这篇文章给大家聊聊关于四川钵钵鸡，以及我要怎么才知道成都最好吃的钵钵鸡是哪家对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。四川有哪些美食怎样做好钵钵鸡呢四川这个地方盛产美食，很多美食有的时候都是从四川传到中国甚至世界各地的，那么四川到底有哪些美食呢？来看
这篇文章给大家聊聊关于四川钵钵鸡，以及我要怎么才知道成都最好吃的钵钵鸡是哪家对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。
四川有哪些美食怎样做好钵钵鸡呢
四川这个地方盛产美食，很多美食有的时候都是从四川传到中国甚至世界各地的，那么四川到底有哪些美食呢？来看看吧。都说四川的美食以辣为主。其实不管辣还是不辣只要是美食。那就值得你品尝。
比较特色的有钵钵鸡，担担面，肥肠粉，夫妻肺片，广元蒸凉面，火鞭子牛肉，李庄白肉，罗江豆鸡，奶汤面，三大炮，龙抄手，钟水饺，麻婆豆腐，韩包子，赖汤圆，豆花面，红油素面，红油面疙瘩等等。
介绍一下红油钵钵鸡的做法步骤
1、将鸡剔分开成鸡腿、鸡胸肉、鸡翅、鸡骨架、鸡爪、鸡胗、鸡肝等部件。
2、把鸡件充分洗净血水，放入锅中加入煮鸡料和适量清水，煮至鸡腿9分熟（插入竹签没有血水流出）捞出，关火，放入鸡胸，浸泡5~8分钟捞出。把所有捞出的鸡件充分放凉。鸡骨留汤锅中继续熬煮。
3、将鸡腿剔骨，所有鸡件改成适口的大小。
4、将鸡件串在竹签上。
5、将蔬菜串在竹签上，放在加了盐的开水中汆烫熟。
6、锅烧热，加油，放入郫县豆瓣酱小火炒出色。
7、老姜，八角，桂皮，砂仁，甘草，栀子，草果，白蔻，白芷加入炒制。
8、将炒好的料放入煮鸡件的锅中，加水中火煮20分钟。过滤留汤放凉。
9、汤汁与麻辣味料汁材料混合均匀。
10、鸡串放入汤汁中充分浸泡入味即可。
成都人最喜欢吃的钵钵鸡是怎么做的
就是凉拌鸡嘛！把煮熟的鸡晾干切小块，加上一下辣椒油香料，具体那些我叫不上来，然后搅拌均匀就可以了。其实成都还有一种叫天堂鸡片也很好吃。魏记渣渣面家的味道真心不错
我要怎么才知道成都最好吃的钵钵鸡是哪家
成都有很多出名的钵钵鸡店，但是最好吃的钵钵鸡店因人而异，每个人的口味不同。以下是一些比较出名的钵钵鸡店，供您参考：
老码头钵钵鸡：位于成都市锦江区红星路二段88号，口味较为清淡，适合喜欢清淡口味的人。
钵钵鸡王：位于成都市武侯区桂溪街道桂溪北路1号，口味较为麻辣，适合喜欢辣味的人。
钵钵侠：位于成都市武侯区高攀路2号，口味较为鲜美，适合喜欢口感鲜美的人。
钵钵鸡老王：位于成都市金牛区金府路二段88号，口味较为浓郁，适合喜欢浓郁口味的人
钵钵鸡是四川哪个城市的名小吃
嘉州文化名城（
乐山）
钵钵鸡是成都非常流行的特色小吃，是用土鸡制作的吗
这道菜市吉祥如意的代表作，我将每一根竹签贴上红纸签，做成了上上签，寄托了对新的一年吉祥如意的所有祝福：抽到了鸡脚招财进宝；抽到了鸡心则是心想事成；抽到鹌鹑蛋则是圆圆满满，抽到郡肝则是大吉大利；抽到土豆则是安居乐业……无论怎么抽都是上上签。我做的是藤椒口味儿的上上签，口感则是属于麻，辣，鲜，香，脆，嫩，可以当凉菜，鸡汤加热后食用又可以作为下饭热菜。
整道菜的灵感来源于四川乐山的钵钵鸡，这是成都非常流行的特色小吃。钵钵鸡顾名思义就是用钵钵装的鸡。“钵钵”其实就是瓦罐，瓦罐内盛放以麻辣为主的佐料，菜品在特殊加工后用竹签串制，晾凉后浸于各种口味的佐料中，食用时自取自食。以前从乐山传过来的钵钵鸡只有鸡片，经过成都人的改良又加入了很多种荤菜和素菜。我这次做的这个钵钵鸡属于藤椒口味的钵钵鸡，我的做法可能和正宗的钵钵鸡有很大的区别，因为钵钵鸡佐料的商业机密我也无从知晓，所以这种做法只能算得上是“无师自通”形的摸索，自己吃起来觉得味道还可以，四川的朋友轻拍哈。制作食材：土鸡，鸡心，郡肝，鹌鹑蛋，鸡脚，土豆，藕，莴笋，制作调料：小葱，青椒，小米辣，大蒜，姜，红油，藤椒油，青花椒，盐，鸡精，白糖制作过程：1.准备土鸡半只，剁成大块
2.准备荤类食材
3.准备素菜食材
4.准备新鲜调料
5.准备调料
6.土鸡入锅加大半锅水煮至沸腾后撇去血沫，加入姜块，小火煲一个半小时得到鸡汤待用
7.青椒和小米辣切小圈，蒜剁茸，小葱和青花椒一切剁茸
8.鹌鹑蛋煮熟剥壳，土豆，藕切片后在沸水中焯熟，青笋干切块焯熟，青笋尖对切开在沸水中焯熟
9.郡肝，鸡心，鸡脚煮熟，郡肝切薄片，鸡心对切开，鸡脚去骨
10.郡肝，鸡心，鸡脚分别穿上竹签
11.土豆，藕，莴笋，鹌鹑蛋分别穿上竹签
12.鸡汤盛入杯子中，加少许糖，两勺盐和鸡精调味
13.将蔬菜浸泡在鸡汤中，吸收鸡汤的鲜美
14.蒜泥，青花椒葱泥，青椒，小米辣放入碗中，浇一层烧热沸腾的油将香味淋出来，再调入藤椒油
15.加入红油拌匀，将这碗混合油淋在食材表面即可
小贴士：
1.食材因为都是清水焯熟的，所以适当在鸡汤中多加入一点盐和老抽，使之浸泡入味。
2.吃完的汤料可以反复使用两三次，如果觉得味道偏淡，请适量增加盐分。
一般在成都吃钵钵鸡还要蘸干海椒面。我吃钵钵鸡是豪放型吃法，一定是荤的，素的抓一大把，用筷子把食材捋下来，然后再蘸碟子，我喜欢蘸醋吃，解辣。做了好多，大家慢慢吃哦~不要客气。
关于本次四川钵钵鸡和我要怎么才知道成都最好吃的钵钵鸡是哪家的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。
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