大家好，今天小编来为大家解答猪头肉的做法这个问题，原味猪头最正宗的做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！原味猪头最正宗的做法原料猪头1个（约4000克），常用调料适量，酱油适量、白糖适量、精盐适量、绍酒调适量，八角适量、花椒适量
大家好，今天小编来为大家解答猪头肉的做法这个问题，原味猪头最正宗的做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
原味猪头最正宗的做法
原料
猪头1个（约4000克），常用调料适量，酱油适量、白糖适量、精盐适量、绍酒调适量，八角适量、花椒适量、小茴香适量、丁香适量、桂皮适量、葱姜适量
美食做法
1、将猪头治净后劈开，割除耳圈、眼角、淋巴结块、鼻肉软骨及杂物。猪脑另作它用。将剔去骨的猪头肉切成5块，放入清水中，反复刮洗，去尽杂物血污后，放清水锅中焯水20分钟，再捞出洗净
2、将焯水洗净的猪头肉放清水锅中连同头骨一起煮开，撇去浮沫，煮至五成熟。捞出稍凉，改棋子块，汤倒入盆内澄清待用
面粉猪头做法
1.面粉加酵母
2.加温水揉成光滑面团
3.饧发两个小时
4.饧发好的面团再次揉成光滑面团，然后楸出大小合适的剂子，搓成椭圆
5.双手捏住面团的后半部分，捏出两个耳朵
6.再用干净的梳子在鼻子的部位按出花纹
用筷子点出两个鼻孔，眼睛的部位放上两颗黑点
8.全部做完后，上锅蒸熟
9.出锅，看看，可爱的猪头
本色猪头肉的正宗做法
用料：
桂皮1块
老抽小半碗
白糖3大勺
姜半块
生抽2勺
盐一点点
料酒小半碗
花椒20粒
干辣椒1-2个
步骤：
步骤1
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猪头用冷水泡了夜，用刀把皮刮一遍，烧一锅开水，猪头下锅，5-6分钟后捞出，清洗干净。
步骤2
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烧一锅水，加料酒，桂皮，花椒，姜，干辣椒。煮着。
步骤3
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令起锅，油小火加热加白糖，不要急不要大火，熬成焦糖色。
步骤4
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加老抽，生抽。全程小火。
步骤5
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猪头肉下锅，正反面沾色均匀，这时煮的那锅水也开了，猪头下煮汤锅，炒锅里的酱油汤倒入煮锅。
步骤6
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开煮了，大火15分钟，尝一下盐味，适当加盐，小火35分钟，要保证猪头浸在汤里，要确保汤锅一直在沸腾状态。时间到，关火。
做猪头肉的配方及做法
食材主料：猪头肉适量
配方：花椒适量、八角适量、冰糖适量、桂皮适量、陈皮适量、肉蔻适量、香叶适量、葱适量、姜适量、蒜适量、红辣椒适量。
1、猪头洗净收拾利落，最好拿点醋先去味，软化肉质。
2、准备配料（花椒、八角、冰糖、桂皮、陈皮、肉蔻、香叶、葱、姜、蒜、红辣椒），把它们切好准备。
3、把猪头切成两块分别放入高压锅，加入配料，然后稍微的搅拌
4、加热中，等猪头肉颜色变红的时候加入盐、料酒、老抽、味精后。
5、然后先用大伙煮开，在转移小火慢慢的烧，等到肉完全软，颜色变深红了即可。
6.美味又好吃的猪头肉做法及配方全过程完成开吃了。
熬猪头肉做法
1、将猪头用火焰枪烧制表面焦黄，然后用钢丝球在流水下刷干净，治净后劈开，割除耳圈、眼角、淋巴结块、鼻肉软骨及杂物，注意：淋巴结块一定要清理干净。将猪头肉放入清水中，反复刮洗，去尽杂污血污后，放清水锅中焯水20分钟撇静泡沫，再捞出洗净。
2、熬制骨头汤，取猪大腿骨5千克和鸡架3千倒入清水20千克熬制6小时大约剩下15千克骨头汤，去渣留汤。
3、另取净锅上火，炒出糖色，准备待用，接着把熬制好的卤水倒入锅中，放入猪头肉，加糖色、大火烧开后改小火将猪头肉焖至酥烂，除去浮油，然后关火焖至。
猪头肉的做法和原味猪头最正宗的做法的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！
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