很多朋友对于什锦菜怎么做和什锦菜的家常做法不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！本文目录什锦菜的家常做法蔬菜粒什锦菜做法什么叫什锦菜正宗什锦菜的做法川味什锦菜是什么菜
很多朋友对于什锦菜怎么做和什锦菜的家常做法不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
本文目录
什锦菜的家常做法
食材：熟鸡脯50克，鸡蛋3只，熟冬笋50克，四季豆100克，韭菜花100克，红辣椒100克，绿豆芽200克，熟瘦火腿50克，水发冬菇50克。
调料：精盐5克，味精2克，豆芽汤100克，麻油50克，水淀粉100克
蔬菜粒什锦菜做法
1.准备食材。
准备一根洗干净的胡萝卜，现切厚片，在改成小条，最后切成大小均匀的胡萝卜粒，装盘里备用。看个人喜好，可以切的大一点，也可以切小一点
2.准备买回来的大肉肠，改刀切成小丁。也可以是火腿肠粒，香肠粒，看家里有啥就备啥吧！
3.我买的现成剥好的豌豆粒，清洗干净装盘里备用就行了。
4.一根新鲜的黄玉米，用黄玉米口感更好，颜色更好看，洗干净后，拔适量的玉米粒下来，放碗里备用。
5.所有食材准备好后，就可以先焯水了。锅里烧水，加一勺食盐和油，防止蔬菜变色，水开后，把玉米，胡萝卜粒，豌豆粒倒下去焯水，大概需要5分钟左右，把所有食材煮软煮断生，再将其捞出控水备用。
6.锅里烧油，为了保证这道菜的原汁原味，油热后直接把玉米粒，胡萝卜丁，青豌豆等食材倒下去翻炒，把水分炒干一些，然后再把肉肠倒下去翻炒，大概2-3分钟左右，使各种味道融合在一起后，加入食盐，鸡精调味，翻炒均匀后，就可以起锅装盘了。
什么叫什锦菜
什锦菜是一道美味可口的传统式名肴，归属于苏特色菜。一般应用金针菜、平菇、豆腐衣、素肠、鸡毛菜等炮制而成，全国各地作法各有不同。此菜不少于10种蔬菜炮制而成，注重一点的别人会选16种或19种蔬菜，取“兴隆长期”喻意，是一道非常健康的菜品。
正宗什锦菜的做法川味
正宗川味什锦菜做法如下
1原材料：青笋、红萝卜、干香菇、鲜蘑菇、玉兰片、老姜
2原材料：酥肉、油炸圆子、响皮、干墨鱼
3原材料：猪的心、俐（舌头）、肚、老母鸡
4心俐肚用温水洗净表面脏污
5猪心要仔细洗净里面的血污
6将猪肚翻面
7用刀去除猪肚内多余的油
8洗净后的心俐肚下锅汆水
9煮十分钟左右汆透即可
10汆透以后的心俐肚冲冷水后捞出用小刀刮去猪俐子的表皮舌苔
11用刀刮去猪肚头上的表皮
12再次洗净以后的心俐肚加清水下锅放入老姜后煮1个小时，一小时后心、俐先捞出让猪肚再煮半个小时后捞出晾冷备用，煮心俐肚的汤不能倒了哦！
13肥土母鸡打开肚子就是这样的黄油（鸡肚子上两块鸡油我取下来做了汤圆心子）
14母鸡下锅汆水至透
15水发好的响皮切条
16干墨鱼温水泡了以后去除鱼骨后切条
17玉兰片切条
18切蘑菇
19煮好的心、俐、肚切条
20将切好的心俐肚下入原汤中
21再下入切好的墨鱼条
22加入水发干香菇、蘑菇、玉兰片
23汆透以后的老母鸡晾冷后切块
24加入老母鸡块和水发响皮条
25加入胡椒面以后大火烧开转小火煮一个小时基础材料就算做好了
什锦菜是什么菜呀
什锦菜是南京独有的素菜，属金陵菜，又称什景菜、十样菜、素什锦，是一道色香味俱全的金陵传统名肴，通常使用黄豆芽、芹菜、雪里蕻、胡萝卜丝、藕片、黄花菜、香菇、木耳等不少于10种菜炒至而成，讲究一点的人会选16种或19种蔬菜，取“和顺长久”寓意！
文章到此结束，如果本次分享的什锦菜怎么做和什锦菜的家常做法的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！
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