这篇文章给大家聊聊关于牛肉锅贴的做法，以及牛肉锅贴馅的正宗做法对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。本文目录上海咖喱牛肉锅贴做法七家湾牛肉锅贴做法牛肉锅贴用牛的哪个部位的肉青椒牛肉锅贴的配料牛肉锅贴馅的正宗做法上海咖喱牛肉锅贴做法1、所需材料：牛腿肉、猪肥肉、小洋葱一个、油咖喱两大匙（牛肉和猪肥肉的比例约是5：1）做法：根据自己口味添加盐，老抽，生抽，少许糖，还有几
这篇文章给大家聊聊关于牛肉锅贴的做法，以及牛肉锅贴馅的正宗做法对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。
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上海咖喱牛肉锅贴做法
1、所需材料：牛腿肉、猪肥肉、小洋葱一个、油咖喱两大匙（牛肉和猪肥肉的比例约是5：1）
做法：
根据自己口味添加盐，老抽，生抽，少许糖，还有几勺水
2、将牛肉，肥肉一起先切成小丁，然后就甩开膀子剁剁剁～～
3、洋葱先切很薄的片然后再竖切成细粒就好，不用使劲剁。
4、将牛肉和猪肉搅拌均匀，往肉里加水，加一勺水就顺一个方向搅拌，一点点加，一直加到饱和的样子就不要再加。这样成熟的饺子汁多
5、水加好后开始放入洋葱，调料，还是顺一个方向搅拌，洋葱炒一下更好
6、包成饺子
一般锅贴就是饺子下锅略煎，然后放水（或放淀粉水）过半，盖上锅盖，中火焖至水干再开盖煎半分钟的样子就ＯＫ了
七家湾牛肉锅贴做法
面粉一斤，开水100克，冷水150克左右，色拉油30克
制作过程:
把面粉放入盆里加入色拉油，然后倒入开水搅拌均匀在加入冷水和成面团，然后揉匀醒半个小时，拿出来下成剂子，擀皮包入馅心，然后锅中抹油把锅贴摆到锅中煎至底部上颜色，然后倒入兑好的面汁盖上盖子闷到水份干了即可
小贴士:
1、一般锅内没有响声或者声音少，就是水干了
2、锅贴面用开水烫一下，首先把面烫熟可以让他在锅里加快熟制时间，而且会把面粉的筋度烫掉，可以让口感更好一些
3、用冷水是起到回温的作用。为了不让面粉烫的太过，如果面粉烫的太过出来的成品外观上会有发黄的情况，口感上会有一些粘
4、面粉里面加油是为了让面不粘手，也是为了口感更酥脆
牛肉锅贴用牛的哪个部位的肉
牛肋排肉适合做锅贴！牛肉锅贴以牛肉为馅料，用面皮包成饺子的形状，放入油锅中煎至金黄色后装盘即可食用。这种甜中带咸的小吃上部柔韧，下部焦脆，牛肉馅鲜美，滋味别具一格!
青椒牛肉锅贴的配料
配料：鲜牛肉250克,青椒5个,姜5克,饺子皮约50个。调料:盐约5克，料酒30ml，生抽3汤匙45ml，蚝油30ml,白胡椒5克。牛肉切细，青椒去籽切碎，姜切沫，拌入调料搅匀。
牛肉锅贴馅的正宗做法
主料
牛里脊350克，香芹一把，西红柿1个，饺子皮500克。
辅料
食盐1茶勺，料酒1勺，酱油1勺，蚝油1勺，黑胡椒粉1茶勺五香粉1茶勺，花椒1把，鸡精1茶勺，大葱适量，生姜三片，大蒜适量，鸡蛋1个，虾皮1把，孜然粉1茶勺，白砂糖1茶勺，食用油适量。
步骤1
取一小碗加入温开水半碗，将花椒全部放入，温水浸泡15分钟，之后将花椒粒捞出丢弃，花椒水留用
步骤2
食材洗净备用，牛肉切成小块用凉水浸泡，期间换水几次，将肉中的血水析出
步骤3
食材洗净备用
步骤4
将牛里脊肉剁成肉馅，当然也可以直接买牛肉馅，不过感觉自己剁的肉馅口感比绞肉机绞出来的好
步骤5
番茄去瓤，只留果肉
步骤6
将番茄肉切丁
步骤7
香芹洗净去叶，将芹菜茎切碎
步骤8
葱、姜、蒜和虾皮剁碎备用
步骤9
肉馅中加入料酒和盐，用筷子沿同一方向搅拌，搅拌过程中分多次加入适量花椒水。之后加入葱姜蒜虾皮，打入鸡蛋，放入全部佐料（孜然粉按个人爱好，只加一点提香，加多了味道太重），再将芹菜、番茄加入，搅拌均匀。具体馅料味道如何可以先微波一小块或者煮一小块尝尝
步骤10
买来的饺子皮一般较小较厚，包之前可以抻大一些
步骤11
与包饺子不同，锅贴只捏中间部分，两侧开口。包好后将馅料向下压一压，降低高度扩大底面积，做出来形状更好
步骤12
不粘锅底抹少许油
步骤13
将包好的锅贴码在锅底，每个之间留一定空隙。中大火煎1分半，将锅贴底部煎至金黄色，期间应用木铲拨动一下，防止粘锅糊底
步骤14
加入半碗温水（凉水也可），水量不超过锅贴高度一半
步骤15
水滚后盖上锅盖，调整至小火，闷5分钟左右。期间轻轻转动锅使得各部分受热均匀。待听到锅里水的滋滋声变小后打开锅盖，轻轻拨动锅贴防止粘锅，水分收干后关火，即可出锅装盘
关于牛肉锅贴的做法，牛肉锅贴馅的正宗做法的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。
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