“老板，来一份蒜苗儿回锅肉，一份麻婆豆腐，再来一份泡菜，一碗饭，”小明用流利的四川方言对餐馆老板说着。
小明是地道的四川人，走进餐馆，有着无比熟悉的亲切感，一会老板就端上一份，色香味俱全的回锅肉，接着在上一盘，红白相宜，鲜红翠绿的麻婆豆腐。
看着热气腾腾的一盘肉，翠绿色的蒜苗把色泽红润的猪肉，衬托的格外诱人，小明夹起一块肉就往嘴里送，嘴角不时，还有油溢出来，外焦里嫩的一片片猪肉，固然很香，却多了一份油腻，还得要配上老板免费送的一盘泡菜，才能算的上是完美。
再夹上一块麻婆豆腐，放进嘴里以滚烫、麻、辣、鲜、香、嫩称赞，都吞进肚子里了，都还能感觉到烫，入口即化，再配上一口泡菜，一丝清脆爽口的感觉涌入胸口。
泡菜在四川的餐馆里，都是免费赠送的，看似不起眼的泡菜，却为回锅肉的油腻减轻了负担，一口回锅肉，一口泡菜，在来一口麻婆豆腐，那才是叫真的美味绝伦呀！
一顿猛操作后的小明，随着一声的饱嗝发出，摸着自己的肚子，脸上表现出了从未有过的满足感。
他在向老板付钱的时候，却跟老板说，因为他常年在外省工作，很少吃到，家乡这么地道正宗的回锅肉和麻婆豆腐以及四川泡菜，希望老板能传授两招。
老板听后却慷慨地把做法告诉了他，为什么老板会把配方给了他呢？
因为回锅肉，麻婆豆腐，还有泡菜，在四川属于家常菜，什么是家常菜，就是家家都有的调料，也是饭桌上常有的菜肴。
想知道这3道菜的做法，明天会继续分享！
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