随着社会的飞速发展，人们的生活越来越好，在吃上也越来越讲究，许多人吃多了山珍海味后，更喜欢那些食材一般，味道家常的小吃，这些小吃大都隐藏在城市的犄角旮旯中，它们虽无精致外观，惊艳口感，但极具烟火气息，有一种让人无话言语的魅力。
在福建一个小镇上有一位老婆婆退休后，在家闲的无聊，便用自己的积蓄开了一家饭店，经营一段时间后，店里的其它菜品反响一般，但一种用豆腐制作的丸子，受到了食客们的一致好评，很多顾客在店食用完后，还会打包带回家与亲人共享，久而久之，丸子的名气越来越高，来店就餐的顾客也越来越多，生意异常火爆，那么这种丸子究竟有何魅力呢？
原来这种用豆腐制作而成的丸子，名为“水龙”，是当地的特色小吃之一。老婆婆制作丸子时，会提前准备很多食材，如嫩豆腐、花生、芹菜、五花肉、香菇、虾米、白菜等等，这些食材剁碎揉在一起，加入适量的耗油、葱油搅拌均匀后，手工搓成丸子状，裹上一层地瓜粉，倒入沸水中煮熟，再捞出放入凉水中降温即可，做好的丸子，色泽金黄诱人，只不过食用的时候，还需要进一步加工。
这种丸子在当地有两种吃法，一种是油炸，另一种是煮汤。老婆婆家的丸子是和花蛤一起炖煮的，炖煮时，往锅中倒入适量的清水，水开加入丸子和处理干净的花蛤，用勺子撇去表面的浮沫后，撒入些许葱花和盐，再滴入几滴香油，一碗鲜美可口的丸子汤便做好了，这样做出来的丸子，滑滑嫩嫩的，不仅有一股浓浓的豆香，还能吃到香菇、猪肉的鲜味，非常可口。
她家的丸子非常畅销，每天做好的丸子，一部分留在店里加工成菜品，供前来就餐的顾客食用，另一部分直接售卖给需要的酒店或办宴席的人家，直接售卖的丸子，13元一斤，价格比较贵，尽管如此，还是有许多人愿意购买，只不过需求量大的顾客，需要提前打电话预定，不然就吃不上。
老婆婆今年已经71岁了，这个年纪的退休老人，大部分都呆在家中含饴弄孙，但她一直坚守在店里，直言动不了了就不做了，能动就会一直做下去，婆婆的子女孙女们都在店里帮忙，让这个丸子可以代代相传，看着他们的坚持，真是让人佩服啊！
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