今天给各位分享淡奶油蛋糕的知识，其中也会对淡奶油蛋糕做法进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！淡奶油蛋糕和普通蛋糕区别特点不同：稀奶油属于低脂奶油，脂肪含量在15%—25%之间，一般用于西餐厨房非搅打是牛乳的脂肪部分，它是将脱脂乳从牛乳中分离出来后而得到的一种O/W型乳状液，淡奶油属于高脂奶油，一般
今天给各位分享淡奶油蛋糕的知识，其中也会对淡奶油蛋糕做法进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
淡奶油蛋糕和普通蛋糕区别
特点不同：稀奶油属于低脂奶油，脂肪含量在15%—25%之间，一般用于西餐厨房非搅打是牛乳的脂肪部分，它是将脱脂乳从牛乳中分离出来后而得到的一种O/W型乳状液，淡奶油属于高脂奶油，一般都指可以打发裱花用的动物奶油，脂肪含量一般在30%~36%，打发成固体状后就是蛋糕上面装饰的奶油了。
相对于植物奶油更健康，动物淡奶油本身不含糖，所以打发的时候要加糖。用法跟植物性奶油基本一样，但是溶点比植物奶油要低一些，可用来制作奶油蛋糕、冰淇淋、慕斯蛋糕、提拉米苏等，如果做面包的时候加一些，也会让面包更加松软。
淡奶油蛋糕怎么做
1、清新的淡奶油挤在蛋糕表面，用草莓装饰，显得很耀眼与独特。
2、提前将所需材料称好备用。
3、蛋黄与蛋清分开，装蛋清的盆子需干净无水份，蛋黄部分放入水与玉米油。
4、用搅拌器低速将蛋清打成鱼眼泡，我打了半分钟。滴入一滴醋。
5、加入糖粉的三分之一。继续用低速搅拌。
6、依次将糖粉分三次加入蛋清部分，打成约7分发即可。
7、蛋黄部分加入糖粉搅拌均匀。
8、将面粉倒入蛋黄部分搅拌均匀。
9、蛋黄糊部分。
10、将蛋白三分之一部分加入蛋黄中，注意：用刮刀工具需从底部往上搅拌，不可打圈，以免影响消泡。
11、搅拌好的面糊。
12、将蛋糊倒入活底模具中，轻轻震荡一下，放入烤箱，170度35分钟（每家烤箱大小不一致，温度与时间可另调整）
13、烤好的蛋糕，需等待冷却脱模。
14、将淡奶油用低速打发成硬性发泡，像棉花的形状。
15、用裱花袋装入奶油，依次挤出自己喜欢的图案。
16、用草莓装饰点缀。
怎么用淡奶油做蛋糕
淡奶油蛋糕的做法步骤
步骤1
材料准备6寸方子3个蛋30g糖50g面粉100g淡奶油我剩了200g左右淡奶油，就翻倍了所有材料。
步骤2
蛋白蛋黄分开蛋白打至发泡，分三次放入细砂糖，老生常谈了，哈哈蛋黄+细砂糖+淡奶油+低筋粉，打至充分溶合不见干粉
步骤3
蛋黄液分三次加入蛋白液，切刀法使两者充分融合。
步骤4
160度30分钟除了离烤箱上层太近有点糊，其实还是好吃的。
步骤5
脆脆的也很好吃呀～
什么是淡奶油蛋糕
淡奶油蛋糕就是蛋糕的原料添加了淡奶油，故称为淡奶油蛋糕。
淡奶油蛋糕做法
1.用料
淡奶油100g鸡蛋（蛋白）3个
鸡蛋（蛋黄）2个低筋面粉50g
糖（蛋黄液用）10g
2.做法
1.称量，准备好食材。模具底部加垫一层铝箔纸，模具壁上用黄油涂抹以便烤后容易脱模。
2.搅拌器和蛋白液碗中保证无油无水。首先，在蛋白液中加入几滴醋去腥。接着，用电动搅拌器将蛋白打发，过程中分三次加入白糖，分别是蛋白液刚打出鱼眼泡、蛋白液变得浓稠、蛋白液逐步变得有纹路时。直到蛋白打发至提出搅拌器，可以拉出小尖角的形状。
3.蛋黄液中加入白糖搅拌均匀。
4.蛋黄液中再加入淡奶油，搅拌均匀。
5.蛋黄液中再筛入低粉，先手工搅拌均匀，以免面粉飞扬，再用电动搅拌器略微搅拌。将打发好的蛋白液的三分之一，加入蛋黄混合液，用翻拌的手法混合均匀至细腻润滑。
6.打开烤箱电源开关，140度预热。将混合好的液体倒入所剩的蛋白液中，继续用翻拌的手法，混合均匀至细腻润滑
7.将混合好的蛋糕液缓缓倒入模具，振出气泡，或用牙签在液体中划Z字，去除气泡。送入迷你烤箱，水浴法140度烤50到60分钟。如果是32L烤箱，适当提高温度，减少时长。
8.随时观察烤箱里蛋糕表面，如果表面层变色，加盖一层铝箔纸防止烤焦。烤至手按蛋糕表层不再有沙沙声或流动的感觉就已经烤好了。
9.烤完取出，自然冷却脱模。装盘就可以享用啦！
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