠，再下入葱姜，加入少许料酒去腥，开大火烧开，焯水两分钟，捞出控水。
8.另起锅添入少许食用油，放入葱姜蒜和洋葱爆香。
9.炒出香味以后，加入一勺豆瓣酱，翻炒几下，炒出红油。
10.下入肥肠继续翻炒，从锅边烹入料酒去腥，加入少许食盐。
11.再加入适量的生抽，几滴老抽上底色，加入少许蚝油，白胡椒粉，开大火翻炒均匀，化开调料。
12.再添入一碗清水，盖上锅盖，炖煮5分钟，使肥肠软烂入味。
13.然后放入青红辣椒，继续翻炒一分钟。
14.把辣椒炒至断生后，加入少许鸡精，再淋入少许明油，简单翻炒均匀，即可关火起锅装入盘中。
加工好的猪大肠怎么炒好吃
第一步：将清洗干净的青红椒去蒂，破开，去籽后切成小块，大葱切成葱片，小米椒切成段，大蒜切成片，然后装盘备用！
第二步：将猪大肠放到水盆里，放入1把面粉，放入1汤匙苏打粉，放入2汤匙白醋，放入3勺食盐然后将猪大肠抓洗干净，洗干净一面，再洗另一面，将猪大肠两面清洗干净至，洗肠水比较清澈，然后拿起沥干水分！再放到菜板上面，用菜刀先轻轻的剁几下，再剁成小块，剁好之后装菜篮子里面控干水分备用！
第三步：将控干水分的猪大肠转移到汤盆里面，加入1茶匙食盐，加入1汤匙生抽，加入1汤匙蚝油，加入2汤匙淀粉，然后用手抓匀，抓匀之后，再加入1小勺的花生油，再次抓匀，腌制一会备用！
第四步：起锅加油烧热，将辣椒块放入锅中，炒至断生后盛出备用，再将葱片，蒜片，小米椒段，一起放入锅中，小火炒香，再转成大火，将腌制好的猪大肠倒入锅中，猛火爆炒1分半钟，再倒入辣椒块，再翻炒30秒断生后马上出锅装盘即可！诀窍：猪大肠熟的速度快，生炒猪大肠的时候，锅要热，火要猛，翻炒速度要快，时间不要超过2分钟，断生后马上出锅。
清炒大肠的正宗做法
1
大肠买过来洗干净翻个面倒入适量的面粉
2
料酒也倒一下去去味
3
正反面多要搓洗几遍直到异味减轻我这是超市买的有处理过洗起来还算不太麻烦
4
洗好中后烧一锅水把大肠放入倒入料酒和一下香叶橙皮之类
5
煮的途中准备蒜苔洗干净切段
6
大肠水煮沸之后再中小火焖煮1小时左右拿不准可以切一小块尝尝看
7
煮好之后捞出来晾一会儿切段备用
8
热油锅两者同时下锅翻炒倒入适量的料酒和盐调味
9
炒制至蒜苔熟就可以出锅
炒猪大肠怎么样炒才好吃
爆炒好比。起锅烧油，油热后下葱姜蒜红辣椒，花椒粒适量炒香。
再把猪大肠倒入锅中快速翻炒均匀，这个时候锅里温度要高，爆炒出来的猪大肠才好吃。
爆炒猪大肠做法
步骤/方式1
洋葱切丁，红辣椒?和小米辣斜切片，生姜切丝，大蒜瓣切片！
步骤/方式2
猪大肠，提前用盐腌过，打过烟的。这种盐腌过打过烟的的猪大肠需要焯水，焯水后切小块备用！
步骤/方式3
锅中放适量菜籽油，油热倒入辣椒?，姜丝和大蒜瓣煸炒出香味。
步骤/方式4
倒入洋葱丁一起继续煸炒出香味
步骤/方式5
加入少许李锦记薄盐生抽，翻炒均匀，然后盛出备用。
步骤/方式6
锅中倒入少许菜籽油，油热放入一把花椒，炸出香味。
步骤/方式7
倒入切好的猪大肠翻炒
步骤/方式8
加入少许白酒去腥
步骤/方式9
白酒挥发后，倒入辣椒洋葱，加入少许蚝油和鸡精调味即可出锅！
步骤/方式10
一道色泽就非常诱人的爆炒猪大肠出锅装盘
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