大家好，今天来为大家分享秘制牛肉的一些知识点，和秘制卤牛肉的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！秘制卤牛肉主料：牛腱子肉1500克辅料：姜2片，大葱适量大料适量，香叶适量，花椒适量，丁香适量，小茴香适量，桂皮适量，草果适量，豆蔻
大家好，今天来为大家分享秘制牛肉的一些知识点，和秘制卤牛肉的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！
秘制卤牛肉
主料：牛腱子肉1500克
辅料：姜2片，大葱适量大料适量，香叶适量，花椒适量，丁香适量，小茴香适量，桂皮适量，草果适量，豆蔻适量
调料：冰糖适量，盐适量，料酒一勺，老抽一勺，酱油三勺，柱候酱一勺，海天黄豆酱一勺
做法：
1.去掉牛腱子肉上的筋膜。
2.用刀尖在牛腱子肉上扎孔，以便入味。
3.将牛腱子肉和各种调料放入锅中，然后加水没过牛肉，选择【炖排骨】功能
4.煮好用大碗盛出，倒入肉汤再浸泡一晚。
5.取出切片，直接食用亦或淋上牛腱子肉汤。
如何做秘制五香牛肉
1、将牛肉洗净切条备用，在锅中加入适量的冷水，放入牛肉，姜片，葱，适量料酒。
2、开大火煮开，撇去汤中的泡沫，加入八角，桂皮，香叶，花椒，小茴香和草果。
3、接着加入半勺老抽，适量的胡椒粉和冰糖，开中火煮一个小时，牛肉熟透后，关火放凉，捞出牛肉切块即可。
老饭骨秘制炖牛肉
1.首先准备食材，牛排骨500克，姜片适量，小葱香菜适量，这两样是炖好汤沏汤用的，调料准备的更简单，只需要盐和鸡粉，为了保持原汁原味。
2.锅中加入适量冷水，然后下入牛排骨和姜片，水开后捞出，冲洗血末沥干水分备用。
3.锅中再次加入冷水，放入焯过水的牛排骨和姜片，大火烧开，小伙慢炖。
4.水尽量加的多一点，中途最好不要加水，不然汤味就淡了，小火炖2个小时，炖至牛肉软烂为止。
5.利用炖汤的时间我们来清洗葱香菜，清洗干净后切碎备用。
6.2个小时之后香喷喷的牛骨头就做好了，将牛肉骨汤全部捞出来，放凉然后将牛骨头上面的肉撕下来。
7.碗里放入少量盐和鸡粉，再放入适量撕好的牛肉，将炖好的牛肉汤盛入碗内，撒上葱花香菜，一碗香喷喷的牛排骨就做好了。和饭店里卖的一样美味
火锅店秘制嫩牛肉怎么做的
1、食材：牛腱1100g、白萝卜600g、八角适量、干红椒适量、桂皮适量、蒜瓣适量、红油火锅底料适量、盐适量、老抽适量、菠菜适量、鸡蛋适量、生姜适量。
2、牛肉洗净、切大块。
3、切好的牛肉放入盆中；加入冷水浸泡出血水；多换几次水，至水清。
4、准备好八角、桂皮、干红椒、生姜、蒜瓣。
5、牛肉倒入高压锅，加入适量冷水，大火煮开。
6、撇净血沫。
7、倒入八角、桂皮等辅料，加入盐、老抽；大火煮开，盖上盖，小火炖40分钟。8、白萝卜洗净切滚刀块。
9、菠菜摘洗干净备用。
10、牛肉煮烂，下入白萝卜；大火煮开。
11、小火熬煮20分钟。
12、煮好的牛肉转入小火锅中，煮开（顺便下了几个熟鸡蛋）。
13、倒入菠菜烫一下，端离火炉，放到火锅上，点火，边煮边吃。
吃火锅涮的秘制牛肉怎么腌
1、材料：牛肉750克。
2、调料：孜然粉适量、孜然颗粒适量、辣椒面适量、生抽适量、盐适量、白胡椒粉适量、鸡粉适量、玉米油适量、鸡蛋适量。
3、首先将牛肉切成大小差不多的块然后加入一个鸡蛋清抓匀。
4、再加入15ml生抽。
5、加点白胡椒粉。
6、再加入5克孜然粉。
7、表面用一些玉米油封住腌制20分钟即可。
OK，关于秘制牛肉和秘制卤牛肉的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。
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