大家好,关于河鱼怎么做好吃很多朋友都还不太明白,今天小编就来为大家分享关于河鱼怎么做的知识,希望对各位有所帮助!河鱼怎么做河鱼是淡水鱼,一般常见的有鲤鱼、鲫鱼、草鱼、鲢鱼等等,河鱼一般都有土腥味,因为河鱼都生长在腐植质较多的池塘、河川、湖泊里。蛋白质含量丰富,营养价值高,味道也很鲜美。淡水鱼是我们北
大家好,关于河鱼怎么做好吃很多朋友都还不太明白,今天小编就来为大家分享关于河鱼怎么做的知识,希望对各位有所帮助!
河鱼怎么做
河鱼是淡水鱼,一般常见的有鲤鱼、鲫鱼、草鱼、鲢鱼等等,河鱼一般都有土腥味,因为河鱼都生长在腐植质较多的池塘、河川、湖泊里。蛋白质含量丰富,营养价值高,味道也很鲜美。
淡水鱼是我们北方经常吃的鱼类,做法可谓是多种多样,红烧,清蒸,干烧,炖汤,烧烤。
但是不同的鱼做法也大不相同,比如鲤鱼适合炖汤因为它能补脾健胃,鲤鱼土腥味较大不适合做汤类,可以红烧或干烧!草鱼肉质结实,适合做酸菜鱼,麻辣鱼之类的。鲢鱼也叫胖头鱼那就不用说了,有名的湘菜剁椒鱼头!
那我给你介绍个我在家经常做的一道菜干烧鲤鱼
首先准备食材:鲤鱼一条
辅料:葱姜蒜适量,料酒,花椒,干辣椒段,生抽,老抽,醋,盐,糖
1鲤鱼让卖鱼的给你杀好,回来把鱼肚子里的黑膜清理干净,把鱼喉(就是连接头部中间的骨头)去掉,鱼腥线去掉(鱼鳃下方切一刀,尾部切一刀,能看见一个白点,慢慢抽出来),改斜刀。
2锅内加入食用油烧制7成热,放入鲤鱼炸制表面变硬熟透(不用太多油)。
3直接放入葱姜蒜,干辣椒段,花椒炒出香味,到入开水或温水(不能放凉水),水没过鱼即可。
4调味,放入料酒一勺,白糖,生抽,老抽,醋,盐。
5转中火直至汤汁浓稠(收汁)
放醋可以去腥,不喜欢的也可以不放,不过放了是真的好吃,炖的越久,味道越好!
平鱼怎么做好吃
大家好,我是韩韩,很高兴回答这个问题。平鱼怎么做好吃?首先平鱼有很多种做法都好吃,哪要看看您喜欢的口味了,如果您喜欢的口味是清淡的,那就清蒸平鱼好吃,原汁原味,如果您喜欢吃香口的,那就香煎平鱼好吃,如果你又想吃香口味但又不想太热气易上火的那就做红烧平鱼好吃。我来说说做平常爱做的红烧平鱼做法吧。首先准备食材:平鱼一条、蒜4瓣、生姜5片、生抽2~3勺、料酒2勺、黄豆酱1勺、红椒、葱适量。步骤1、先把平鱼去内脏洗净沥干水份,放入菜碟中鱼外抹一遍料酒、抹一遍薄薄的盐,鱼肚里塞一片姜,几小段葱,腌制20~30分钟,步骤2、腌制好的鱼不要冲洗,取出鱼肚里的姜片和葱段,用厨房纸吸干鱼表面水份。步骤3、油热平鱼下锅煎2~3分钟再翻另一面煎2~3分钟煎至金黄,倒入料酒爆香,倒入适量热水,加入姜片、黄豆酱、红椒、生抽,盖上锅盖焖煮10到15分钟,然后开盖大火煮至收汁即可。一道道香喷喷的红烧平鱼就做好了。
水发尤鱼怎么做才好吃
你好:你所提的水发鱿鱼怎么做才好吃的问题。
我们四川菜就有一道用水发鱿鱼做的传统菜家常鱿鱼,其成菜色泽红亮,咸鲜微辣,质地滑嫩。
下面就给你分享一下其具体做去。
主料:鱿鱼(水发鱿鱼)500克。
辅料:肉末120克、黄豆芽150克。
调料:盐2克、味精3克、油110克、猪油20克、鲜汤350克、白糖1克、姜米8克、蒜米10克、红油30克、水淀粉25克、郫县豆瓣25克、泡椒茸30克、料酒3克、葱粒30克、麻油适量。
制作方法
①、将鱿鱼片成片,先用开水氽一下,豆芽去根洗净,入锅中煸炒至断生,起锅装入盘中垫底,肉末入锅中煵酥捞出。
②、锅中下入混合油烧热,下豆辨和泡椒莱沙至色红发香,继下入姜、蒜米炒出香味,惨入鲜汤稍熬打去料渣,调入料酒、味精、盐和肉末,勾水淀粉,收汁下鱿鱼香葱粒,勾入麻油和红油推转起锅盛在黄豆芽上即可。
小青皮子鱼怎么做好吃
主料:
小扒皮鱼2斤
辅料:
青椒3个
配料:
洋葱1个
姜1块
蒜1头
豆瓣酱少许
剁椒少许
料酒少许
生抽少许
老抽少许
胡椒少许
盐1匙
冰糖1块
耗油少许
做法:
1.买回来的小扒皮鱼处理干净,加少许料酒、胡椒、一点点面粉腌制十分钟;
2.入油锅,炸制;
3.炸好盛出;
4.热锅凉油;
5.倒入豆瓣酱、剁椒炒出红油,放入洋葱、姜、蒜;
6.将小料炒香;
7.倒入炸制好的扒皮鱼;
8.加水略煮后放入冰糖;
9.放入耗油,开小火继续烧制;
10.放入青椒;
11.出锅前滴少许香油
观赏鱼战船鱼怎么做吃起来好吃
长的好看的鱼也很好吃啊,但是长的好看的鱼大部分都是观赏鱼,价格有点贵,吃起来不划算吧比如龙鱼和七星刀鱼,肉质鲜嫩刺又少,但是这些鱼长的能吃的大小,价格也很贵如果真的想吃好看的鱼,推荐淡水白鲳,味道不错,然后是地图鱼,味道接近海鱼有点像鲷鱼的口感,招财鱼,又叫做战船鱼我没吃过但是据说原产地是食用鱼,招财猫鱼和小丑武士说白了就是长得好看的鲶鱼
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